Глікемічний індекс (ГІ) - це система, яка допомагає класифікувати продукти за їх глікемічною реакцією, що є важливим фактором здорового життя та успішного дотримання дієт для схуднення. Тобто глікемічний індекс дозволить знати глікемічну відповідь їжі, яка містить таку ж кількість вуглеводів, як і еталонна їжа.

Іншими словами, цей термін використовується для вимірювання швидкості з яким вуглеводи з їжі перетравлюються у кров у вигляді глюкози після перетравлення. Чим швидше буде здійснений цей процес, тим виразнішими будуть сплески цукру в крові.

дієта

Дієта з глікемічним індексом це система присвоєння кількості їжі, яка містить вуглеводи, залежно від того, наскільки кожен підвищує рівень цукру в крові. Сам по собі глікемічний індекс - це не дієта, а один із декількох інструментів - наприклад, підрахунок калорій або вуглеводів - для керівництва вибором їжі.

Термін "дієта з глікемічним індексом" зазвичай відноситься до конкретного плану дієти, який використовує цей індекс як основний або єдиний орієнтир до плану харчування. На відміну від деяких інших планів, дієта з глікемічним індексом не обов'язково визначає розмір порцій або оптимальну кількість калорій, вуглеводів або жирів для схуднення чи підтримки.

Багато популярних комерційних дієт, книг про дієти та веб-сайти про дієти засновані на глікемічному індексі, включаючи зонову дієту, цукрові руйнівники та повільно-вуглеводну дієту.