зіркові

У минулому британська кухня та ресторани завжди мали погану репутацію (погана репутація), і це особливо стосувалося районів за межами Лондона. У нього не було справді давньої традиції ходити в ресторан, і багато хто навіть не могли собі цього дозволити. Однак сьогодні ми говоримо не менше про Про британське продовольче відродження.

Зрозуміло, що британська кухня стала дуже сексуальною зі світу похмурих смаків (від м'якого до сексуального), що найкраще демонструє той факт, що у 2012 році британським ресторанам було вручено 176 зірок Мішлен. Ходити в ресторани (їдять на вулиці) більше не зарезервовано для заможних, є багато якісної та не надто дорогої (доступні) ресторани. Можна сказати, що вони дуже далеко (далекий плач від) з раніше жартівливої ​​англійської кухні.

Відповідно до статті Пола Еймса https://www.pri.org/stories/2012-06-03/british-food-how-cuisine-worlds-butt-jokes-went-bland-sexy, цю тенденцію можна віднести до три фактори: імміграція, туризм та телебачення. І телевізор витягував зіркових кухарів (зірковий кухар) покоління! Насправді індійська та інші національні кухні (кухня) суттєво сприяли буму британської кухні. Соціальні медіа також зробили людей кулінарним експертом, з великою кількістю гастроблогів і, звичайно, великою кількістю кулінарних шоу. Streetfood також переживає ренесанс.

Сучасна тенденція - це відкриття старих та місцевих ремесел (ремесло) використання сировини: модернізація напівзабутих рецептів (рецепти), викопати давно забуті аромати та купувати у менших місцевих фермерів. https://www.ft.com/content/0c2f1748-c2ad-11e4-a59c-00144feab7de За цим посиланням ви можете прочитати хорошу статтю від Financial Times про еволюцію британської кухні.

Але давайте розглянемо тоді 5 найвідоміших британських кухарів-зірок!

Джеймі Олівер також відомий як Голий кухар (голий кухар) має багато власних телевізійних програм. Він розпочав реформи харчування, особливо серед американських школярів. Його батьки вже заробляли на життя гостинністю. Його відома книга "30 хвилин їжі" розійшлася мільйонами примірників. Його книги перекладено 30 мовами. Його п'ятиразовий батько вже має ресторан у Будапешті. Однак останніми новинами є те, що він закриє 8 ресторанів у Лондоні та 15 інших у Великобританії, залишаючи більше 1000 робочих місць під загрозою. В основному це пов’язано з тим, що воно стало надлишковим повсякденна вечеря ринку, і це призвело до високих цін. Ресторани збанкрутували. (піти в адміністрацію) Ви можете побачити відео CNN про це за посиланням нижче.

Гордон Ремзі програми темпераментного шеф-кухаря шотландського походження добре відомі угорцям не тільки з програми під назвою Hell’s Kitchen, але саме він радить власникам ресторанів, як процвітати у своєму ресторані. Він може похвалитися загалом 16 зірками Мішлен та численними нагородами та відзнаками. Страви, які він робить, належать до класичної, вишуканої, добре складеної категорії, де смак на першому місці. (класичне приготування; вишуканий, добре відредагований та смаковий). THEz Ви можете побачити дуже хороше інтерв’ю з ним на euronews за посиланням нижче.

Гестон Блюменталь самоучка (самоучка) - кухар, який займається цією професією 20 років. Опубліковані його книги, такі як „Новий підхід до приготування їжі, Велика куряча книга з жирною качкою”. Він зосереджений насамперед на британській кухні.

У 16 років, коли він обідав з батьками в Провансі, він був дуже захоплений прекрасним оточенням та смачною їжею. Він багато працював, щоб пізнати справжню французьку кухню. Згодом він придбав 450-річний паб під назвою «Жирна качка». Він також отримав зірку Мішлен. Він шукає складних, складних рішень, і він також не цурається шалених речей. Надзвичайно креативний та унікальний. Наприклад, морський звук вловлює звук того, що морська брижа чується з iPod, захованого в равлику. Він підходить до кулінарії на науковій основі та вводить поняття мультисенсорної кулінарії.

Нігелла Лоусон

Родом із заможної родини, він навчався в Оксфорді і став одним з найпопулярніших ресторанів. Він написав кілька книг про успіх. THE Як їсти була визвольною книгою в тому сенсі, що вона не була самообмеженням (самозречення) рекламував дієту, але щоб дочка чоловіка мала спокій вирішувати, що їсти. Плюс, справа не в вишуканій їжі та пронизливій подачі, йому не потрібно робити велику справу з того, що ми пропонуємо нашим гостям, який посуд. Давайте просто відкриємо, що ми любимо, і навчимося робити це. Ця кулінарна книга (кулінарна книга) навіть не містили фотографій. Цікава стаття про те, чому його тут люблять: https://www.gq-magazine.co.uk/article/simply-nigella-christmas-tv-crushes-nigella-lawson Зізнайтеся, що ви не кухар, навіть не навчені кухар, просто любить їсти. Я не кухар. Я навіть не навчений і не професійний кухар. Моя кваліфікація - їдець.

Інша його відома книга - Як бути домашньою богинею тобто як бути богинями вдома. Нігелла видимо доставляє задоволення, але це далеко не видно на тілі 59-річної жінки.

Я думаю, що ресторани - це дуже хороші речі, особливо якщо ви хочете надихнути людей чи щось відсвяткувати. Але якщо ви хочете поговорити про справжню їжу, то насправді важливо домашнє приготування їжі. Кулінарія трохи нагадує журналістику. Я завжди любив бути письменником, щоб витягнути речі до самого кінця. Я маю на увазі, коли дедлайн обмежений, і у вас немає ні часу, ні сил думати про те, чи буде стаття такою гарною чи ні. Ви відкриваєте холодильник, бачите, що в ньому, а потім кидаєте щось смачненьке. Моя філософія не змінилася з самого початку: я представив рецепти, які готую донині