045/55 11 397 або 045/55 19 373
Додано: 15.03.2016 11:15:00
Бренди
У наш час все більше людей говорять про здорове харчування, а рецепти в шкільних їдальнях скориговані таким чином, щоб містити якомога більше здорової їжі, що може бути новинкою не лише для їдалень, але й для керівників шкіл та самих кулінарів. Прикладами таких продуктів є булгур та кус-кус.
Булгур - це заздалегідь приготована ламана цільна пшениця, яку використовують у складі страв, а кускус - парова і кругла манна крупа з пшениці, ячменю або пшона. Однак ми дуже мало знаємо про ці продукти, багато людей досі не знають їх, не вміють їх готувати і нічого не знають про їх вплив на здоров’я.
Останнім часом булгур є затребуваною їжею на прилавках їжі. Це більш-менш все ще новинка в нашій країні, але в Середземномор’ї або в Африці чи країнах Близького Сходу ця їжа дуже відома і також дуже популярна.
Основою булгура є зерно пшениці. Як ми вже писали у вступі, це попередньо зварена розбита цільна пшениця. Його можна порівняти з рисом, але смак у нього інший. Однак приготування дуже просте, і тому немає жодної реальної причини, чому булгур не міг стати улюбленою їжею в кожному домогосподарстві. Булгур замочують у воді у пропорції 1: 2 або кип’ятять кілька хвилин під кришкою.
У тексті ми порівняли булгур з рисом, оскільки він особливо підходить як гарнір. Однак з нього також готують смачні салати, фрукти та овочі. Він також підходить для супів, для пом’якшення котлет або інших страв. Можливості його використання невизначені. У шкільній їдальні ви можете приготувати його з фруктами або з бобовими та куркою. Нові рецепти включають булгур з м’ясом кролика та овочами. Отже, це досить мінлива їжа.
Але чому рекомендується включати в меню булгур? Він містить ряд корисних речовин, таких як залізо. І він також повний вітамінів. Він також постачає наш організм вітаміном А. Він є багатим джерелом клітковини, тому позитивно впливає на травну систему. Він містить дуже мало жиру.
Ще однією популярною в даний час їжею є кус. Кускус походить з Північної Африки. Він виготовляється з пшениці, яка насправді є очищеним пшоном, з класичного проса та ячменю. Ми рекомендуємо кускус як макарони. Це невеликі макарони у формі кульок, які нагадують смолу. Існує кілька видів кускусу. Можна спробувати, наприклад, білий кус-кус. Однак ще кориснішою альтернативою є цільнозерновий кус, який містить ще більше клітковини та мінералів.
Кускус своїм складом підтримує травлення. Він підходить як основна страва. Його можна приготувати кількома способами, як солодким, так і солоним. Кускус відмінно підходить як гарнір до м’яса, а також до морепродуктів та, наприклад, дичини. Ми також можемо приготувати його як салат з овочами або солодко з сиром, молоком, какао, медом, шоколадом або фруктами.
Кускус має багато позитивних наслідків для здоров’я. Наприклад, це сприяє травленню, пришвидшує обмін речовин, підтримує регулярне спорожнення кишечника, очищає товсту кишку і нормалізує рівень цукру в крові. Він став популярним на кухні головним чином тому, що його можна готувати в різних варіаціях. У шкільній їдальні його найчастіше використовують як гарнір. Він готується наступним чином. Поливаємо сіллю і приправами, доводимо до кипіння, додаємо кус-кус, перемішуємо і варимо лише до кипіння. Накрийте кришкою і дайте постояти приблизно 7-10 хвилин. Потім перемішайте виделкою, змастіть вершковим маслом і перемішайте. Перед подачею заправити трав’яною сумішшю. Подавати до м’ясних страв як макарони.