Шукати.

Отримуйте повідомлення в блозі на електронну адресу:

Не пропускайте нічого!

Брецель або кренделі без глютену. Всесвітній день хліба

Цього року я роблю це за рецептом хліба для святкування, німецького походження, який, я впевнений, вам сподобається.

Брецель - кренделі без глютену

Брецель кренделі глютену

  • 150 гр гречки
  • 100 гр коричневого рисового борошна
  • 75 гр кукурудзяного крохмалю
  • 25 гр крохмалю маніоки
  • 10 грамів псиліуму
  • 350 гр води
  • 3 грами сухих дріжджів або 9 грамів свіжих дріжджів
  • 20 гр оливкової олії (2 столові ложки)
  • 10 г оцту (1 столова ложка)
  • 8 г меду (1 чайна ложка)
  • 5 г солі
  • 1 збите яйце
  • 30 г бікарбонату натрію (за бажанням)
  • Сіль крупна

Тепер, коли тісто знову пухнасте і пахне життям, ми перевертаємо його на стіл, злегка борошняний з рисовим борошном і розрізаємо тісто на 8 частин. З кожною частиною робимо рулон приблизно 25см довго, змушуючи його плавно котитися. Тісто не потребуватиме води або чогось іншого, воно дуже еластичне і легко розтягується.

Коли піч досягає температури, ми нагріваємо в мікрохвильовці півсклянки води, щоб вона закипіла. Відкриваємо піч і обережно ковзаємо папір із зав'язками на лоток. Швидко кладемо півсклянки води в ємність на дні і закриваємо духовку. Все це потрібно робити швидко, але обережно, щоб не обпектися.

Немає кращого святкування Дня хліба, ніж вимагання доброго хліба

Моя порада давайте насолоджуватися хорошим хлібом виготовляється вдома або в пекарні (на щастя, все більше безглютенових пекарень). Давайте насолоджуватись тим, як ми поводимося з іншими продуктами, залишаючи осторонь неспокій "Я не можу їсти його щодня", тому що ми целіакія.

Вибачте за узагальнення, напевно, не всі промислові хліби однакові, але дозвольте мені заявити, що хліб вищої якості та харчовий внесок. Таким чином, коли ми використовуємо їх у поїздці або в конкретних ситуаціях, якщо те, що ми їмо, не є здоровішим.

P.S. Для тих, хто збирається змусити мене впасти з осла за те, що я сказав, що хліб не є важливим, а певний хліб - це булочки. Я запрошую вас подивитися виступ Теби Гонсалес або прочитати дієтологів, таких як Хуліо Басульто, Хуан Ревенга чи Айтор Санчес, серед інших, і почати шлях, який не повертається до кращої дієти з глютеном або без.