La Garden Gourmet, вегетаріанський бургер Nestlé.

burger

Гіганти харчової промисловості йдуть у бій, щоб залучити вегетаріанське населення світу. І Burger King, і Nestlé анонсували в останні дні плани про впровадження безмесних гамбургерів у свої пропозиції, намагаючись адаптуватися до того, що є однією з найгарячіших тенденцій у харчовій промисловості.

Того ж вівторка було оголошено про намір Nestlé випустити новий продукт під назвою Incredible Burger для продажу цього року в супермаркетах Європи та США. Гамбург буде продаватися на європейському ринку під торговою маркою Garden Gourmet. Німеччина, Австрія, Бельгія, Данія, Фінляндія, Норвегія, Нідерланди та Швеція стануть першими країнами, де буде пропонований товар із цього самого місяця квітня.

Зі своєї сторони, починаючи з осені наступного року, буде продаватися версія, адаптована до смаків американського ринку, під назвою Awesome Burger, яка буде доступна в супермаркетах, де вже продаються товари бренду Sweet Earth.

У квітні Nestlé випустить гамбургер у восьми європейських країнах з ідеєю поширити його на інші ринки

Намір компанії полягає в поступовому поширенні продукту на інші країни, і за його підрахунками, ці нові продукти можуть зареєструвати обсяг продажів до 1 млрд. Швейцарських франків (893 млн. Євро) протягом наступного десятиліття, згідно з коментарями керівника Bloomberg бізнесу в регіоні Америки, Лоран Фрейше.

Неймовірний бургер Nestlé складається на 100% на рослинній основі з натуральними соєвими та пшеничними білками. Натуральні овочеві екстракти (буряк, морква та перець) допомагають створити вигляд яловичого гамбургера до, під час та після приготування їжі, пояснила швейцарська компанія. «Ці нові бургери не компрометують смак, текстуру та кулінарні враження. Вони підкреслюють посилення уваги Nestlé до смачних та справжніх рослинних продуктів, оскільки споживачі шукають різні способи насолодитися та збалансувати споживання білка та зменшити екологічний відбиток своєї дієти '', - сказав Уейн Інгланд, директор харчового бізнесу Nestlé.

Харчування

Кінець калорії

“Коли я вивчав Харчування 25 років тому, наші вчителі говорили про калорії цілий день. Вони говорили про калорії без більшої кількості, незалежно від їх походження. Вони розповіли нам про проведені експерименти [...]

Від швейцарської компанії вони зазначають, що цей новий продукт не тільки орієнтований на вегетаріанських споживачів, але може бути привабливим для тих споживачів, які хочуть зменшити споживання білка, а також для тих, хто з екологічної свідомості вважає за краще вибрати продукти з меншим екологічним впливом, як це було б у випадку з овочевими бургерами. З Nestlé вони зазначають, що на сьогоднішній день ці споживачі не знайшли на ринку товару, здатного відповідати їхнім очікуванням. "Нові гамбургери дозволяють навіть любителям м'яса насолоджуватися вегетаріанським гамбургером, який майже не відрізняється від традиційного гамбургера", - кажуть вони.

Подібність між ними підтвердив Ален Обергубер, аналітики MainFirst, у коментарях, зібраних Bloomberg. Експерт вважає, що ринок, на якому виходить Nestlé, представляє велику тенденцію, що, мабуть, підтверджує той факт, що цього понеділка Burger King зробив подібне оголошення.

Американський гігант гамбургерів оголосив про початок тесту з м'ясом від компанії Impossible Foods у 59 ресторанах міста Сент-Луїс, штат Міссурі. Намір полягає в тому, щоб розширити цей варіант на решту країни, якщо результати тестів будуть позитивними.

Експерти наголошують на зростаючому споживчому попиті на товари з меншим екологічним впливом

Impossible Foods, яка вже працює з іншими брендами - її продукція присутня приблизно в 5000 ресторанах, має гамбургер, виготовлений з овочами та протеїном гему, здатний імітувати звичну кровотечу з яловичих гамбургерів.

Фернандо Мачадо, менеджер з маркетингу Burger King, підкреслює, що ні клієнти, ні співробітники не в змозі відрізнити м’ясний бургер від вегетаріанського, що пропонує варіанти цих продуктів, які також можуть забезпечити більший прибуток, стануть важливою частиною бізнесу, згідно із заявами, зібраними New York Times.

Мачадо зазначив, що Burger King збільшив кількість споживачів, які хочуть їсти менше м'яса, особливо з телятини, і "Неможливий ковпак" дозволить задовольнити цей попит без "шкоди смаку".

Вегетаріанська версія гамбургера має приблизно таку ж білкову цінність, як і традиційний Whopper, але на 15% менше жиру та 90% менше холестерину порівняно із зіркою ланцюга, згідно з NYT.

Економіка

Компанія Griñón, яка виробляє мільйон Whoppers на день

В останній бум гастрономічної пропозиції у великих іспанських містах гамбургери відіграли провідну роль. Поширення ланцюгів, які, [...]