Останнім часом багато говориться про взаємозв'язок між цукром, який ми вживаємо в раціоні, та ризиком захворювання на такі захворювання, як рак. У нашому сьогоднішньому дописі ми спробуємо пояснити деякі ключові моменти з цієї теми.
Про який «цукор» йдеться?
Цукри можна знайти у різних формах, таких як прості молекули, такі як глюкоза або фруктоза, або їх комбінації, які є вуглеводами і які входять до складу дієтичних цукрів, що є внутрішньо присутніми в багатьох продуктах харчування: лактозі, мальтозі тощо. це цукри, присутні в молоці, соках, крупах тощо. Ці цукри в організмі перетворюються на глюкозу і служать основним джерелом енергії для клітини. Проблема виникає, коли зовнішній і надмірний внесок рафінованих і швидко засвоюваних цукрів у раціон.
Пухлина потребує великої кількості цукру
Тканини пухлини складаються з клітин, які були генетично мутовані і мають здатність дуже швидко розмножуватися. Цим хворим клітинам, як і здоровим клітинам, потрібен цукор, щоб рости, тому, якщо організм швидко засвоює цукор, вони матимуть у своєму розпорядженні важливе додаткове джерело енергії для безконтрольного росту (1).
Ожиріння також відіграє свою роль
Ми також знаємо, що велика кількість цих цукрів та оброблених харчових продуктів у раціоні збільшує ризик ожиріння та надмірної ваги, що було показано в ряді досліджень на користь деяких видів раку, таких як молочна залоза та товста кишка (1,2).
Інсулін та В-катенін. Дві молекули для розгляду.
З іншого боку, хронічний надлишок цукру в раціоні викликає збільшення секреції інсуліну, що може бути пов’язано з появою раку підшлункової залози (3).
Іншим елементом, який слід враховувати, є активація білка В-катеніну через наявність надлишку цукру. Цей білок бере участь у сприянні процесам клітинного онкогенезу через метаболічний шлях Wnt/B-катеніну. (4)
Завершення
Незважаючи на те, що необхідні додаткові дослідження, щоб визначити, наскільки надлишок цукру та рафінованих жирів може збільшити розвиток новоутворення, з огляду на поточну інформацію та враховуючи, бажано якомога менше зменшити його появу в раціоні.
Бібліографія:
(1) Aranceta J., Pérez C., Зв'язок між споживанням сахарози та раком: огляд доказів. Лікарняне харчування. 2013; 28 (4): 95-105
(2) Роблес-Агудо Ф. Їжа та рак. Іспанський журнал геріатрії та геронтології. 2005 рік; 40 (3): 184-194
(3) Stolzenberg-Solomon R. Інсулін, глюкоза, резистентність до інсуліну та рак підшлункової залози у курців чоловічої статі. ДЖАМА. 2005 рік; 294 (22): 2872-8.
(4) Мантілла С. Механізми сигналізації B-катеніну та їх роль у канцерогенезі. Rev CES Med.2015; (29): 109-127