Так, надмірна вага ніколи не стосувався лише кількості калорій, які ви з’їдаєте. Нова урядова стратегія ожиріння, яка включає обов’язкові показники калорій у меню, заборону реклами шкідливої ​​їжі до 21 години, пропонуючи знижки ваговикам і закінчуючи пропозиції знижок на «нездорову» їжу, відображає помилкове уявлення про те, що втрати ваги можна досягти обмеженням калорій та жиру. Реальність така, що боротьба з ожирінням вимагає набагато більшого перегляду наших напружених стосунків з їжею, починаючи з харчової та дієтичної промисловості.

британська

Від кето до палео, суперпродуктів, очищення соків, чистої їжі та сирих дієт, ми останні роки стикаємось із запаморочливим набором дієт. Але, як і широко поширена думка, що споживання калорій прямо пропорційно збільшенню ваги, більша частина цієї інформації абсолютно марна. Насправді рівень рецидивів за всіх дієт оцінюється у 97%. Ця цифра повинна змусити уряд задуматися. З кожних 100 дієт приблизно три зможуть довго зберігати вагу. Чому уряд ігнорує ці докази?

Замість того, щоб вимагати маркування калорій, уряд повинен дбати про те, що включає багато перероблених харчових продуктів та готових страв. Мутація з їжею має непередбачені наслідки. Додані інгредієнти та хімічні підсилювачі, які роблять їжу приємнішою, не мають жодної харчової цінності, яку можна знайти у звичайних групах продуктів харчування. Ці добавки орієнтовані на "точки щастя" - виробнича назва, що надається кількості цукру, солі та жиру, що оптимізує смак продукту. Низька кількість поживних речовин і багата добавками, ця їжа спонукає нас перекрити наше природне відчуття, коли ми ситі, маніпулюючи нашими апетитами та змушуючи їсти більше.

У 1980-х роках, коли нежирні продукти та десерти, приправлені цукром та штучними підсолоджувачами, вперше вийшли на ринок, вони вважалися здоровішими, ніж їхні цілі альтернативи. Але те, що спочатку здалося корисним, спричинило плутанину: факти свідчать, що організм не переробляє ці продукти так само, як повножирні альтернативи, і люди, які їли нежирну їжу, швидше за все, замінять втрачений жир калоріями вуглеводів.

Люди, які намагаються схуднути з косметичних міркувань, виявили, що, обмежуючи споживання калорій за допомогою альтернатив з низьким вмістом жиру, вони втручаються в делікатну "задану точку" свого тіла, діапазон ваги, до якого дотримується наше тіло генетично та біологічно. Деякі з них виявили, що постійне обмеження калорій може парадоксально знижувати метаболічний "термостат", тобто ваше тіло працює більше, щоб уповільнити швидкість спалювання калорій. Обмеження кількості вживаних калорій часто означає, що кілограми ростуть, а не знижуються.

Запобігання ожирінню та заохочення людей бути здоровішими вимагатиме набагато більше, ніж заборона пропозицій дві на одну на солодких закусках чи рекламі шкідливої ​​їжі до 21 години. Нам доведеться повністю переглянути наші проблемні стосунки з їжею. Розмова про «хорошу» і «погану» їжу сприяла одержимості розмірами та втратою ваги. Харчова промисловість вгамовувала ці тривоги, стигматизуючи жир і калорії, продаючи нам альтернативи з низьким вмістом жиру без однакової харчової цінності. Не дивно, що безладне харчування нестримно. Потрібен більш цілісний підхід до їжі, коли людям пропонується харчуватися збалансованими групами продуктів, а поживна їжа доступна кожному.

Їжа є середовищем наших перших стосунків. Коли нас вітають у світі, нас обіймають, обіймають і годують. Ми спочатку асоціюємо їжу з безпекою та любов’ю. Немовлята відвертають голову від материнської грудей або пляшки, коли їм досить. Вони показують, коли будуть наступними голодними. Сподіваємось, ваші фізичні ознаки відповідають їжі, створюючи відчуття тілесної безпеки. Ранні стосунки дітей з їжею є невід’ємною частиною моделей, які вони згодом розвивають у дорослому віці. У школі розмови про їжу та жир можуть спричинити плутанину щодо їжі, тоді як розповіді із дитячих садочків, що забороняють іменинники, повідомляють, що деякі продукти небезпечні. Зараз тиск у соціальних мережах, коли хлопчики позують для селфі та програм пластичної хірургії, націлених на дівчат, посилив тривогу щодо розміру та зовнішнього вигляду, а також спотворив схему харчування та стосунки з їжею.

Ми повинні заохочувати людей бути здоровими та здоровими. Але кращим і життєздатнішим місцем для початку було б допомогти людям зрозуміти, що їжа для них означає як в індивідуальному, так і в культурному плані. Нам потрібні повідомлення, які заохочують людей їсти, коли вони голодні, і насолоджуватися кожним укусом, щоб вони могли зупинитися, коли ситі. Слід припинити стигматизацію жиру та калорій та заохочувати людей усвідомлювати, що їх організм від природи схильний до ваги. Розуміння того, що ми хочемо і відчуваємо, якщо нас приваблює їжа, коли ми фізично не голодні, є ключем до щасливого харчування. Ми знаємо, що такий підхід працює набагато краще і стабільніше, ніж дієта, дозволяючи людям залишатися здоровішими в довгостроковій перспективі, але отримуючи мало часу в порівнянні з дієтичними рішеннями.

Харчування у сталому житті для нашого тіла, наших емоцій та планети вимагає серйозної політичної волі. Починається з того, що ми беремо на себе величезну харчову та дієтичну промисловість і уповільнюємо виробництво продуктів, призначених для того, щоб перекрити потреби та сигнали нашого організму. Тільки тоді наші стосунки з їжею можуть стати здоровішими.