Зізнаюся мені, що цей пістолет для віджиму печива був новинкою, коли я отримав цей пристрій від своїх подруг. Звичайно, з того часу я зустрічаю його в рекламі. Я був радий за нього, бо з ним можна сформувати 20 видів милих маленьких печивів.
Такі пристосування, як і подібні, мали б покликання легко і швидко готувати ефектні торти з кількох страв. Але за відсутності хорошого рецепта для цього, звісно, стріляли. Я також балотувався за нього вперше, виходячи з доданих коефіцієнтів. Хоча у них усіх закінчилося аморфне печиво, я міг заплакати над рідкою масою, не кажучи вже про розчарування.
Шукаючи правильний рецепт вичавлювання бісквіта, я навіть знайшов тутті. На підготовку пішло лише 20 хвилин, включаючи замішування та випікання.
І це рекомендоване пісочне тісто 3: 2: 1 дає печиво гарної форми.
Тіста для лінзера (також відомі як пісочне тісто) можна і потрібно швидко обробляти разом вручну.
Спочатку це не здається швидкою операцією, але масло, яке тане від тепла руки, все одно допомагає. Якщо тісто зібралося в однорідну грудку, нам не слід більше замішувати, бо тісто, так би мовити, «кришиться», тобто воно через деякий час розпадається.
Ще один дуже важливий момент використання екстрактора для бісквітів!
Його можна вичавити лише на деко, не варто випікати папір, тому що він просто не прилипає до нього.
Вершкове масло, яке тане під час випікання, стежить за тим, щоб бісквіти не прилипали до деко під час випікання. Просте, швидке, мінімальне миття та закуска в останню хвилину для кінцевого результату.
Linzer і ischler також виготовляються з пісочного тіста, я також написав про це в блозі.
Ось перевірений рецепт вичавлювання бісквіта
Інгредієнти (з нього виготовляють близько 50 бісквітів)
10 дкг цукрової пудри
1 яйце злегка збите
половина пакетика розпушувача
Підготовка:
Швидкими рухами замісити інгредієнти і наповнити ним циліндр.
Після випікання на деко, ви також можете піти в духовку при 160-180 градусах, вона швидко розряджається.
Звичайно, це можна ароматизувати, частину борошна можна замінити какао-порошком (рекомендується 2-3 столові ложки), кокосовою стружкою, ванільним цукром, хто що любить. Зовсім недавно я замінив частину борошна меленим мигдалем.
Для варіацій, що не містять глютену, я завжди використовую суміш борошна Master Family Cake борошно з березовим цукром.
Закінчивши, його також можна занурити у загартований шоколад або варення.
Я б дуже хотів, якщо б ви могли поділитися своїм досвідом, який рецепт спрацював, бо ви збагачуєте печиво!? 🙂