Ми - нація, яка легко приймає щось чуже, як світ. Але суперпродукти не повинні їздити по всій планеті до нас.

вдома

Відомий словацький лікар та фахівець із здорового харчування ІГОР БУКОВСЬКИЙ нещодавно видав книгу з порадами та рецептами для бігунів-рекреаторів. За його словами, важливо зазначити, що нам не потрібно міняти свій раціон кожні два-три місяці через нову тенденцію, нову дієту.

Що рекреаційні спортсмени роблять найпоширеніші помилки під час їжі?

Дуже поширеною помилкою є те, що вони експериментують на перегонах з чимось, що не пробували. Вони відчувають, що це чудо-допомога, бо їм хтось порадив. Водночас вони не уявляють, що воно може містити.

Скажімо, саме вуглеводи викликають метеоризм, і тоді весь ефект, якого ви хочете досягти, прогумований дискомфортом у травленні. Тому я кажу - здоровий глузд на руку і знайдіть модель дієти, яка вам підходить.

Що має бути основою дієти для спортсменів на витривалість?

Світова тенденція для них ґрунтується на складних вуглеводах. Ще в 1995 році, коли я спілкувався з фінськими лижниками, вони сказали мені: Наші лікарі виписують як основу нашого раціону цільнозернові макарони, багато овочів, багато фруктів та деякі молочні продукти. І ось як воно є.

У північників відмінна витривалість, особливо на лижах. Я не знаю найкращих спортсменів, які мали б виступи завдяки Бекону. Просто неможливо захиститись від метаболізму, якщо сказати, що мої результати будуть кращими, якщо я віддаю перевагу спалюванню жиру, оскільки вуглеводи легше доступні в метаболічному плані з точки зору оксигенації.

Отже, справа не в тому, скільки калорій я отримую від одного грама, а в тому, скільки кисню мені потрібно, щоб спалити цей субстрат, і в цьому вуглеводи явно кращі.

Наш олімпійський чемпіон Матей Тот в останні роки вживає дієту з низьким вмістом вуглеводів і каже, що саме вона допомогла йому зменшити енергетичні кризи на змаганнях. Невже це так?

Ми завжди повинні враховувати комплексний ефект того, що ми їмо або чого не їмо. Я розмовляв з ним, і він сам зізнався, що у нього бувають дні, коли він більше споживає вуглеводів, і коли їх менше.

"

Але покажіть мені спортсмена, який сказав би, що досяг своєї діяльності завдяки бекону.

"

Я колишній провідний спортсмен. Я не уявляю, що це можна уявити без вуглеводів. І навіть без простих. Звичайно, є різниця між спринтером та бігуном на витривалість.

Специфіку спорту та особистість потрібно певною мірою поважати. Але покажіть мені спортсмена, який сказав би, що досяг своєї діяльності завдяки бекону.
Але є і хороші жири.

Звичайно. Авокадо, горіхи, оливкова олія, ріпакова олія - ​​фантастичні джерела корисних здорових жирів. Але ви також не можете досягти такої продуктивності. Мозок потребує вуглеводів, мікрофлора кишечника - вуглеводи. У вас у кишечнику два кілограми мікробів, які живуть на вуглеводах. Вони потребують складних вуглеводів. Якщо їх у них немає, то це змінюється, і це має величезний вплив.