підходить для: палео з лактозою (версія з маслом), усі види палео (версія з топленим маслом)
потенційно сумнівна їжа: масло

готуємо
Сезон спаржі знову в самому розпалі, тому прийшов час для нового рецепту. І оскільки наше домогосподарство тепер по-новому завдяки нашому свіжому третьому доповненню, в якому необхідно готувати ефективно - поживно, швидко і до того ж у межах "правил" годуючої матері, я приготував дуже простий у всіх відношеннях суп . спаржевий крем. Особисто мене приваблює спаржа своїм особливим смаком, який я не люблю придушувати іншими інгредієнтами. Тому я не додаю в цей суп лимонний сік, вершки або трави типу чебрецю. Я навіть пропускаю смажену цибулю.

Що нам потрібно (2 порції):

1 упаковка (500 г) спаржі
75 г вершкового масла або топленого масла
сіль
мелений чорний перець
0,5 л яловичого бульйону

Підготовка:

Очищаємо спаржу, обрізаючи затверділі кінці. Вимийте спаржу, відріжте кінчики деяких стебел (приблизно 10 штук) і відкладіть їх.

Ми розрізаємо спаржу на більш дрібні шматочки (я вирізаю з кінчика і тому перевіряю, чи добре вони очищені від твердих частин. Коли я відчуваю, що ніж не заходить у держак так легко, як у верхню частину стебла, Решту використовувати не буду).

Розтопіть топлене масло/масло в каструлі і обсмажте на ньому спаржу (2-3 хвилини). Полийте бульйоном, приправте сіллю і варіть 15 хвилин під кришкою. Ретельно перемішайте, поверніть у казан і додайте набір кінчиків спаржі. Варити кілька хвилин до м’якості.

Приправте чорним меленим перцем і подавайте до столу.