Брускетта аль Помодоро
Закуски та закуски
Після декількох дещо складних рецептів, сьогодні я пропоную вам один, який не може бути простішим (але не менш смачним): Брускетта аль Помодоро, або те саме, томатний тост.
Інгредієнти
- Сільський хліб або коровай або коровай нарізати товстими скибочками
- пара стиглих помідорів
- Сіль
- Перець
- оливкова олія першої якості найкращої якості
- один зубчик часнику
- свіжий базилік
Я полюбив цю закуску, коли був у Римі. Мені він так сподобався, що хоч ця страва подається як антипасто чи аперитив, я також замовив її на сніданок разом зі своїм капучино, ніби це був андалузький сніданок з тертими томатними тостами. Люди дивились на мене дивно, я гадаю, як я дивлюся на німців, які їдять паелью, але мені було все одно
Пізніше я полюбив рецепт після перегляду фільму «Джулі та Джулія». Якщо ви цього не бачили, вам слід зробити це якомога швидше, оскільки це один із тих фільмів, які передають смаки та запахи настільки реальним чином, що майже здається, що ви насолоджуєтесь тим, що бачите. На початку фільму Джулі Пауелл, провідна дівчина, готує швидку вечерю для неї та її чоловіка та включає ці тости. Сцена ооочень апетитна, що, поки я приїжджав, мені довелося зупинити фільм, щоб підготувати тости саме в той момент.
Добре, це все. Хіт-плей.
Підготовка
Перше, що ми зробимо, - це підготувати інгредієнти, щоб вони були готові, і зібрати їх, як тільки хліб у нього буде.
Отже, перше, що потрібно зробити, це нарізати помідори брунойсом (тобто кубиками або квадратиками). Вони не обов'язково повинні бути дуже маленькими. Ми хочемо не тертий помідор, а швидше, щоб шматочки помідора були видні. Ми могли б також використовувати помідори черрі; в такому випадку ми просто розрізали б їх навпіл.
Приступайте до подрібнення базиліка та заповідника.
Потім покладіть на сковороду дві-три столові ложки олії і поставте нагріватися. Коли він гарячий, смажте хліб. Справа не в тому, щоб смажити його в плані “сухарики”. Не потрібно класти басейну олії, достатньо, щоб ми змогли її підсмажити, щоб вона була хрусткою і в той же час добре “капала” олією.
Коли хліб підсмажиться на ваш смак, видаліть тости і натріть половину часнику на поверхні хліба. Повторіть операцію з усіма тостами.
Покладіть помідор на хліб, приправте за смаком сіллю і перцем (ви також можете покласти зверху трохи більше олії, якщо хочете) і прикрасьте подрібненим свіжим базиліком.
Подавайте відразу і спробуйте з хлібом ще теплим.