Латинська: Sambucus nigra
Чудово: чорна основа, собача база, чоловіча апатія, без, нещастя
Сім'я: дощові черв’яки
Цей всюдисущий і відомий чагарник, іноді навіть дерево, прикрашає своє оточення до двох разів на рік. Спочатку навесні, коли в травні цвіте сильно запашними екзотичними пластинками жовто-білих квітів. Потім знову восени, коли його листя починають жовтіти, спадаючи і виявляючи багаті грона темно-чорних плодів. Він може виростати у висоту до 6 м, його листя досить великі, навпроти, дрібні квітки розташовані в багатих плоских вершинах, які досягають в середньому 20 см.
Виникнення
Чорна основа - найпоширеніший вид чагарників у Центральній Європі. Поширений по всій Європі, Малій Азії, Кавказі, Західному Сибіру і навіть Північній Африці. В Альпах його можна зустріти лише в середньогірних місцях на висоті 1500 м. Перевагою основи є її міцність і невибагливість. Основа дуже стійка до морозу і процвітає в півтіні, на лісових галявинах або узліссях дороги, особливо в заплавах та інших широколистяних лісах, вона рясна від низин до гірського хребта, аналогічно у вторинних місцях проживання біля огорож, в пустельних місцях ромів, біля будинків, на обробних дошках.
Частини, що збираються
Кожна частина основи має чудове цілюще застосування - тому збирають корінь, лист, квітку (з травня по липень) та плоди.
Ми збираємо квіти, ціле суцвіття з короткою ніжкою або без ніжки, або навіть стиглі плоди з плодоніжкою або без неї, а також молоді листки зі стеблами, коли вони починають формуватися. Ми зрізаємо квіти в суху погоду і обережно сушимо їх, підвішені за основною ніжкою на нитці (щоб зловити падаючі квіти, підкладаємо білий папір) або розкладаємо без стебел (які в цьому випадку ми відриваємо відразу після збору) тонкими шарами при температурі до 45 градусів. C. Вони повільно сохнуть. Зберігати щільно закритим та захищеним від світла та вологи. Квітковий препарат зазвичай можна купити в аптеці.
Ми збираємо плоди основи безпосередньо перед дозріванням у серпні-вересні. Вони є хорошим джерелом вітаміну С, тому бажано збирати плоди основи та готувати на зиму сироп або варення.
Активні речовини
Основні квіти містять флавоноїди, особливо рутин, дубильні речовини, глікозид самбунігрин, органічні кислоти, холін, вуглеводи, сліди ефірної олії та вітамін С. Зрілі плоди містять органічні кислоти, цукор, антоціановий барвник, вітамін А, С та ефірну олію.
Використовуйте
Базовий чай - це першокласний засіб від усіх застуд. Він викликає потовиділення, знищує гнильні бактерії, очищає звужені бронхи. Він також має сечогінну дію і трохи перебільшує, тим самим полегшуючи запор.
Застосовуючи зовнішньо, він є чудовим інгредієнтом для інгаляційних сумішей при риніті та бронхіті, а також при головних болях, обличчі, зубах та вухах, добре зарекомендував себе при висушенні варикозу.
Основне використання базових плодів - полегшення болю нервового походження. Вони допомагають при запаленні нервів, напр. трійчастого нерва, сідничного нерва і коли спливає міжхребцевий диск хребта. При всіх цих болях рекомендується тричі на день чашка базальних фруктів, відвар або сироп, які можна розбавляти водою. Якщо ми полегшуємо такий біль таблетками, вони зазвичай повертаються, але після лікування основними фруктами ми завжди вільні від хвороби. Хорошим доповненням до лікування є масаж хворих місць лавандовою олією.
Велика кількість свіжих основних фруктів може мати послаблюючий ефект.
Квітковий сироп:
Замочіть 25 шматочків вимитих квітів на ніч у 2 л кип’яченої холодної води, додайте нарізані скибочки лимона. На наступний день злити, додати рідину цукру і дати закипіти. Гарячу рідину негайно налийте в заздалегідь підготовлені чисті сухі пляшки, переверніть закриту долівку догори.
Базове шампанське:
4 літри води, кришталевий цукор 500 г, 4 столові ложки лимонної кислоти, 6 - 8 квіткових основ, 1 лимон, 1 склянка яблучного оцту
Підготовка: Промиті квіти основи покладіть у пляшку об’ємом 5 літрів, додайте скибочки лимона (добре вимиті та без насіння), додайте лимонну кислоту, оцет. Перед цим розчиніть цукор в літрі гарячої води, остудіть і змішайте з рештою 3 літрами, а потім налийте цукрову воду в підготовлену пляшку з основою. Закриваємо пляшку полотном або фольгою, яку проколюємо, щоб повітря потрапило в рідину. Дайте їй бродити протягом 4-6 днів, а потім процідіть. Розлити в чисті пляшки шампанського, струсити, зв’язати дротом і поставити на холод, де суміш залишити відпочивати ще тиждень. Тоді шампанське готове.
Солодкі основи смажених квітів:
Основа молодих квітів, 1 яйце, напівгрубе борошно, молоко, щіпка солі, горіхи, олія для смаження, цукрова пудра, кориця, ваніль або какао для ароматизації
Квіти основи засновуємо на жуках, промиваємо їх у воді і даємо висохнути. З 1 яйця, напівгрубого борошна та трохи молока зробіть напіврідку млинцеву доріжку, в яку ми натерти близько 4 горіхів. Цілі квіти, навіть зі стеблом, замочуємо на доріжці, смажимо 2-3 хвилини. Потім видаліть їх і дайте їм капати на паперовий рушник. Ми можемо споживати їх на рисовому хлібі, посипаному цукровою пудрою, змішаною з тертими горіхами, корицею, какао. Подавати теплим з полуницею або іншими фруктами.
Базове варення:
1,5 кг плодів без бадилля, сік 1 лимона, 500 г цукрового піску, гельфікс
Помийте плоди, обсушіть їх, видаліть стебла. У горщику змішайте основу з лимонним соком та гелевим цукром. Натисніть на фрукти і доведіть до кипіння. Дайте кипіти 4 хвилини, постійно помішуючи. Щільність перевіряємо, капнувши трохи варення на маленьку тарілку з фурункулом. Якщо варення застигне, ми можемо відразу наповнити його в вимиті і сухі чашки, які добре закриваємо і перевертаємо догори дном на 10 хвилин. Потім переверніть кришки і дайте їм охолонути.
Смачний базовий лікер:
1 літр пресованого соку з основних фруктів, 500 г цукру, шматок цільної кориці, гвоздики, ½ літра горілки або сливовиці
Процедура: Змішайте сік з цукром, додайте спеції, варіть 10 хвилин. Дайте суміші охолонути, наступного дня процідіть і змішайте зі спиртом. Розлити в чисті пляшки і зберігати в холоді та темряві.
Базова наливка з фруктів:
2 літри базових фруктів, 1 літр води, 1 кг цукрового піску, 1 ванільний цукор, 5 столових ложок міцної чорної кави, 1/2 літра рому.
Візьміть за основу і варіть з водою приблизно 15 - 20 хвилин. Потім процідіть суміш через густе сито і трохи розмішайте (не натискайте). Додайте до цього соку всю дозу цукру і дайте йому добре закипіти. Додайте ванільний цукор і варіть ще 3 хвилини. Нарешті, додайте заварену чорну каву і знову закип’ятіть, даючи охолонути. До охолодженого соку додайте ром і розлийте по пляшках.
Протипоказання
Незважаючи на те, що рослинні препарати, приготовані з квітів та плодів чорної основи, не виявляють токсичності, застосовувати під час вагітності та лактації не рекомендується. Побічні ефекти включають шлунковий дискомфорт. Деякі частини рослини - коріння, листя та незрілі плоди - містять значну кількість ціаногенних глікозидів, які є потенційно токсичними. Проковтування незрілих плодів може спричинити отруєння ціанідом, що спричиняє клітинну гіпоксію (нестача кисню). Нагрівання та кип’ятіння інактивує токсичні ціаногенні глікозиди. Чорні основні квіти абсолютно безпечні, побічних ефектів не повідомляється. Обережно: препарат атакують шкідники, тому добре не зберігати його тривалий час.
Цікавість
Колись база була захистом від чорної магії та відьом. Вважалося також, що він захищає від пожежі та ударів блискавки. Тому його часто вирощували в садах біля будинку та біля комор.