Професор Пол Торнальлі та його колеги з Університету Уоріка вивчали сполуку брокколі, сульфорафант. Ця речовина стимулює організм виробляти більше ферментів, що захищають судини, і зменшує кількість молекул, що спричиняють серйозні пошкодження клітин.

харчування

Попередні дослідження показали, що в овочах - напр. капуста, брокколі - багата дієта пов’язана зі зменшенням ризику серцевих проблем та інсульту. Люди, які страждають на діабет, зазвичай мають високий ризик проблем із нирками, що може бути пов’язано з пошкодженням судин.

Дослідники вивчали вплив сульфорафану на клітини крові, пошкоджені високим вмістом цукру в крові (гіперглікемія). Вони вивчали, наскільки в організмі зменшується кількість групи молекул, що називається АФК (реактивні види кисню). Гіперглікемія може спричинити підвищення рівня АФК утричі, що призведе до пошкодження клітин. Дослідження показали, що сульфорафан зменшує це підвищення рівня на 73%.

Крім того, продемонстровано ще один важливий ефект сульфорафану. Ця сполука активує білок «nrf2», який активує певні антиоксидантні та детоксикаційні ферменти, захищаючи таким чином клітини та тканини від окисного стресу.

«Наші експерименти це показують сульфорафан та подібні сполуки в брокколі можуть допомогти змінити процес розвитку судинних захворювань, пов’язаних з діабетом. Надалі також буде важливо розглянути переваги дієти, багатої на капусту, для людей, які страждають на діабет », - сказав професор Торналлі.