Описання трав та альтернативні методи лікування
Питання в тому, якими кулінарними прийомами можна уникнути/зменшити споживання солі. Дослідження показують, що набагато простіше зменшити споживання солі, якщо ви показуєте людям, як ароматизувати їжу, використовуючи трави та спеції. А переключення може зменшити широкий спектр проблем зі здоров’ям, пов’язаних із надмірним споживанням натрію.
На першому етапі дослідження 55 добровольців споживали дієту, бідну натрієм, складену дослідниками. Основним джерелом натрію була сіль у їжі.
На другому етапі двадцять людей взяли участь у спеціальному курсі, спрямованому на зменшення щоденного споживання натрію до 1500 мг/день та використання трав та спецій для ароматизації їжі.
Іншій половині учасників, так би мовити, залишалося намагатися зменшити кількість споживаної солі без допомоги на власний розсуд. .
Більшість учасників вже мали певні проблеми зі здоров’ям: 60% мали високий кров’яний тиск, а 18% - цукровий діабет.
На першому етапі дослідження, коли всі отримували дієту, складену дослідниками, їх добове споживання натрію зменшилось з 3450 мг до 1656 мг.
На другій фазі низький рівень не вдалося утримати, споживання натрію зросло в обох групах, але група, приправлена травами та спеціями, все-таки зросла приблизно на споживав на 1000 мг менше натрію на день, ніж інша група.
Учасники тренінгу засвоїли лише стратегії вирішення проблем. Їм не дали конкретних рецептів, а скоріше вказівки спробувати ароматизатор на смак власного рота, звичайно зі спеціями замість солі.
Формула здається дуже простою: більше спецій/трав = менше солі.
Якщо ви хочете зробити пряну сіль в домашніх умовах, ви знайдете короткий путівник ТУТ.