Рецепт був надісланий JéPé 5 вересня 2010 року
Зображення від Google images
Бурякове пюре:
Він чудово поєднується із смаженим м’ясом та рибою в теплі, але його також можна їсти холодним.
Інгредієнти:
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 невелика головка цибулини
- 1 зубчик часнику
- 2 великі буряки
- 1 дл вершкової частини кокосового молока
- Півтори чайні ложки бальзамічного оцту (або яблучного оцту або лимонного соку)
- Півтори чайні ложки тертого хрону
Підготовка:
- Відваріть буряк у великій кількості води
- Дрібно наріжте цибулю і часник, потім протушкуємо його в склянці оливкової олії
- Наріжте варений буряк невеликими кубиками і додайте до цибулі. Збризніть бальзамічним оцтом (або яблучним оцтом) і обсмажуйте, поки оцет не вбереться і буряк стане трохи липким
- Зніміть з вогню, додайте кокосове молоко, пасеруйте міксером у пюре і вмішайте тертий хрін. Щільність його за смаком
- Ми також можемо турбовати з іншими овочами (пастернаком, морквою, селерою тощо)
Олександра прислала із Сіднея:
«Також варто спробувати рецепт, смаживши буряк замість того, щоб готувати. Досить очистити скоринку, коли вона запікається, але використовувати гумові рукавички.
У буряках залишиться більше поживних речовин, і воно стане трохи солодшим ».