Дієти з низьким "глікемічним індексом" (ГІ) пропагуються як спосіб запобігання діабету та серцевим захворюванням. Але недавнє дослідження показує, що поки люди їдять здорову їжу, їм не потрібно одержимі глікемічним індексом.

корисні

Насправді дослідники виявили, що дорослі з надмірною вагою, призначені до дієти з низьким рівнем шлунково-кишкового тракту, насправді виявляли меншу чутливість до інсуліну, ніж ті, хто дотримувався дієти з високим рівнем шлунково-кишкового тракту. Інсулін - гормон організму, який є ключовим для регулювання рівня цукру в крові, і зниження чутливості до інсуліну в кінцевому підсумку може призвести до діабету 2 типу.

Висновки, опубліковані в інтернет-виданні Journal of American Medical Association від 16 грудня, були несподіваними, стверджують експерти. Але вони також стверджували, що результати - "хороша новина".

"Дієти з низьким рівнем ГІ важко дотримуватися", - зазначив д-р Френк Сакс, провідний дослідник дослідження та професор з профілактики серцево-судинних захворювань у Школі громадського здоров'я Гарвардського університету.

"Якщо вам не потрібно турбуватися про глікемічний індекс продуктів, здорове харчування простіше", - сказала Сакс.

Глікемічний індекс - це показник того, як окрема їжа впливає на рівень цукру в крові. Простіше кажучи, їжа з високим вмістом ГІ (наприклад, білий хліб або картопля) спричиняє раптовий стрибок рівня цукру в крові, тоді як їжа з низьким вмістом ГІ (наприклад, багато овочів) призводить до більш швидких змін.

Теоретично дієта з нижчим шлунково-кишковим рівнем може допомогти контролювати масу тіла або зменшити ризик діабету 2 типу - стану, що спричиняє високий рівень цукру в крові.

Але Сакс зазначив, що обчислення ГІ непросте. ГІ окремої їжі змінюється залежно від кількох факторів, таких як її обробка та спосіб її приготування. Наприклад, Сакс зазначав, що у макаронних виробів альденте нижчий ГІ, ніж у макаронних виробів, зварених до м’якості.

Крім того, загальна думка про те, що вживання їжі з високим вмістом ГІ викликає діабет, "занадто спрощена", сказав д-р Роберт Еккель, професор медицини в Університеті Колорадо, Аврора.

І згідно з новими висновками, "турбуватися про ГІ не варто", сказав Еккель, автор редакторської статті, яка опублікувала результати.

Для дослідження Сакс та її колеги випадково призначили 163 дорослих із зайвою вагою на одну з чотирьох дієт. Всі схеми засновані на дієті DASH (дієтичні методи зупинки гіпертонії), здоровій для серця програмі, яка наголошує на фруктах та овочах, зернах з високим вмістом клітковини, "хороших" жирах, таких як оливкова олія, риба та молочні продукти з низьким вмістом жиру.

Але кожна з дієт відрізнялася вмістом вуглеводів. Вони були відносно багатшими або біднішими на кількість вуглеводів (58 відсотків добових калорій з вуглеводів, або 40 відсотків) та високим або низьким ГІ.

Після п’яти тижнів дієти добровольці, які навчались, перейшли на іншу. Усі учасники їли свою основну їжу протягом дня у дослідницькому центрі. Згідно з дослідженням, їм було надано інші страви та закуски для дому.

Наприкінці дослідження команда Сакса зіткнулася з деякими сюрпризами.

Дослідники виявили, що в середньому чотири дієти знижували артеріальний тиск учасників на 4–9 балів. Але коли мова заходила про покращення чутливості до інсуліну, згідно з дослідженням дієта з високим вмістом вуглеводів і високим вмістом шлунково-кишкового тракту зробила найкраще.

На відміну від цього, чутливість людей до інсуліну майже не змінювалась, коли вони дотримувались дієти з високим вмістом вуглеводів і низьким вмістом шлунково-кишкового тракту, повідомляється в дослідженні.

Аналогічним чином, у людей спостерігалося більший приріст "поганого" холестерину ЛПНЩ на дієті з високим вмістом шлунково-кишкового тракту, незалежно від вмісту вуглеводів, порівняно з дієтою з високим вмістом вуглеводів та з низьким рівнем шлунково-кишкового тракту.

За словами Еккеля, висновки показують, що "насправді важливим є загальна якість режиму харчування".

"Мені дуже не подобається дієта з" хорошої "та" поганої "їжі", - сказав Еккель. "Якщо у вас є день народження торт і морозиво, ви не повинні почуватись винними".

Але він додав, що результати не обов'язково стосуються людей, які вже страждають на цукровий діабет типу 2. "При діабеті ГІ важливіший", - сказав Еккель.

Сакс та її команда погодились, оскільки деякі дослідження показали, що дієта з нижчим шлунково-кишковим трактом може допомогти хворим на діабет краще контролювати рівень цукру в крові.

Але для більшості людей зосередження уваги на дієті в цілому є ключовим, сказав Сакс. «Їжте дієту з помірною кількістю вуглеводів і жирів, наприклад, DASH або середземноморська дієта», - раджу я.

Подібно до DASH, середземноморська дієта багата фруктами, овочами, цільним зерном, оливковою олією та рибою, але бідна обробленими продуктами, червоним м’ясом та маслом.

Джерело: Френк Сакс, доктор медичних наук, професор, профілактика серцево-судинних захворювань, Гарвардська школа громадського здоров'я, Бостон, Массачусетс; Роберт Еккель, доктор медичних наук, професор, медицина, Університет Колорадо, медичний містечко Аншутц, Аврора, штат Колорадо; 17 грудня 2014 р., Журнал Американської медичної асоціації

Ви повинні зайти на сайт зі своїм обліковим записом користувача IntraMed, щоб побачити коментарі своїх колег або висловити свою думку. Якщо у вас вже є рахунок IntraMed або ви хочете зареєструватися, введіть тут