Створено: 29 березня 2009 р. 00:02
Змінено: 29 березня 2009 р. 00:02
Ми втрачаємо вагу, зменшуючи споживання калорій, але дієта з високим вмістом білка може бути ще більш ефективною у зменшенні волосся та поліпшенні рівня жиру в крові, згідно з новим дослідженням.
Дослідники виявили, що однорічна дієта з високим вмістом білка була набагато ефективнішою, ніж звичайна дієта з високим вмістом вуглеводів з низьким вмістом жиру. Крім того, він набагато ефективніше підвищує рівень хорошого холестерину та знижує рівень тригліцеридів (цей тип жиру в крові відповідає за засмічення артерій). Результати були опубліковані в Journal of Nutrition, який заохочує заміну деяких вуглеводів білками. 130 людей із зайвою вагою були розділені на дві групи. Одна група дотримувалася звичної дієти: 15 відсотків білка, 55 відсотків вуглеводів і 30 відсотків жиру. Інша група - це 30 відсотків білка (нежирне м’ясо, нежирні молочні продукти та горіхи), 40 відсотків вуглеводів та 30 відсотків жиру.
Кожен учасник отримував дієтичний розподіл щотижня, зустрічаючись з дієтологом щотижня, щоб допомогти їм зберегти новий спосіб життя. Через рік середньобілкова група втратила в середньому 10,4 кг, тоді як традиційна дієта з низьким вмістом вуглеводів втратила 8,6 кг. Члени групи з помірним вмістом білка позбулися більшої кількості жиру в організмі та покращили рівень холестерину ЛПВЩ та тригліцеридів. Додатковий білок допомагає підтримувати метаболічно активну м’язову масу, пояснив керівник експерименту доктор Дональд К. Леймен з Університету Іллінойсу в Урбані. Однак через низький вміст вуглеводів у раціоні менше інсуліну, який регулює рівень цукру в крові. Таким чином, організм змушений розщеплювати накопичений жир, сказав Леймен. Поліпшення рівня тригліцеридів значною мірою зумовлене споживанням меншої кількості вуглеводів.
Проблема дієт полягає в тому, що їх потрібно правильно робити, щоб досягти успіху. В ході дослідження обидві групи отримували велику допомогу щодо складання дієти та щотижневих курсів. Неможливо дізнатися, чи процвітали б вони самі. "Однією з проблем дієти із середнім вмістом білка є те, що люди вкладають стару концепцію у підхід", - сказав Леймен. "Наприклад, концепція" часто їсти мало "працює, коли дієта багата вуглеводами і з низьким вмістом жиру, оскільки ми частіше зголодніли. Однак це не працює для дієти із середнім вмістом білка", зберігаючи баланс білка і вуглеводів, - припустив неспеціаліст. - Це не означає, що їсти більше білка на вечерю, а підтримувати його збалансованим протягом усіх трьох прийомів їжі.