Навіть сьогодні обід для нас приготують Мілош та Катаріна Радвані зі Словацького веганського товариства. Можливо, ми надихнемо вас і збагатимо ваше меню під час майбутнього Адвенту. Сьогоднішня їжа не м’ясна і тому пісна, але вона, безумовно, буде цікава на смак. Міхал Герцег теж думає.
Повторимо інгредієнти для приготування п’яти порцій бурякових тефтель:
2 жмені гречки
1 більша картопля
1 середній буряк
1 цибулина
2 зубчики часнику
куркума, чилі, копчений перець, вегета
5 горбистих PL дрібних вівсяних пластівців
Грибний соус:
200 г грибів
1 цибулина
250 мл рослинного (наприклад, соєвого або рисового) вершків
ріпакова олія
картопляний крохмаль
Підхід:
Фрикадельки:
Промийте картоплю і буряк і варіть окремо в шкірці. Після того, як картопля охолоне
лущимо і штовхаємо. Очистіть буряк і натріть його на тертці. Тим часом ми будемо готувати
гречка - промийте її в ситі, а потім готуйте відповідно до інструкцій на упаковці (приблизно 20 хв.
в підсоленому окропі, після закипання злийте зайву воду). Цибулю і часник наріжте невеликими шматочками. Змішайте тертий буряк, подрібнену цибулю, часник, картопляне пюре та вівсянку. Ми включаємо спеції та рослинність відповідно до бажаного смаку.
Вологими руками формуємо котлети, які кладемо на деко, застелене папером для випічки (якщо тісто розсипається, посипте вівсянку). Випікайте в духовці 30 хвилин при 200 ° C (або довше, якщо хочете, щоб котлети були хрусткішими). Поки котлети запікаються, приготуйте грибний соус.
Грибний соус:
Цибулю наріжте невеликими кубиками і обсмажте на склоподібній олії. Додати дрібно нарізані очищені гриби і тушкувати. Змішайте рослинні вершки і додайте картопляний крохмаль для загустіння (варіть деякий час, якщо соус здається занадто густим, додайте крохмаль). Приправити рослинністю. Подається з американською картоплею/круглим рисом/салатом зі свіжих овочів.