Фрикадельки
1 кг яловичого або телячого фаршу
2 головки часнику
півсантиметрова скибочка імбиру
1/4 чайної ложки куркуми
Скуштуйте кайенський перець, сіль, чорний перець. Змішайте інгредієнти, а потім сформуйте з них кульки. Потім обсмажте одну сторону тваринного жиру на сковороді і, якщо він набув золотисто-коричневий колір, перемістіть їх на кілька хвилин після закінчення, покладіть на тарілку, і ви зможете з’їсти їх теплими з домашніми соліннями, салатом або овочами, приготованими на грилі. .
Чізкейк
4 шматки яєць
1/2 кг фаршу
1/2 кабачка
1/2 кружки тертого сиру гауда
1/2 кружки тертого сиру траппіст
1/4 кружки тертого пармезану
6 зубчиків часнику
1/4 чайної ложки куркуми, сіль і чорний перець за смаком
Розігрійте духовку до 180С, наріжте шматочок кабачка тонким довгим гарніром за допомогою овочечистки або спіральної різаки для прикраси, це буде на вершині пирога, як ви можете бачити на малюнку, натріть рештки кабачків, а потім відіжміть води якомога більше.
Відкрийте яйця в мисці для змішування, а також натріть на тертці часник і спеції. Натріть на тертці сири, а потім покладіть це в миску для змішування та перемішайте, потім ми змішуємо в неї фарш і добре перемішуємо. Потім змастіть форму для пирога або пирога і додайте суміш, прикрасьте верх, як вам подобається, потім змастіть жовтком. Випікайте в духовці 20-30 хвилин, поки верх не стане гарним золотисто-коричневим. Закінчивши, дайте йому охолонути, а потім наріжте скибочками і подавайте теплим.
Врятуйте баранину
1/2 кг баранини, його можна зробити з будь-якої частини, в цьому випадку я вибрав ягнячий язик.
1 очищена цедра лимона або лайма
2 кружки кісткового супу
2 столові ложки жиру
10 листочків м’яти
1 чайна ложка солі
чорний перець за смаком
Баранину готують, при необхідності обрізують кістками, а потім нарізають кубиками, кістки також можна варити в їжі, не викидати, вони надають соусу вишуканого смаку. Розтопіть на сковороді тваринний жир, а потім жир гарячий, а потім додайте кубики баранини і смажте добре з усіх боків.
Коли воно гарно почервоніло, ми додаємо кістковий бульйон і сіль і варимо 1-2 години під кришкою, я зазначаю в дужках, що я вже отримав м’ясо, яке мені довелося варити м’ясо протягом 3-4 годин, тому не дивуйся, якщо ти продовжиш тривати довше, ніж ми думаємо. Іноді ми компенсуємо, якщо це необхідно, але не кладемо на це занадто багато, оскільки ми хочемо випарувати більшу частину води. Коли м’ясо майже розм’якше, готуємо його далі без кришки, щоб випарувалося від рідини, що загустить соус. Сюди я додаю шкірку тертого вапна і листя м’яти, нарізані соломкою, і ми пробуємо на смак, солимо за необхідності.
Смажена качина нога з кістковим мозком
4 цілі качині ноги
4 кістки кісткового мозку
6 столових ложок качиного жиру
У справді серйозних кетогенних тенденціях дозволяється використовувати лише м’ясо та жир, можливо трохи солінь, але потрібно подбати про те, щоб бути без цукру. Мені подобається в м’ясоїдній кетогенній дієті, що продукти надзвичайно прості, не потрібно турбуватися гарніром чи приготуванням їжі. Насправді я навіть не міг назвати цю страву рецептом, оскільки ми повільно смажимо качину ніжку та вирізку в духовці протягом 3-4 годин у 160-градусній духовці, ставимо кістковий мозок у духовку на останні 30 хвилин, а потім, коли ніж легко потрапляє в кістковий мозок, подайте теплим.
Цибульний крем-суп
4 головки цибулі
1 цибуля-порей
6 зубчиків часнику
2 кружки кокосового молока
2 кружки овочевого соку
Щіпка меленого мускатного горіха
1 чайна ложка солі
Цибулю очищають, а потім обсмажують у кокосовому жирі, стежачи, щоб не пригорів, злегка почервонівши, влийте кокосове молоко та овочевий сік і почекайте, поки він закипить, додайте також спеції та часник, а потім змішайте паличним міксером для не менше 5-10 хвилин. Подавати теплим з кето хлібом або сиром на грилі.
Сирене енергетичне скибочку какао
1 кружка гарбузового насіння
1/2 кружки насіння кунжуту
1 кухоль насіння соняшнику
чверть кухоль насіння чіа
1/2 кружки кокосових шматочків або шматочків кокосового горіха
1/2 кружки кокосового масла або масла
1/2 кружки сирого какао-порошку
1 чайна ложка ванільного порошку або 1 паличка свіжої ванілі
Покладіть половину насіння в кухонний комбайн і подрібніть до стану порошку. Зважте жир у мисці для змішування, а потім додайте подрібнене та ціле насіння, це має бути відносно важким для змішування.
Потім засуньте в скляну миску висотою 2-3 см і поставте в холодильник принаймні на 4 години. Потім наріжте скибочками і оберніть його по черзі в жиростійкому папері для перенесення.
Кето хліб
4 цілих яйця
160 г моцарели або сиру
200 г меленого мигдалю
1/2 чайної ложки харчової соди
1 столова ложка насіння чорного кунжуту (за бажанням)
Кетогенний хліб відрізняється від звичайного білого, оскільки нам потрібно замінити борошно. У цьому рецепті борошно замінено мигдалем. Сир подрібніть подрібнювачем картоплі, потім додайте яйця і перемішайте. Додайте мигдаль, насіння кунжуту, сіль і соду. Випікайте у змащеному жиром деко або у вигляді хліба на програмі перемішування на гарячому повітрі при температурі 160 градусів щонайменше 20 хвилин. Скористайтеся тестом на зубочистку, щоб перевірити, чи закінчена серединка, якщо ви не наліпите тісто на зубочистку, це зроблено, вийміть його з духовки і дайте відпочити 20 хвилин.
Випічка безкоштовного кето-брауні
4 купи ложок вершкового масла
2 купи ложок кокосового жиру
2 кружки какао-пасти
8 купи ложок органічного арахісового масла
Брауні - улюблений усім, але хороший брауні можна зіпсувати багатьма способами, наприклад, випічка також є критичним моментом при його виготовленні, тому я приніс свій рецепт, що не випікає, брауні без кето можна легко зробити за декілька хвилин.
Помістіть всі інгредієнти в чашу для змішування і нагрійте дуже злегка над водяною парою, коли жир почне танути, почне перемішуватися і перемішуватися до однорідної консистенції, а потім не нагрівати далі.
Налийте в плоский лоток потрібного розміру, щоб ми могли помістити його в морозильну камеру на 3-4 години. Коли вони заморожені, наріжте їх меншими кубиками, потім перенесіть у холодильник і можете зберігати 2-3 дні, якщо ви хочете подати до вершків зі збитими вершками для повного ефекту брауні.