новини

Угалі - препарат, який добре поєднується з м’ясом, рибою та фруктами [Фото: diariovasco.com]

Міжнародна кухня

Угалі могли пройти підготовку до нашої гастрономії, хоча правда полягає в тому, що її походження лежить далеко за межами нашого континенту

Сама назва «угалі», можливо, вже є ключем до походження цієї страви, оскільки очевидно, що це не баскська чи іспанська мови. Угалі - традиційне східноафриканське приготування і вважається національною стравою за передовим досвідом. І правда полягає в тому, що, хоча воно походить від екзотичної гастрономічної культури, його зовнішній вигляд та смак роблять це препаратом, який може пройти через нас без проблем.

Є три способи насолодитися угалі: як тло, як гарнір чи як хліб

Угалі - це тісто, виготовлене в основному з кукурудзяного борошна. Це може нагадати нам про кашу, або за своїм смаком - про класичне тало. Насправді це досить м’який препарат, тому його використовують як основу та основу для втамування голоду за допомогою таких продуктів, як м’ясо в соусі чи овочі.

Існує три способи насолодитися цією стравою: як фон, як бік чи як хліб. У цьому сенсі, якщо це фонд, африканці кладуть його на тарілку і добре поливають хорошим соусом, м’ясом, рибою чи овочами. Або вони просто включають його в страву як супровід до смаженої риби або інших заготовок.

Але також, його роль в африканській кухні порівнянна з роллю хліба в іспанській кухні. А також він широко використовується для збивання або взяття їжі з тарілки за його допомогою.

Цей образ, мабуть, буде впізнаваний багатьма, як ще один спосіб насолодитися угалі піднімаючи шматок пальцями, роздавлюючи його і створюючи дірочку в центрі з великим пальцем ноги, де можна розмістити їжу. Для цього у багатьох закладах дуже часто їдальні пропонують миску з водою для очищення рук.

Угалі для ваших гостей

Якщо ви хочете відсвяткувати екзотичну та веселу вечерю, приготувати угалі так просто, як поставити чотири склянки води, щоб закип'ятити і, досягнувши точки кипіння, додати кукурудзяне борошно або маніоку перемішуючи дерев’яною ложкою.

Цей процес може тривати близько 20 хвилин і воно готове, коли тісто буде однорідним і відокремиться від країв каструлі.