пропустити

Кухоль пончиків/Фото: Péter Csákvári

До кінця карнавалу ми зібрали спеціальні, але прості у приготуванні пампушки. Кожен - небесний!

Кухоль пончиків

Інгредієнти по 12 штук

10 дкг цукрової пудри

1 шт. Харчова сода

1 шт. ванільна паста

Підготовка

1. Змішайте борошно з цукровою пудрою, розпушувачем, содою, а потім додайте йогурт, яйця, ванілін.

2. Розігрійте духовку до 180 ° C. Змастіть форму для випічки пампушок, а потім розподіліть в ній тісто. Втиснути в тісто зерна чорниці. Запікаємо в духовці і подаємо, посипавши цукровою пудрою.

Робота: прибл. 30 хвилин

Витратні матеріали: прибл. Через 1 годину

Рецепт: Klára Ganter

Пончики, фаршировані печінковим кремом/Фото: Золтан Комаромі

Пончики, фаршировані печінковим кремом

Інгредієнти прибл. За 20 штук

цибуля, перець, петрушка

Підготовка

1. Застеліть деко папером для випічки. Розігрійте духовку до 220 ° C. Налийте воду і олію в каструлю з 2 щіпками солі. Коли почне закипати, посипте борошном. Перемішуйте на повільному вогні дерев'яною ложкою протягом 1 хвилини. Зніміть з вогню, дайте трохи охолонути, потім помішуйте по одному і добре обробіть яйця.

2. Візьміть тісто в пінопластовий пакет і притисніть тісто розміром з волоський горіх на деко (або сформуйте його двома маленькими ложками). Обприскуйте вологими руками і випікайте в розігрітій духовці до 220 ° C протягом 5 хвилин, а потім знижуйте до 200 ° C ще 10-12 хвилин. Не відкривайте дверцята духовки принаймні 10 хвилин, оскільки пампушка зламається.

3. Коли тісто гарненького солом’яного кольору і дуже тверде, дістаньте його та остудіть. Зріжте верхівки пампушок. Розбийте виделкою крем для печінки, візьміть його в пінопластовий пакет, наповніть пампушками і знову надіньте капелюхи. Прикрасити і подати до столу.

Робота: прибл. 30 хвилин

Витратні матеріали: прибл. Через 1 годину

Рецепт: Фрігіес Вомберг

Мариновані пампушки з родзинками та яблуками/Фото: Тамас Балог

Покусані пампушки з родзинками та яблуками

Інгредієнти прибл. За 16 штук

1 кисле яблуко

половина пачки сухих дріжджів (5,5 г)

1 терта цедра лимона

5 дл олії для смаження

корична цукрова пудра для подачі

Підготовка

1. Яблуко очистити від шкірки, очистити від шкірки, а м’ясо нарізати невеликими кубиками. Просіяти борошно в миску для бродіння, додати цукор, жовтки, сушені дріжджі, родзинки, яблука, натерту цедру лимона, щіпку солі і достатню кількість молока, щоб вийшло тісто, яке легко замісити.

2. Збризніть розтопленим маслом, вимісіть до появи пухирців і накрийте кухонним рушником у теплому місці, принаймні подвойте його.

3. Затисніть борошняними руками шматочки квашеного тіста розміром з волоський горіх і смажте червоний колір у великій кількості гарячої олії на середньому вогні. Закінчивши, злийте і викладіть на тарілку, вистелену паперовою серветкою. Складіть на тарілку і посипте корицею цукровою пудрою.

Робота: прибл. 30 хвилин

Витратні матеріали: прибл. Через 2 години

Рецепт: Золтан Ліптай

Наш пончик, фарширований м’ясним салатом/Фото: Тамас Балог

Наш пончик, фарширований м’ясним салатом

Інгредієнти на 8 штук

15 дкг копченої шинки

1 червоний перець

1 маленький зміїний огірок

1 невелика склянка натурального йогурту

1 пучок петрушки

Підготовка

1. Закип’ятити воду з маслом, щіпкою солі. Посипте борошном і варіть на повільному вогні, помішуючи, поки воно не відокремиться від стінки сковороди і не утворить вареник. Потім його охолоджують протягом 5 хвилин, а потім яйця та білки змішують по одному.

2. Розігрійте духовку до 180 ° C. Масу збирають у звичайний трубчастий пінопластовий пакет, 8 рівних куп його вдавлюють у деко, застелене папером для випічки, і в духовці, прибл. Випікайте в червоному кольорі 30 хвилин. Помістіть на решітку і остудіть.

3. Для салату шинку наріжте тонкою соломкою. Помийте овочі, поріжте перець, помідори, огірки невеликими кубиками і посипте в салатниці. Додайте йогурт, збризніть оливковою олією, посоліть, поперчіть, приправте подрібненою петрушкою і перемішайте та остудіть у холодильнику.

4. При подачі гострим ножем розріжте капелюх пампушки, наповніть його м’ясним салатом, покладіть на нього капелюх і негайно подавайте до столу.

Робота: прибл. 50 хв

Витратні матеріали: прибл. Через 2 години

Рецепт: Золтан Ліптай

Пончики, фаршировані кавою та ванільним кремом/Фото: Золтан Комаромі

Пончики, наповнені кавою та ванільним кремом

Інгредієнти прибл. За 10 штук

1/2 пакетика ванільного цукру

4 яйця (відокремлені)

2 шт. кава в порошку (каскад),

1 пакетик ванільного цукру

цукрова пудра, тертий шоколад

Підготовка

1. Застеліть деко папером для випічки. Розігрійте духовку до 220 ° C (етап газової духовки 4). Налийте в каструлю воду, олію, щіпку солі та ванільний цукор і, коли почне закипати, посипте борошном. Перемішуйте на повільному вогні дерев'яною ложкою протягом 1 хвилини. Зніміть з вогню, дайте трохи охолонути, потім помішуйте по одному і добре обробіть яйця.

2. Візьміть масу в пінопластовий пакет. Тісто розміром з волоський горіх притискаємо до деко, починаючи з нього рівною лінією 2-3 см, потім знову натискаємо волоський горіх з мішка (він схожий на котячий язик). Повторювати, поки маса не закінчиться. Двічі обприскайте вологими руками і випікайте в розігрітій духовці до 220 ° C протягом 5 хвилин, а потім зменште вогонь до 200 ° ° C (стадія газової печі 3) ще 15 хвилин. Не відкривайте дверцята духовки принаймні 10 хвилин, оскільки пампушка зламається. Коли тісто гарного солом’яного кольору і дуже тверде, ми дістаємо його і охолоджуємо. Зрізаємо верхівку.

3. Для кремів змішайте жовтки з борошном і цукром до піни. Розморозити молоком і варити, постійно помішуючи, до міцного відділення від дна сковороди.

4. Зніміть крем з вогню і розділіть порошкову каву на одну половину, а ванільний цукор - на другу.

5. Збийте тверду піну з 2-2 яєчних білків і несильно змішайте з кремами. Вилийте креми в пінопластовий пакет, вбийте пампушки, поверніть бадилля назад, посипте цукровою пудрою і тертим шоколадом.

Робота: прибл. 45 хв

Витратні матеріали: прибл. Через 1 годину

Рецепт: Frigyes Vomberg, фото: Золтан Комаромі