Згідно з новим дослідженням, сполука активує канали в завантажених каперсах, які важливі для діяльності серця та мозку. Ці висновки допоможуть у розробці нових препаратів для епілепсії та аритмій?

Каперси мають літній смак

Хоча вони не такі поширені, як оливки, більшість, мабуть, уже стикалися з ними. Для крихітних зеленуватих куль, які найчастіше купують завантаженими, завантаженими в невеликі пляшки. Зазвичай каперси збирають плодоніжкою та обробляють, завантажуючи їх у розсіл, який може бути присмачений винним оцтом.

В основному це бруньки колючої рослини каперсів, які використовуються переважно в кухнях Греції, Італії, Іспанії та Франції. Багато хто міг помітити цю рослину під час відпочинку на одному з адріатичних курортів, оскільки він піднімається через огорожі, скелі або річки історичних будівель. Це одна з причин, чому каперси багатьом нагадують про літо біля моря!

Їжа давнього походження

Народна медицина впродовж століть була основою охорони здоров’я багатьох країн. Ви, мабуть, цього не усвідомлюєте, ну Багато традиційних ліків виготовляють з рослин. За даними medicalnewstoday.com, наприклад, аспірин походить із рослин верби і відіграє певну роль у медицині ще з часів Стародавнього Єгипту, задовго до того, як люди зрозуміли його механізм дії.

Нове дослідження Каліфорнійського університету в Медичній школі Ірвіна показує щось подібне у випадку з каперсами, які споживають люди у всьому світі, а також використовуються в традиційній медицині. Дослідження, яке з’явилося в журналі Communications Biology, показало це сполука в завантажених каперсах активує калієві канали, які регулюють роботу серця і мозку. На думку вчених, їх результати можуть допомогти у розробці нових препаратів для епілепсії та аритмій (порушення серцевого ритму).

Автори дослідження зазначають, що люди їдять каперси понад 10 000 років. Це підтвердили знахідки в грунтових відкладах в Сирії та в кам'яних печерних оселях в сучасній Греції та Ізраїлі.

Каперси згадуються також у давньоримській кулінарній книзі «Апіцій». Люди продовжують використовувати їх у традиційній медицині за їх антигельмінтні, протипухлинні, протидіабетичні та протизапальні властивості та їх можливі переваги для кровообігу та шлунково-кишкового тракту.

свято

Кверцетин у головній ролі

Зараз наукова група з дослідження показала, що каперси діють на організм таким чином, що включають активацію калієвого каналу, що важливо для діяльності серця і мозку. Експерти почали досліджувати каперси на основі результатів скринінгу рослинних екстрактів. Вони перевіряли діапазон активності екстрактів на групу калієвих каналів, які називаються каналами KCNQ. Калієві канали KCNQ відіграють кілька важливих ролей в організмі, включаючи регуляцію серцевого ритму, скорочення м’язів та функції шлунково-кишкового тракту. Їх дисфункція пов’язана з певними захворюваннями, включаючи діабет, аритмії та епілепсію.

Дослідники використовували екстракт маринованої каперси, найпоширенішу форму в США, і виявили, що 1% екстракту змогло активувати канали. Процес, що виникає під час їх обробки та завантаження в інфузію, викликає утворення кверцетину, сполуки, яка активує канали KCNQ. Подальші експерименти з кверцетином виявили, що він зв’язується з частиною каналів, відповідальних за зондування електричної активності. Це зв’язування призведе до відкриття каналів, які в іншому випадку закриваються, що може лежати в основі цілющих властивостей каперсу.

Хоча каперси є найбагатшим природним джерелом кверцетину, автори зазначають, що інші сполуки рослинного походження, такі як E-2-додеценал (присутній у коріандрі), є більш потужними активаторами каналів KCNQ. Автори також виявили, що ці сполуки можуть взаємодіяти між собою. Хоча саме споживання каперсів може не мати значного ефекту, разом з іншими специфічними продуктами, такими як коріандр, це може збільшити їх користь.

Кверцетин дуже поширений у продуктах харчування і присутній в яблуках, ягодах, селері, чилі та цибулі, а також у зеленому чаї та червоному вині. Тому сполука може накопичуватися в організмі з часом, щоб показати свою користь. Дослідження також показали, що додавання кверцетину в їжу є безпечним, хоча в даний час у США це не так.

Основа для нового лікування

Вчені оптимістично заявляють про свої відкриття вони можуть допомогти у розробці нових препаратів.

"Підвищення активності каналів KCNQ в різних частинах тіла є дуже корисним. Синтетичні препарати, які дозволяють це, використовуються для лікування епілепсії і обіцяють запобігти аномальним серцевим ритмам ", - додав Джеффрі Абботт, доктор філософії.

Дослідники також вивчають каперсів на предмет їх потенційного внеску в боротьбу з раком, діабетом та різними запальними, кровоносними та шлунково-кишковими захворюваннями. Розуміння того, як каперси впливають на організм на молекулярному рівні, може призвести до широкого спектру нових методів лікування.