Почнемо з поганих новин: було встановлено, що вживаний на сніданок тост значно збільшує ризик ожиріння. І які хороші новини? Початок дня з яєць подбає про вашу стрункість.
Сніданки з високим вмістом вуглеводів та з низьким вмістом жиру призводять до ожиріння, тоді як споживаються ранні страви з низьким вмістом вуглеводів, але з високим вмістом жиру, згідно з недавнім дослідженням, опублікованим в Appetite, яке вивчало взаємозв'язок між сніданком та втратою ваги.
Дослідники з Університету Алабами включили до свого дослідження 64 дорослих із зайвою вагою у віці від 21 до 50 років. Половина команди отримувала сніданок з високим вмістом вуглеводів і нежирним напоєм, тоді як інша половина отримувала сніданок з низьким вмістом вуглеводів і жирами. Учасники повинні були дотримуватися призначеної їжі протягом чотирьох тижнів. Дослідники чекали, поки їх організм звикне до нової дієти, а потім вимірювали рівень інсуліну та глюкози учасників до і після їжі. Їх також попросили оцінити почуття голоду та ситості після сніданку.
Переможцем дослідження стало явно сніданок з низьким вмістом вуглеводів, але з високим вмістом жиру. Група, яка відповідно їла, відчувала менше голоду через 3-4 години після сніданку, на відміну від "вуглеводної команди", яку мучив мучительний голод, і рівень глюкози в них значно коливався. Вчені пояснюють результат тим, що споживання вуглеводів швидше знижує рівень цукру в крові, що призводить до голоду. Вживання жиру, навпаки, надає відчуття ситості.
Тож не бійтеся жиру! Доведено, що не варто пропускати жовток із омленої сніданку, а також ми можемо ложкою вживати грецький йогурт.