Однією з основних характеристик гамбургера є те, що він виготовляється з м’ясного фаршу. Але що, якщо м’ясо не яловичина, а, скажімо, лосось? Для цього я зараз показую вам хороший маленький рецепт, який можна швидко зібрати в будь-якому місці та в будь-який час.
Важливим моментом є питання про гамбургери та лосось: хоча я маю декілька відповідей на першу (Panificio, Jacques Liszt, Butter Bros), щодо сьомги це не так однозначно. На жаль, за винятком найбільших гіпермаркетів та ринків, насправді його не можна знайти свіжим, тому заморожені пропозиції також слід враховувати. Це не така вже й велика справа, оскільки риба все одно буде подрібнена - але про це пізніше. Я все одно можу дати вам підказку: Family Frost, котру всі знають про їх веселу смаження та морозиво, продає речі міреліт, і я замовив у них зараз рибу та гарнір, плюс вони вже були вивезені. Тепер приходьте за рецептом!
Інгредієнти (для 4 осіб):
- 600гр лосося
- 4 булочки з гамбургерами
- 1-2 шматочки серцевого салату
- 1-2 головки помідорів
- 1 головка червоної цибулини
- 1 дб лимона
- 1 яйце
- 100 г сметани
- 30 г майонезу
- 25 гр солінь або кислих огірків
- сіль-перець-білий-перець-часниковий порошок
1) Лосось розтоплю і дуже дрібно нарізаю гострим ножем - готую квазі-лососевий тартар, але не приправляю.
2) Торт з лососем становитиме 140-150 грам після замішування вручну. Якщо його не скласти, ми можемо додати яєчний білок до всієї кількості. Він матиме досить пухку консистенцію, але не хвилюйтеся, просто робіть це, поки воно не почне смажитися.
3) З’єднайте соус: змішайте сметану з майонезом. Огірок ми ріжемо дуже дрібно, і він може зайти, а також щіпка солі, перець і білий перець, а також трохи часникового порошку - за смаком.
4) Наріжте овочі: обведіть цибулю і помідори, наріжте салат соломкою.
5) Розігрійте на сковороді вершкове масло і обсмажте внутрішню сторону напіврізаних булочок до золотистої скоринки.
6) Після того, як ви це отримаєте, ви можете піти на сковороду трохи вершкового масла та/або оливкової олії і почати смажити пиріжки з лососем. Посоліть, поперчіть обидві сторони і запікайте на середньому вогні 3-4 хвилини.
7) Збір може відбуватися: соус йде з соусом, за ним салат, помідори та лосось, на які ми капнули кілька крапель лимонного соку. Далі цибуля і ми викладаємо верх булочки з соусом.
Я ще не говорив про гарнір, яким в даному випадку були заморожені чіпси, а також смажені, і те, і інше можна смажити в гарячій олії або, якщо ми більш уважні до здоров'я, в духовці. Смачного!