Випускниця з питань харчування Роміна Перейру демістифікувала у діалозі з упередженнями Infobae щодо цієї їжі

Одне з найпоширеніших запитів, яке я отримую в офісі, - про споживання яйця в щоденному раціоні. Якщо їх можна їсти під час дієти, якщо колір впливає на їх харчову цінність або скільки їх слід вживати на тиждень, оскільки в історичному плані яйця як їжа погано впливають на всіх, хто має холестерин.

рівень

І сьогодні ми поговоримо про це. Яйце має багато властивостей; це було поставлено під сумнів з часом. Це низькокалорійна їжа, вона має лише 75 калорій, і це також дуже важливо, оскільки вона має найкращі білки, які може мати їжа: повноцінні білки. Ось чому його багато використовують у дієтах для схуднення, оскільки він дає багато ситості.

Наскільки правдиво, що яйця підвищують рівень холестерину? Нічого. Про це раніше говорили, але з часом було науково доведено, що яйця не беруть участі в холестерині в крові.

Майте на увазі одне, що більшість продуктів з високим вмістом холестерину, як правило, також містять насичені жири (м’ясні нарізки, м’ясо, ковбаси, вершки, масло та нежирні молочні продукти), але яйця - ні.

Яйце середнього вмісту містить 200 мг холестерину, але воно має більше ненасичених, ніж насичені жири, і завдяки вмісту фосфоліпідів (вони заважають засвоєнню), цей холестерин мало впливає на рівень холестерину в крові. В основному, яйце не підвищує рівень холестерину.

Інше питання, чи це хороша їжа для досягнення втрати ваги. І відповідь полягає в тому, що ви повинні включати здоровий спосіб життя, який включає різноманітне та здорове харчування у поєднанні з фізичною активністю та здоровим зволоженням.

Для досягнення цієї мети яйце відіграє фундаментальну роль завдяки низькій калорійності, яку воно забезпечує, і високій якості білків, які допомагають підтримувати м’язи та забезпечують ситість.

Яйце забезпечує лише 75 калорій і дає багато ситості. Можна сказати, що це хороша їжа, яку ми можемо споживати до 1 на день. Його рекомендують усі суспільства серця, які є у світі.

З іншого боку, яйце має бути добре звареним, щоб знищити сальмонелу, небезпечну бактерію, яка може бути присутнім і може спричинити діарею, лихоманку, гемолітико-уремічний синдром у дітей та серйозні ускладнення у літніх людей. Щоб зменшити ймовірність зараження хворобами, важливо вживати варені яйця.

Чи потрібно мити їх перед зберіганням? Варто пам’ятати, що миючи яйця, ми можемо полегшити потрапляння мікроорганізмів. Вони можуть дуже швидко розмножуватися, оскільки оболонка пориста і має надзвичайно тонкий захисний шар. Тільки якщо вони сильно забруднені, рекомендується чистити одноразовим папером, а якщо вони потріскані або порвані, уникайте їх споживання. Їх слід зберігати в ємності з кришкою в холодильнику.

Колір яйця не важливий для білків. Це не впливає на його харчову цінність або якість, забарвлення змінюється лише залежно від породи курей. Яйце дуже багате здоровими білками, і саме його організм використовує найбільше. Це їжа з багаторазовою користю і низькою калорійністю, з високою часткою амінокислот і високою біологічною цінністю.

Зіткнувшись із такою кількістю сумнівів щодо споживання яєць у щоденному раціоні, важливо звернутися до медичної консультації, щоб розбити міфи, що шкодять нашому здоров’ю, та проводити щорічні аналізи, щоб перевірити, чи є якісь зміни у випадку холестерину, який легко піддається обробці за допомогою дієти, фізичної активності та, якщо потрібно, ліків.