У травні мені пощастило знову відвідати Нью-Йорк, де я, звичайно, також подивився пропозицію гамбургерів - ось що зараз є великою рекомендацією, нехай усі готують холодну їжу (або просто гамбургер), бо це буде довго .!

нью-йорку

Абсолютним переможцем туру став Shake Shack, вже якщо назвати його переможцем, який ми відвідали двічі. Я вже два роки співаю місце із загальним відчуттям подорожей у часі в парку, зараз історія настільки змінилася, що було жарко, і рідко можна побачити таку натовп, яка чекає гамбургер (скажімо, там була їжа 5-8 хвилин, незважаючи на поспіх).

Ми їли класичний ShackBurger, в якому розбивали яловичу котлету, спеціальний соус, помідор, салі, американський сир і так багато, досі ідеальних гамбургерів, вклали в картопляний рулет Мартіна. Поруч був інший шматок Chick’n’Shack з хрусткою паніровкою курячої грудки (філе, не булочки), овочами та майонезом із пряно-масляного зеленого спецій. Мені в цьому дуже сподобалось те, що, хоча філе було величезним, панірувальні сухарі зовні були соковитими і хрусткими, вони теж не могли помилитися в цьому.

Поруч із ним ми попросили вже легендарну картоплю-фрі, порція була пуританська, ви можете просунути незліченну кількість кетчупу або майонезу, що виставляються поруч, і все. Парк любив це - і ми теж.

Цей ресторан відрізняється від інших тим, що він технологічно підняв гру на один рівень вище, і тут завжди є щомісячна пропозиція specko, яка складається разом з допомогою відомих кухарів. І що це означає? З одного боку, ви замовляєте в кіоску, ви також платите там, навіть за допомогою Apple Pay (припустимо, ви могли платити ним скрізь, але так, ми раді, що ви нарешті прийшли до нас у банк - андроїди сміються руки).

Отож є картинка, опис усього, врешті-решт він поєднує зумер із тим, що ми вибираємо - і доставка здійснюється за стійкою класичним способом.

Зараз особливим гамбургером стала Алабамська куряча халупа, яка відрізнялася від вищезазначеної тим, що під соус для білого барбекю в стилі Алабами (на основі майонезу, більше оцту) та соління, яке називали домашнім хлібом та маслом (це місцева версія) над ним. Ви також не могли бути дуже жилетами з цим комбо, це був хрусткий, кислий, смачний бургер.

Ми з’їли стільки м’яса, що нам також знадобилося щось веганське - це став бургер «Шрум», який був начинений головою смажених грибів-портобелло з чеддером та сиром монстрів, салатом, парі та власним соусом. Я думаю, що в кінці рядка я міг би подумати про те, щоб наповнити гриб сиром, але тому ідея мати в ньому м’ясо була очевидно забудькуватою, нам пощастило на декадентський бургер.

Можливо, мало хто знає, але до основних елементів Shake Shack належать хот-доги, з яких ми зараз розглянули собак Shack-cago. У ній, насамперед, була ідеальна віденська ковбаса, але не той круасан, який є вдома: товстий, структурно щільний і смачний, розрізаний навпіл посередині і запечений таким чином. Круасан - це те саме, що булочка, тільки в круасані (приємне речення, так?), Із смаком, цибулею, огірком, солінням і гірчицею.

І кінцевий результат? Ну, важко витягнути найкраще зі скромного хот-дога, але вони зробили, треба сказати, вони, здається, почали звідси, бо базовий продукт все ще ідеальний.

Це місце - мрія кожного любителя гастрономії: ринок у Брукліні в суботу, який приголомшливо вередує з кількох причин. З одного боку, вид на Манхеттен, а з іншого боку, на їжу, тому що вона здалася мені без винятку проклятою гарною. На моїй особистій сторінці про це також буде окремий допис у блозі, але я б зараз представив бургери.

З одного боку, був Supreme burger, який покроково порівнювали лише з Shake Shack та In’n’Out. Що ж, безсумнівно, з одного боку, установка була дуже мінімальною (розбитий бургер, американський сир, гірчичний соус та картопляний рулет), а з іншого боку, він ще раз довів, що цього достатньо для успіху та ідеального архетипу бургерів.

Крім того, нам пощастило скуштувати легенду в прямому ефірі: коли дійшло до новин про те, що в тому році був раменбургер (і ми його також відтворили), я ніколи не думав, що одного разу зможу перевірити його у джерела - але зараз воно прийшло. Булочку котлетуть і смажать з житнім тістом, соєвим соусом, яловичиною Ангус, руколою, зеленою цибулею та кунжутною олією. А смак? Точно таким геніальним, як ми уявляли того року - в цьому немає нічого поганого.

З міркувань економії витрат ми жили в Нью-Джерсі (скажімо, я рекомендую це саме так), а поблизу був Sonic, класичний заїзд, де в кожному автомобілі є місце, і пташенята виводять пташенят на їжу. В теорії. На практиці, коли ми були, здається, що ви замовляєте надворі (там є зона відпочинку, але лише зовнішня зона) з дивовижно тріскучої та незрозумілої дошки, яка також ускладнюється тим фактом, що мало хто шепоче на їх парковці до їхнього hi-fi, все у фоновому режимі. помножене на чотири машини, так що було дивом, що ми отримали те, що хотіли.

Завдяки чудовим умовам ми віддали перевагу їсти ці чудові страви в готелі. З одного боку, був курячий бургер, він працював трохи сухим (але якщо ви налаштували його соусом, то знову вийшло незліченна кількість, це вже виявилося), але мій подвійний чізбургер знову приніс обов’язкову формулу, м’ясо, плавлений сир, овочі, а на задньому плані шумне приміське шосе протягом дня.

Ми навіть попросили перекусити куркою попкорну, яка, навіть якщо це був міреліт, зовсім не смакувала, як і халапеньо поппер. Щоб пити, ми вживали спеціальні напої, придбані в місцевому полярному магазині: маргарин із манго з достатньою кількістю аромату бутанового спирту та кокосову газовану воду без кокосового смаку.

У ресторані також є книга, я їх там зустрів вперше, а сам ресторан знаходиться у Вест-Вілліджі, куди, якщо ми поїдемо ввечері, варто забронювати, там навіть було кілька місць у будні опівдні без цього. Тут теж є формула гостинності, щоб упакувати жорстоко великий стіл, а потім зібратись. Гамбургер вже був відомий в мережі: Пат ЛаФріда (місцевий Жозі Гал) визріла подвійна яловича пиріжка, кренделі, карамелізована цибуля, сир, крапковий соус та соління, а також прокат картоплі.

Гамбургер був дуже хорошим, і я повинен сказати, що він не міг би бути набагато кращим за це, але, якщо помістити його в його контекст, здається, що в ньому не було нічого, що ми не могли б відтворити вдома, скажімо. Це не означає, що ви не їдете до Нью-Йорка, але, навпаки, після складання списків, це може бути справжньою гордістю, що ми насправді перебуваємо на першому місці в лінії гамбургерів бістро.

Як ви можете бачити на малюнку, ми також їли піцу, місце також цим відоме, але я розкажу це там у блозі піци.

Ми були в Умамі вже два роки, але зараз я хотів поїхати, тому що також є гамбургери з неможливими котлетками (що є конкурентом Beyond Meat, рослинній штуці, яка нібито ідеально імітує смак і структуру м’яса) . Ну, можливо, іноді чи десь ще, на жаль, зараз його тут не було, тож ми ввійшли помірно сумно у барбекю-пітмастера та шматочок кінцевого бекону зі смаженими кільцями цибулі.

На торті була лише глазур, що у смажених часникових айолі теж закінчився підсмажений соус, але це мене не знеохотило. Тим більше, що версія з беконом, яка номінально обіцяла бути непоганою (пивний сир, бекон айолі, бекон на грилі, соус барбекю), насправді була трохи сухою, і соковитий насичений смак бекону теж не пройшов.

Пітмастер, з іншого боку, приніс те, що ми сиділи, на фуд-корті Brookfield Plaza: гірчиця місо, маринована бамія, капсалі та кавова руба виявилися ідеальним поєднанням - це стиль гамбургера Умами! На жаль, до кінця знову приходить сумна річ, цибулеве кільце, хоч і саморобне, виявилося досить розчаруванням, жирним, важким, незрозумілим.

Останній день, останній обід, але мені довелося поїхати до колишнього готелю Le Meridien (нині Паркер), де за червоною завісою у вестибюлі знаходиться один із найвеселіших гамбургерів, Burger Joint. Всередині є слабо освітлений гамбургер, що складається з картонних написів, накреслена/намальована/намальована стіна, мінімальне меню, де, як П’ять Хлопців, ми можемо вибрати те, що ми просимо, крім м’яса + рулет у гамбургері.

Я не кажу, що помилкою було попросити подвійне м’ясо, але досить було б простого, оскільки м’ясо досить товсте, підготовлене до середнього (якщо запитати), картопля фрі поруч, без подачі, лише упаковка . Опівдні в п’ятницю опівдні місце було повністю заповнене за 5 хвилин, у нас було приблизно останнє вільне місце, тому варто розраховувати (на відміну від цього, недалеко від Центрального парку).

Сам гамбургер - геній, і солоні огірки XXXL, про які ви можете попросити, такі ж смачні, як і вони, тому варто запитати. Одне слово, як сотня: це теж був чудовий досвід.

Ці гамбургери вписуються в поточний тур, ви можете прочитати більше про досвід піци на відповідній сторінці та інші пригоди про їжу та подорожі у моєму власному блозі.

Спонсор поїздки в Нью-Йорк - туристичне агентство Vista.