Мінерали та мікроелементи Частина I.

Як і вітаміни, мінерали та мікроелементи відіграють важливу роль у нормальному функціонуванні людського організму як необхідні мікроелементи. Ці речовини є хімічними елементами, які вільно беруть участь в іонній формі або як частина сполук та ферментів у структурі та біохімічних процесах організму. Людський організм не в змозі їх виробляти, тому можна забезпечити їх адекватний рівень, вживаючи їжу та рідини.

Серед мінералів і мікроелементів ми розрізняємо мінерали, необхідні організму в більшій кількості (це так звані макроелементи: калій, хлор, натрій, фосфор, кальцій і магній), і мікроелементи, необхідні лише в декількох міліграмах (ці так звані мікроелементи: залізо, цинк, марганець, мідь, йод, хром, молібден, селен і кобальт). Хоча перші в основному беруть участь у рівноважному та електролітному балансі організму, структурі кісток і зубів, а також у метаболізмі та процесах передачі сигналів, члени другої групи, як правило, відіграють більш конкретну роль як частина складної сполуки або ферменту. У першій статті нашої двоскладової серії ми маємо справу з макроелементами.

Досить мало
Як мікроелементів рекомендована добова норма споживання мінералів та мікроелементів є відносно низькою. Ця кількість позначається контрольною величиною поживних речовин (NRV), опублікованою FDA (Food and Drug Administration) США, яка становить кілька тисяч міліграмів для мінералів та одну для мікроелементів, схожих на вітаміни. На два порядки менше. Необхідна кількість споживання також залежить від статі, віку та стану здоров’я, тому може варіюватися в залежності від людини. Доросла людина потребує більше щоденних мінералів та мікроелементів, ніж дитина, а також потребує більше споживання під час вагітності та годування груддю, ніж зазвичай. Недоліки, спричинені недостатнім харчуванням або захворюваннями або викликані ліками, також вимагають збільшення споживання. Ця підвищена потреба може бути покрита в м’яких випадках зміною дієти, але основні недоліки можна ефективно усунути лише за допомогою дієтичних добавок або ліків.

Надмірне надходження мінералів та мікроелементів може призвести до погіршення стану здоров’я, а в деяких випадках навіть до порушення рідинного та електролітного балансу. Для кількох макро- та мікроелементів встановлено допустимий верхній рівень споживання (UL), який не завдає шкоди здоров’ю навіть при тривалому щоденному застосуванні.
Це значення, як і NRV, також залежить від індивіда та стану його здоров’я. Враховуючи, що споживана їжа може також містити значну кількість цих речовин, необхідних для організму, здоровим людям недоцільно вживати дієтичні добавки, що перевищують рекомендовану добову кількість.

мінералів мікроелементів

Калій
З мінеральних речовин споживання калію (К +) найбільше. Зазвичай це досягається споживанням овочів та фруктів, а лікарські добавки калію потрібні лише при станах з гіпокаліємією (наприклад, при діуретичній терапії, що спричиняє втрату калію). Застосовується як замінник хлористого калію у формі хлористого калію, однак слід дотримуватися обережності, оскільки зниження функції нирок та одночасне застосування деяких препаратів (таких як ті, що діють на систему ренін-ангіотензин-альдостерон) може легко призвести до передозування, гіперкаліємія та аритмії.

Натрій і хлор
Достатнє споживання натрію (Na +) та хлору (Cl-) зазвичай забезпечується у вигляді харчової солі (NaCl). Дефіцит трапляється рідко і може виникати в умовах зі значними втратами електролітів (наприклад, втрата солі через сильне потовиділення або спорожнення шлунка через блювоту). Постійно високе споживання солі, вживання надмірно солоної їжі при високому кров’яному тиску, серце-
може призвести до судинних захворювань.

Фосфор
Фосфор (фосфат, PO43-) бере участь у будівництві кісток і зубів, а також нуклеїнових кислот та ферментів і відіграє важливу роль у білковому, вуглеводному та жировому обміні, а також у накопиченні клітинної енергії. Він широко поширений у харчових продуктах (наприклад, у формі фосфорної кислоти, що використовується як підкислююча добавка), і тому не має дефіциту.

Кальцій
Близько 99 відсотків кальцію (Са2 +) в організмі людини міститься в кістках, а решта 1 відсоток - у позаклітинному просторі. Його концентрація в крові (разом з фосфат-іонами) регулюється паратиреоїдним гормоном і вітаміном D. Він відіграє важливу роль у будові кісток і зубів, в процесах передачі сигналів та в регуляції роботи м’язів. Кальцій використовується у формі карбонату кальцію, цитрату або глюконату для профілактики та лікування остеопорозу та у випадках дефіциту кальцію.

Більшість дієтичних добавок мають карбонатну форму, з якої шлункова кислота потрібна для вивільнення та ефективного засвоєння іонів кальцію, тому доцільно приймати такі препарати з їжею. Швидкість всмоктування є найвищою при дозах менше 500 мг, тому рекомендований добовий прийом кальцію (1000 мг) слід вводити у два прийоми для кращої біодоступності.
Карбонат кальцію міститься також у деяких антацидах (антацидах), які нейтралізують шлункову кислоту та полегшують неприємні симптоми. Продукти, що містять кальцій, слід застосовувати з обережністю у поєднанні з тіазидними діуретиками, кортикостероїдами, серцевими глікозидами та тетрацикліновими антибіотиками.

Магній
Магній (Mg2 +) також є ключовим будівельним елементом нашого організму: він міститься приблизно в 60 відсотках кісток і 40 відсотках м’язів. Він відіграє важливу роль у функціонуванні багатьох ферментів і впливає на процеси передачі стимулів, інгібуючи кальцієві канали. Препарати, що містять магній, можна знайти за кількома показаннями.

Органічні солі магнію (лактат магнію, цитрат, оротат) зазвичай використовуються для лікування дефіциту магнію та супутніх м’язових спазмів, нервозності та дратівливості. Ці органічні солі часто продаються у поєднанні з вітаміном В6, оскільки останній сприяє засвоєнню магнію. Неорганічні солі магнію (гідроксид магнію, сульфат) є загальновідомими проносними засобами, оскільки вони затримують воду в просвіті кишечника через погане всмоктування, виводять воду з організму, а також посилюють секрецію холецистокініну. Оксид магнію, гідроксид та карбонатні солі можуть бути використані як антациди шляхом нейтралізації шлункової кислоти. Не рекомендується одночасне застосування з препаратами заліза, антибіотиками типу тетрацикліну, бісфосфонатами та фторидом натрію, оскільки магній може пригнічувати їх всмоктування.
Д-р Йожеф Чабі
фармацевт