Словацька бринза повинна бути частиною кожного здорового раціону.

бріндза

Братислава, 16 квітня (OTS) - Кожен грам Liptov bryndza містить корисні мікроорганізми, кальцій, який підтримує нормальний енергетичний обмін та інші компоненти, що зміцнюють здоров’я. Bryndza Liptov також виняткова на смак, аромат і текстуру. Що дає такому бриндзі такі специфічні параметри? Походження молока. Тільки словацьке молоко використовується для виробництва і лише від корів та овець, що випасають худобу в гірських районах.

Мартін Піко Рауш несподівано добре поєднується

Бринза належить не тільки до пельменів та спредів. Бренд Liptov злився з відомим модератором і пристрасним кухарем Мартіном Піко Раушем. Pyco підготував кілька нових сучасних та смачних рецептів, які здивують вас, поєднуючи бринзу з іншими свіжими та несподіваними інгредієнтами. У своїй творчій кухні він поєднував, наприклад, червону диню, червону цибулю, базилік та бриндзу та створював салат з дині з бринзою. Інші несподівано гарні поєднання, дивовижні поєднання, поєднання інгредієнтів та їх нетрадиційна обробка є ознаками його кулінарного мистецтва. Намазаний авокадо з бринзою, морквяні макарони з бринзою, або суп з паприки-бриндзи або солодкий тост із бринди - це лише деякі рецепти з майстерні Пикова, де бринза панує в Ліптові.

Білок як у сирі, але менше вуглеводів

Окрім гурманів, спортсмени також повинні тягнутися до цієї їжі. Окрім пробіотиків, кальцію (501 мг на 100 г), CLA, грибза Ліптов також містить білки (17 г на 100 г), які підтримують ріст і підтримку м’язової маси.

Гірське молоко

Липтовська бринза з овечого та коров'ячого сиру відповідає усім критеріям позначення "Slovenská bryndza", яке внесено до реєстру традиційних захищених продуктів ЄС. Крім усього іншого, це означає, що бринза Ліптов містить щонайменше 50% овечого компонента. Liptov також пишається своєю унікальною складовою у своїй продукції. Молоко, яке воно використовує для виробництва, позначається гірським (відповідно до регламенту Європейського Союзу). В гірському середовищі пасуться корови та вівці з 73 словацьких ферм та гірських хатин, які постачають молоко виключно для Ліптова. Розведення складається з суворого дотримання умов «добробуту», що означає, що худоба має достатньо рухів на свіжому повітрі і зберігає гірську траву та трави з районів Ліптова, Орави, Спіша та у випадку овечого молока з Гемера. Нарешті, смак, колір та аромат грибзи Ліптов є винятковим, головним чином, завдяки гарним умовам для тварин та завдяки багатому рослинному різноманіттю гірських пасовищ у регіоні Ліптов.

Більше інформації та несподівано вдалих поєднань бриндзе Ліптов у рецептах можна знайти на веб-сайті www.nasliptov.sk

Салат з дині з бринзою

1 штука меншої дині (приблизно 1,2 кг)

220 г бриндзе Ліптов

1 шматочок червоної цибулі

1 лимон

2 PL оливкової олії

суміш кольорових спецій

за жменю свіжого базиліка

Грубо подрібніть свіжий базилік і обробіть його в змішаній бриндзі з щіпкою меленого перцю. Дайте суміші охолонути в закритому посуді.

Наріжте цибулю на колеса і виріжте м’якоть дині за допомогою спеціального різака або ложки. У салатниці змішайте диню з цибулею, полийте лимонним соком, обережно посоліть і подавайте у високих склянках або прямо в порожню диню.

За допомогою ножиці візьміть кульки з базиліком, покладіть на порції дині, приправте і полийте оливковою олією перед подачею.

Ви можете знайти інші несподівані хороші поєднання бриндзе Ліптов у рецептах на www.nasliptov.sk

Картопляно-сирний хот-дог (Фото: Мартін Піко Рауш)

Картопляно-сирний хот-дог

270 г листкового тіста

3 PL оливкової олії

1 шматок великої червоної цибулі

170 г вареної картоплі

1 CL морської солі

170 г бриндзе Ліптов

свіжий кріп

чорний перець

чорний кунжут

Очищену і дрібно нарізану червону цибулю смажте на сковороді з оливковою олією приблизно чверть години і дайте їй охолонути.

Очистіть картоплю, приготовлену в шкірці, і натріть її на тертці. Додайте сіль, подрібнений кріп, чорний перець і відіжміть виделкою. Змішайте бриндзу з подрібненим перцем чилі (ми можемо пропустити і замінити солодким меленим перцем).

Лист листкового тіста поділяємо рівномірно на вісім прямокутників (розміри приблизно 10 х 13 см). Кожну з них фарбуємо картопляною сумішшю, але залишаємо краю доріжки вільними. Вставляємо в середину смужку бринзи, зроблену вручну, відгинаємо верхні краї доріжки всередину і нарешті обмотуємо все по довжині. Ретельно просуньте щілину, створену вгорі, разом з краями тіста, щоб центр не розкривався під час випікання, і посипте дозою смаженої цибулі. Нарешті натріть зовнішні частини тіста збитим жовтком і посипте чорним кунжутом.

Випікайте 25 хвилин при 200 ° C або коротше (залежно від духовки).

Ви можете знайти інші несподівані хороші поєднання бриндзе Ліптов у рецептах на www.nasliptov.sk

Суп з паприки-бриндз (Фото: Мартін Піко Рауш)

Суп з паприки-бриндз

7 штук кольорового перцю більшого розміру

3 штуки цибулі-шалоту

1 солодкий картопля

2 PL кокосової олії

200 мл кокосового молока

4 шт гвоздики

1 KL насіння коріандру

1 KL римська гонка

1 KL куркума

250 г бриндзе Ліптов

червоний перець

Петрушка

Розігрійте духовку до 220 ° C. Перець вимити, розрізати навпіл, вийняти ядра і запікати в скляній банці 45-50 хвилин.

У більшій каструлі нагрійте кокосове масло і акуратно обсмажте нарізаний лук-шалот приблизно 5 хвилин. Додайте нарізану моркву та солодку картоплю і смажте ще 8 хвилин.

У ступці ми подрібнюємо римську рашу, гвоздику, насіння коріандру та щіпку морської солі разом. Ми також додаємо куркуму і запилюємо смажені овочі в горщику сумішшю. Помішуйте інтенсивно ще дві хвилини і нарешті залийте все 1,25 л води. Варити під кришкою 20-25 хвилин. Потім покладіть смажений перець у казан, варіть ще десять хвилин, одночасно збиваючи все заглибним міксером.

Нарешті, пом’якшіть кокосовим молоком, приправте морською сіллю за потребою, подрібніть петрушку і дайте їй просто закипіти. В готову порцію покладіть збиту бринзу з ковшем, прикрасьте петрушкою і свіжо подрібненим червоним перцем.