Фото Кануніго, Канунігос, Трава Каннігоса, Валеріанела, Польовий салат - https://www.williamrubel.com/ - https://www.sgaravatti.net/
Джерело: INFOAGRO.COM
Загальна або вульгарна назва: Канони, Канони, Канони трави, Валеріанель, Польовий салат
Наукова або латинська назва: Valerianella locusta
Етимологія: назва "канон" походить від того, що його часто зустрічали в садах ректоратів.
Схожий на крес-салат.
Дико росте по всьому помірному поясу Європи, Малої Азії та Кавказу.
У наш час його вирощують у більш-менш важливих видах у Німеччині, Франції, Італії та інших європейських країнах, що є досить цікавим явищем за межами Європи. Це більш-менш модно.
Спонтанна і культивована.
Його споживання дуже обмежене, оскільки воно мало відоме на європейських ринках, але воно високо оцінене шанувальниками гастрономії.
Виходить на ринок взимку.
Різновиди салату з баранини:
- Наповнене серце (форма розетки).
- Лув'є Зелений.
- Голландія.
Зазвичай ті, що культивуються, більші і ніжніші, ніж дикі, але листя диких мають більш приємний смак.
Це однорічна трава, заввишки від 15 до 30 см.
Листя мають ніжний і слабокислий смак.
Вони світлі або темно-зелені та інтенсивні та яскраві. Зазвичай вони увігнуті та звужені до стебла або кореня, а на верхівці розширюються. Вони розташовані у формі букетів, як розетки.
Кулінарне використання:
Його смак нагадує волоські горіхи, а запах злегка кислий.
Застосовується в салатах, як правило, в суміші з іншими овочами.
Він чудово поєднується зі спаржею, буряком, селерою-ріпою, грибами, капустою, зеленою квасолею, волоським горіхом, яблуком, виноградом, помідорами тощо.
Приправте в останню хвилину, щоб він не втратив свіжості.
Щоб приготувати його в салаті, залишають цілий пучок і видаляють лише коріння.
Його миють під краном, не замочують, а делікатно зливають.
Його використовують у свіжому вигляді, додаючи в овочеві та картопляні салати, а також у супи та коржі.
Зверніть особливу увагу, щоб не ламати листя, щоб вони зберегли свій характерний свіжий смак.
Калорійність його дуже низька, лише 13,40 ккал на 100 г свіжого продукту. Тому його використовують у дієтах для схуднення.
Його харчова цінність виділяється кількістю вітамінів та мінералів, головним чином вітаміну А, С та фолієвої кислоти.
Збереження:
Це дуже швидкопсувна рослина.
Його можна тримати 2-3 дні в холодильнику, вкритому абсорбуючим папером, або помістити в перфорований поліетиленовий пакет, щоб він не вловлював запаху холодильника. Збризніть водою, щоб освіжити його.
- Кампо приймає угоду з Казадо про поновлення CGPJ, а ПП заперечує - Іспанія - COPE
- 100% натуральний трав'яний екстракт листя сенни схуднути Сеннозид порошок - Купити екстракт сенни
- Користь салату добре спати і боротися з безсонням
- Переваги електростимуляції м'язів у фізіотерапевтичній галузі (TENS) та в
- Кампо Ріко - Тренуймося вдома бабусь і дідусів!