Цей білок утворює багато внутрішніх структур, але з роками ваше тіло робить менше. І це особливо помітно на шкірі та кістках, які швидше старіють. Дієта може частково компенсувати це зниження.
Марія Т. Лопес, фармацевт, технік харчування та дієтології.
4 жовтня 2020 р., 00:19
У нашому організмі міститься серія білків, і одним з найбільш присутніх є колаген (35% від загальної кількості). Це не випадково: це елемент абсолютно необхідний для "підтримки" шкіри та кісток. Це надає їм опір і водночас гнучкість; і те саме робить із сухожиллями, зв’язками, хрящами та м’язами.
Але його функція на цьому не закінчується: він також є дуже присутнім білком кровоносні судини, міжхребцеві диски, рогівка, шкіра голови, зуби та ясна. Тож не дивно, що із зниженням рівня все це погіршується. Але те, як ви годуєте себе, може пройти довгий шлях, щоб частково протидіяти цьому.
«Клей», який пов’язує волокна
Багато хто може подумати, що рівні цього природного «клею», який утримує наші волокна, залишаються незмінними, і саме з середнього віку вони різко падають. Це не так.
- З 25-30 років ми "виробляємо" меншу кількість.
Добре зволожена шкіра - це здорова шкіра
- Те саме стосується еластину або гіалуронової кислоти, інші елементи, які поряд з колагеном гарантують еластичність шкіри (еластин) та зволоження шкіри та слизових оболонок (гіалуронова кислота).
КОЛАГЕН По всьому тілу
Чи знаєте ви, що існує 28 видів колагену різні в нашому тілі? Однак найбільш вивченими є такі:
- Колаген типу I. Він, безумовно, найпоширеніший в організмі (90%). Це частина тканин, яка повинна підтримувати механічні сили, такі як шкіра, сухожилля, кістки, міжхребцеві диски та рогівка. Це тип колагену (тваринного походження), з яким виготовляється желатин.
Виробництво колагену, еластину та гіалуронової кислоти зменшується після 30
- Колаген II типу. Він присутній переважно в хрящ, хоча він також міститься в міжхребцевих дисках нашого хребта. Так само, його багато в хрящовій рідині, що знаходиться всередині наші очі (склоподібне тіло). Окрім того, що надає їм опір, це дозволяє тканинам здійснювати періодичний тиск. У медичній галузі він використовується для лікування артрозу та артриту; і у світі косметики для зменшення целюліту, зморшок ...
- Тип III, тип IV і тип V. Перший "утримує" органи тіла, які розширюються, тому він також присутній у м'язи, вени, залози, шкіра ... Тип IV (і в невеликих кількостях в інших областях) концентрується в кришталику ока (кристалічний), а тип V розподіляється по всьому тілу і надає еластичність багатьом структурам.
3 союзники, щоб не втратити його
Занадто багато сонячних ванн, куріння або постійне вплив забруднення навколишнього середовища погіршує ваш колаген. Натомість вони його захищають ...
- Достатній і спокійний сон. Гормон мелатонін, пов’язаний зі сном, має антиоксидантну та протизапальну силу, допомагаючи зменшити ознаки старіння. Крім того, принаймні 7 годин сну підвищує рівень гормону росту. Як зараз відомо, хороші рівні покращують синтез колагену.
Сон не менше 7 годин покращує синтез колагену
- Помірні фізичні вправи та повноцінна дієта. Вони утворюють ідеальний тандем проти старіння. І ми маємо на увазі не лише зовнішній аспект; Скелетно-м’язова система, серед інших, цінує, що ви рухаєтесь і їсте хорошу їжу.
10 продуктів, яких слід уникати, якщо у вас жирна шкіра
- Дієта з низьким вмістом цукру та рафінованого борошна. Щоденний прийом шматочка хлібобулочних чи промислових кондитерських виробів, печива, цукерок, безалкогольних напоїв та деяких упакованих соків спричиняє швидке підвищення рівня глюкози в крові. Цей надлишок цукру приєднується до деяких білків (серед них еластин і колаген) і робить їх жорсткими, зміцнюють їх за допомогою процесу, який називається глікацією.
Продукти, що забезпечують КОЛАГЕН
Колаген - це складна молекула, яку можна знайти лише в продуктах тваринного походження. Однак усі білки (включаючи рослинні) розщеплюються - раз перетравлюються - і вивільняють всі свої амінокислоти. Через це організм може отримувати необхідні поживні речовини для утворення колагену з багатьох продуктів харчування. Ось список тих, хто може зробити для шкіри та кісток найбільше:
- Нежирне м’ясо та риба (особливо синя). Оскільки білки складаються з амінокислот, і саме вони є «будівельними елементами», з якими утворюється колаген, вживання корисного м’яса та риби приносить нам користь.
- Працює прийом “кісткового” відвару? Ви можете бути здивовані, дізнавшись, що це один з домашніх препаратів, який дає нам найбільше колагену. Якщо воно виготовлене з бичачих або пташиних кісток та хрящів - майте на увазі, що курячі ніжки особливо багаті колагеном - це забезпечує велику кількість біодоступних білків, тобто простий у використанні. Умовою є те, що відвар робиться повільно. З ним ви також отримуєте хондроїтин та глюкозамін, дуже цікаві сполуки, які використовуються в медицині для поліпшення болю та скутості суглобів, викликаних артритом.
Бульйон, виготовлений з бичачих або птичих яєць, багатий колагеном
- Яйця та молочні продукти. Вживання їх - це ще один спосіб підтримувати наш колаген у належному стані, хоча у випадку з молочними продуктами переважно вибирати знежирене, щоб не додавати зайвий жир у раціон. Що стосується яйця, важливо не викидати ту тонку павутину, яка відокремлює його (колись тверде) від шкаралупи. Забезпечує багато колагену!
- Бобові, горіхи, а також усі зернові та насіння. Хоча вони частково неповні білки (оскільки вони не містять усіх незамінних амінокислот), вони також необхідні нашому організму для ефективного синтезу колагену, який служить "опорою".
допоможіть своєму тілу виробляти колаген
Наступні продукти містять поживні речовини, необхідні організму для утворення колагену:
- Цитрусові та його вітамін С.
- Авокадо за його вітамін Е.
- Морква зі своїм бетакорено.
- Поживні зелені листові овочі з безліччю антиоксидантів.
- Насіння гарбуза та червоні ягоди для цинку.