хрусткава
ХРУСТКАВА СМАРЕНА КУРИНА - У Карпатському басейні обсмажування та панірування близько століття рівносильне недільній ранковій операції за допомогою пшеничного борошна, яєць, крихти, жиру (олія 70-х років). З цього в середніх домогосподарствах, де темпура («по-паризькому») або зведена сестра, тісто з щетини вже рідкість, на практиці ми не дуже рвані. Не настільки, що використання крохмалю замість борошна взагалі порушено, навіть не про це

не кажучи вже про те, яким це повинен бути крохмаль, якщо ми його вже використовували, і яким буде можливе співвідношення борошна до крохмалю. Звичайно, крихти також можуть бути багатьох видів: булочки з хлібом, тістечка (який хліб, які булочки, які тістечка?) І розмір крихти також важливі. Що стосується яєць, то не має значення, чи будемо ми використовувати лише його білок, оскільки він також поширений у світі, або суміш збитих білків/яєчного жовтка. Крім усього цього приправа сухарів також є ключовим питанням, особливо в США, зроблено з яйцями, писалка, тип KFC у випадку з курячими сковородами, але переважно індіанці та пакистанці також виставляються, якщо взяти до уваги кількість спецій, що використовуються для маринування та панірування курки. (Склад спецій може бути різноманітним, варто спробувати!) Тоді також було б важливо, чи додавати разом у панірувальні сухарі розпушувач, можливо соду та розпушувач. І тоді ми навіть не згадали про температуру інгредієнтів та жир у духовці.

  • Далі ми представляємо один із багатьох можливих методів роботи. Можливо, ви захочете взяти кілька хвилин!

Як зробити хрусткі сухарі? - Вид!

Технологія також цікава в цьому рецепті. Спеції можуть відрізнятися, але спосіб вічний. Варто стежити і спробувати!

  • Інгредієнти *:
  • Курячі ніжки без кісток, куряча грудка
  • Коріандр пор
  • Копчений перець (може бути копченим або не копченим)
  • Кайенський бор (чилі)
  • Часниковий порошок
  • Часникова сіль
  • Білий перець
  • Сіль
  • коричневий цукор
  • *Прокоментуйте: На відео інгредієнти мають однаковий обсяг, але це може відрізнятися залежно від смаку.
  • письменник **
  • ** Прокоментуйте: Через відсутність кращого способу ми можемо замінити автора так: змішайте 75% йогурту та 25% молока (¾ чашки та ¼ чашки).
  • олія для смаження

Підготовка: Спеції ретельно перемішуються. Кісткове куряче м’ясо обережно збивають між двома фольгами. Посипте обидві сторони сумішшю спецій. Спеція, що залишилася, відкладається. Налийте в чашу 1 літр пахта (або її замінника), посоліть і додайте подрібнене лаврове листя. У рідину збиваємо два цілих яйця. Помістіть курку в холодильник і маринуйте принаймні на 2 години. До залишкової суміші спецій ми додаємо пшеничне борошно і стільки ж кукурудзяного крохмалю, а також розпушувач. Ретельно перемішайте. Нагріти олію на сковороді до 170 ° C. Шматочки курки обертають у борошняній суміші (панірування можна зробити двічі) і поміщають в олію. Випікайте близько 4 хвилин або до золотистої скоринки. Дати охолонути на решітці. Соковита і хрустка! Вам сподобається!