Пам’ятайте, що сиру їжу та вже приготовану їжу не можна складати разом або тримати вареною більше 3 або 5 днів

будьте

МУРЦІЯ, 5 (EUROPA PRESS)

Влітку рекомендується вживати граничних запобіжних заходів з продуктами на основі яєць, щоб уникнути сальмонельозу, одного з захворювань, що передаються через їжу, які найбільш зареєстровані влітку.

"Гарячі часи - це найвищий ризик зараження цими умовами, тому необхідно дотримуватися запобіжних заходів при придбанні, транспортуванні, зберіганні та підготовці їжі до споживання", - підкреслив генеральний директор з питань охорони здоров'я та наркоманії Мурсії Хосе Карлос Вісенте.

У цьому сенсі він нагадав про певні заходи профілактики та основні практики, такі як повне приготування деяких продуктів, крім надзвичайної особистої гігієни та приміщення, де.

Гігієна рук дуже важлива; їх слід промити водою, великою кількістю мила та щіткою для нігтів перед тим, як почати обробляти їжу, після відвідування туалету та, коли це необхідно.

Серед інших профілактичних заходів доцільно завжди виходити на комерційні канали, що підлягають періодичному санітарному контролю, і рекомендується ізолювати їжу, перш ніж зберігати її в холодильнику, алюмінієм або пластиком для харчових продуктів, ланч-боксами або подібними; а також не розміщувати сирі та приготовані продукти разом. Крім того, вже приготовлену їжу слід завжди розміщувати над сирою їжею, такою як м’ясо чи риба, щоб останні, у разі їх витоку, не забруднювали інші.

Ви також повинні взяти до уваги дату їх придбання, щоб використовувати ті, які найдовше були в холодильнику або коморі. Крім того, рекомендується не тримати приготовлену їжу більше 3 або 5 днів, а після приготування швидко охолоджувати ті, які не потребують варіння, такі як салати, маринади чи салати, якщо їх не потрібно вживати відразу.

Потрібно бути особливо обережним з соусами, що містять яйця та майонез, оскільки це продукти, часто причетні до появи цього виду хвороби, оскільки вони є ідеальним субстратом для росту сальмонели.

Для його опрацювання слід використовувати свіжі, цілі (без тріщин або зламаних) та чисті яйця. Власні соуси також повинні мати кислотність, рН якої не перевищує 4,2 у готовому продукті, що досягається використанням лимона або оцту в якості інгредієнтів.

Максимальна температура зберігання цього виду їжі повинна становити 8 градусів до моменту споживання і ніколи не повинна залишатися при кімнатній температурі. Максимальний термін збереження - 24 години з моменту його підготовки.

З іншого боку, усі використовувані поверхні та посуд повинні підтримуватися в ідеальному стані чистоти. Крім того, професійні працівники, що займаються харчуванням, повинні негайно повідомити своїх роботодавців про будь-який видимий епізод лихоманки, діареї, блювоти або інфікованих уражень шкіри.

МІЛЬОНИ УРАЖЕНИХ У СВІТІ

Сальмонельоз, спричинений бактеріями "сальмонела", є одним із найпоширеніших та найпоширеніших захворювань, що передаються через їжу. За оцінками, це впливає на десятки мільйонів людей щороку у всьому світі.

На це укладається споживання забрудненої їжі тваринного походження, переважно яєць, м’яса, птиці та молока, хоча інші також пов’язані, наприклад, овочі, забруднені гноєм. Крім того, він може передаватися між людьми фекально-оральним шляхом.

Симптоми захворювання починають проявлятися між 6 і 72 годинами після прийому сальмонели, а хвороба триває від двох до семи днів.

У більшості випадків симптоми відносно слабкі, і пацієнти одужують без специфічного лікування. Зазвичай характеризується високою температурою, болями в животі, діареєю, нудотою, іноді блювотою.

Однак у деяких випадках, особливо у маленьких дітей та людей похилого віку, зневоднення, спричинене захворюванням, може бути серйозним.