Блог про життя на Сардинії, одній із блакитних зон планети

Ви також намагаєтесь трохи розслабитися і полегшити живіт після тієї купи різдвяної їжі? Справді, і тут панує подібний настрій, і замість різноманітних солодощів та інших смаколиків від винаходу світу сардинці поспішили купувати овочі у великих масштабах. І відповідно до назви цієї статті, ви вже знаєте, які овочі переважають у їхніх кошиках для покупок. Так, сезон брокколі настав.

Вирощування бурсеї та брокколі

Не знаю, як справи з популярністю брокколі в нашому регіоні, але вона тут дуже популярна. Господарі або ходять за покупками місцевих фруктів та овочів у місцевому продуктовому магазині або вирощують їх у власних садах. Брокколі не так вимоглива до навколишнього середовища, саме тому вона процвітає в нашому місті, незважаючи на злегка вологу та холодну погоду. Бо якщо ви добре читаєте, ви вже знаєте, що наше містечко Бурче розташоване на вищих позиціях і оточене горами.

Я не знаю, чи писав я коли-небудь, що італійці та особливо сардинці належать до великих "місцевих патріотів". Тож у той момент, коли я хотів з’ясувати, звідки насправді взялася брокколі, мій друг просто гордо кивнув, і на його обличчі з’явилася його знаменита посмішка, а це означає: «Я не хочу тобі говорити, але це теж з Італії». О, я гарантую вам, що лише коли я бачу цей кивок моєї голови, мій тиск зростає, і я клянусь, що в ту хвилину я хотів би ревнути як бабуїн чи Тарзан у джунглях, що горять на лозах.

брокколі

Походження брокколі

Так, брокколі, ймовірно, сягає своїм корінням на Апеннінський півострів і був виведений до теперішньої форми італійцями, з більшим визнанням лише в 20 столітті, коли він проник аж до американського континенту в період сильної італійської еміграції. З тих пір він поступово набирає популярності і зараз є частиною багатьох рецептів. Його назва походить від латинського слова "brachium", що означає галузь і є високоціненним овочем за сприятливий вплив на здоров'я.

Брокколі та її наслідки

Брокколі - один із чудових прикладів сезонної їжі. У Словаччині ми звикли до того, що якщо нам до смаку якийсь овоч чи фрукт, досить прийти в найближчий супермаркет і знайти те, що найбільше хочуть наші смакові рецептори. Однак сарди їдять те, що зараз цвіте і росте. Тому що місцеві жителі вірять в мудрість природи, адже вона сама показує нам, що і в який період ми повинні споживати, щоб дати нам міцного здоров’я та сил.


Таким чином, сардинці купують фрукти та овочі лише тоді, коли вони високі. Таким чином, вони уникають мінімуму цінних речовин у їжі. Тому тут ви не знайдете людей, які приймають різні харчові добавки, як це прийнято у нас, адже дієта сама по собі є для них ліками. А брокколі може лише пишатися своїм впливом на здоров’я. Окрім багатьох цінних речовин, він містить одну справді дуже важливу. Це сполука сірки, сульфофаран. Цьому надається велике значення в боротьбі з раком.

Брокколі з макаронами? Однозначно на Сардинії!

Сардинська кухня та брокколі нероздільні. Це частина багатьох рецептів макаронних виробів, або місцеві жителі воліють насолоджуватися нею, виготовленою на пару або трохи смаженою на сковороді. Ми з подругою дуже любимо цю зелену квітку вдома. І дозвольте сказати, брокколі з саду має зовсім інший смак, ніж брокколі з магазину. Я навіть не можу описати вам різницю 🙂 Але те, що я повинен зазначити і нагадати вам, це їх девіз: poco di ogni cosa (з кожного твору). Це означає, що коли брокколі росте, вони не набивають її щодня, поки вона не лопне, що ми часто робимо, але вони можуть знайти потрібну рівновагу. Тому що навіть добро шкодить багато, а те, що є ліком для одного, може не бути для іншого.

Брокколі трохи інакше

А що зрештою? Така маленька цікавість з брокколі. Поки наші словацькі сади сплять взимку, на Сардинії, в самому серці, лежить село під назвою Гавой, де вирощується особливий вид брокколі (сардинський) "Caule brocolus", який збирають із садів лише взимку. Тож, якщо ви відчуваєте себе брокколі з саду взимку, все, що вам потрібно зробити, це приїхати на Сардинію, і ви не тільки насолодитесь цим зеленим делікатесом, але і вдихнете свіже сардинське повітря, яке в поєднанні зі смачною їжею а італійський добробут - це справді чарівне поєднання.