Bronte Green

У Бронте фісташки вирощують більше тисячі років. Його історія розпочалася приблизно в 900 р. Н. Е., Коли араби, завоювавши острів, почали вирощувати рослини, які до того часу росли в дикій природі. Сьогодні на схилах вулкана Етна є майже 4000 гектарів насаджень, що тягнуться по крутих і нерівних схилах, де плуг не може. Фермери змогли відновити ворожий ґрунт, створивши невеликий рай з рослинами, що вирощують гірські породи. Це цікавий зв'язок між рослинністю та грунтом лави, який з часом, постійно удобрюючись попелом від діючого вулкана, підтримував виробництво фісташок, що є унікальним. Унікальний за смаком, ароматом та властивостями.

На Сицилії (Італія) на схилах гори Етна вирощують найцінніші фісташки у світі. Як розпізнати фігурки Бронте?

Від збору до обробки

Збирають урожай двічі на рік, у непарні роки з кінця серпня до початку вересня. В середньому виробляється понад 3 млн кг фісташок, що становить 1% світового виробництва. Це робиться повністю вручну. Свіжозібрані плоди кладуть у кошик, який несуть на плечі. Як варіант, їх збирають у вітрила після струшування стовбура дерева. Потім їх очищають (відокремлюють від оболонки та її шкірястої поверхні), механічно стирають і сушать на сонці протягом трьох-чотирьох днів.

До кількох десятиліть панцир відділявся вручну в будинках виробників. Фермери розмістили фісташки на краю великий блок лавової породи всередині і з нескінченним терпінням молотком розбивати снаряди. Сьогодні ця обробка виконується механічно. Потім слід очищення від шкірки через високотехнологічний процес, при цьому фрукти короткочасно піддаються дії високотемпературної пари.

Тут цікаво зауважити, що фісташки очищаються лише за запитом, оскільки позбавлені природного захисту, вони, як правило, пом’якшуються.
Потім фісташки проходять складний контур сушіння на низькій швидкості. Звідти вони йдуть до електронного сортувача, який викидає будь-які товари неправильного кольору.

Унікальні фісташки Бронте

Бронте фісташки має деякі цікаві особливості, які відрізняють його від фруктів, вирощених в інших регіонах Сицилії (Кальтаніссетта або Агрідженто). Крім того, в інших частинах світу, таких як Близький Схід, Греція, Каліфорнія та Аргентина.
Інститут захисту фісташок від Bronte Green, який захищає їх, визначає це як "Наш скарб, який слід захищати". Місцевість, де вона вирощується, насправді є скарбницею, що містить своє "зелене золото".

Отже, станом на 2010 рік, вони можуть містити лише слово "Bronte Green Pistachio PDO" на етикетці.
Є безліч желатинових та кондитерських виробів, які намагаються імітувати цей дорогоцінний скарб та його безпомилковий зелений колір та ніжний смак. Щоб бути впевненими у нашій справжності, просто перевірте деякі його ексклюзивні можливості .

Якщо фісташки очищені від шкірки, перше, на що слід звернути увагу, - це подивитися на них їх форма, який ніколи не буває круглим, а завжди довгастим.
Поверхня кори - це ще одна властивість, яку слід врахувати: вона повинна мати колір, який має тенденцію бути фіолетовим (вірніше, баклажанами), зі світло-зеленими відблисками. Поділившись навпіл, у нього є фісташка смарагдово-зелений колір через надзвичайно високу концентрацію хлорофілу. Зелений він може бути більш-менш інтенсивним, але ніколи не має тенденції жовтіти. Цей колір дуже очевидний навіть у подрібненому варіанті, і жодних ділянок ніколи не буде.
На даний момент залишається лише смак. Смак, як правило, солодкий, і тому Бронте Фісташка PDO ніколи не солиться. Його аромат настільки інтенсивний, що не потрібен інгредієнт, який міг би змінити його смак.

Фісташки та здоров’я

Горіхи часто потрапляють під обстріли критиків через їх "жирну" репутацію. Насправді, однак, ці жири надзвичайно здорові та корисні для вашого організму, а також для вашої втрати ваги. Вони є джерелом білка і білка. Саме частка білків, що містяться у фісташках, забезпечить вам досягнення відчуття ситості протягом дня, навіть завдяки невеликій порції фісташок. М’язова маса не буде втрачена завдяки надходженню білків і білків, а навпаки, ваші м’язи працюватимуть довше - до ста відсотків. Хоча це може здатися неймовірним, ви також можете схуднути завдяки фісташкам.

Дослідники з’ясували, що, додавши у свій раціон певну кількість фісташок, за півроку можна скинути кілька сантиметрів за талію. Люди, які замінили солодощі горіхами, змогли схуднути за рік на кілька кілограмів, без будь-яких інших змін у раціоні. Важливим кроком є ​​просто стежити за розміром порції, яка становить близько 50 фісташок на день. Фісташки містять вітамін В6, магній і навіть клітковина, що сприяє хорошому травленню. Крім усього іншого, вони знижують рівень холестерину та ризик серцево-судинних захворювань.

Фісташки вони мають до наполовину менше калорій, ніж інші горіхи. Ось чому ви можете потурати їм без докорів сум як післяобідній або вечірній перекус. Крім усього іншого, ви не їсте стільки, скільки інших горіхів, лише тому, що їх можна відкрити.