Дізнайтеся, що це таке, як воно приносить вам користь, для чого воно призначене і як приймати куркуму, спецію з потужними протизапальними та антиоксидантними властивостями.
Оновлено 18 червня 2019 р., 16:59
Куркума це головний інгредієнт каррі, вважається однією з найкращих спецій з ефектом спалювання жиру. З інтенсивним ароматом і дещо гірким і пікантним смаком у вживанні в свіжому вигляді куркума зобов’язана своєму яскраво-жовтому кольору (між золотим та помаранчевим) куркумін, його основний компонент і відповідальний за багато його численних переваг до здоров'я.
Що таке куркума?
Як і імбир (до якого це пов’язано), індійська куркума (Curcuma longa) - а також яванська куркума (Curcuma xanthorrhiza) - рослина, кореневища якої (підземні стебла) високо цінуються за його гастрономічні якості та цілющі або лікувальні властивості.
Переваги та властивості куркуми
З давніх-давен, Куркума використовується в традиційній індійській та аюрведичній медицині для лікування ревматичного болю, полегшення проблем з травленням та печінкою, і високо цінується за свої протизапальні та антиоксидантні властивості.
Чи є у вас протипоказання?
- Збільшуючи вироблення жовчі, рекомендується уникати її споживання в разі обструкції жовчних шляхів або жовчних кольок, оскільки це може погіршити її або спричинити посилення болю.
- Він також протипоказаний під час вагітності та годування груддю, оскільки може стимулювати менструальний кровотік.
- Не рекомендується застосовувати антикоагулянт та антитромбоцитарну терапію, оскільки він має незначну антикоагулянтну дію.
Чи справді це так ефективно?
Вже кілька років куркума знаходиться в центрі уваги. Звіт за 2000 рік Кафедра біохімії та молекулярної біології Інституту харчування та харчових технологій Університету Гранади, наприклад, я окреслив багато потенційних переваг екстрактів куркуми.
Однак дослідження, опубліковане в 2017 році в Journal of Medicinal Chemistry, поставило їх усіх під сумнів. Згідно з їх висновками, жодне з численних клінічних випробувань, проведених всебічно і, безперечно, не засвідчувало переваги куркуми.
Чи означає це, що куркума не є корисною для здоров'я? Не зовсім. У дослідженні сказано, що значна частина існуючих досліджень була недостатньо точною, щоб чітко продемонструвати це. Але він цього також не заперечує, він, принаймні, це просто підтверджує до цього часу медичні дослідження не дали абсолютно надійних результатів.
Як приймати куркуму?
Його приймають як у свіжому, так і в сухому вигляді. Свіжий гіркий і трохи гострий, а сухий солодший і ароматніший. Щоб зробити порошок куркуми, кореневища залишають сушитися, їх готують, зовнішня оболонка від'єднується, їх залишають знову висохнути і, нарешті, подрібнюють або подрібнюють.
Його можна приймати безпосередньо, розбавивши його в склянці теплою водою або фруктовим соком. Однак вважається, що набагато ефективніше додавати його в їжу і поєднувати з чорним перцем, що допомагає їй краще засвоюватися, а також продукти, багаті омега-3 жирними кислотами (наприклад, жирна риба), здоровий рослинний жир (оливкова олія, авокадо.) та продукти, багаті кверцетином (цибуля, часник, капуста .). Але завжди в кінці тушонки, оскільки, якщо готувати більше, ніж потрібно, воно втрачає свої властивості. Тут ми розповімо вам більше ідей щодо прийому куркуми.