Це літо і канікули з ним. Якщо ви визначилися з Іспанією, і ваш обідній стіл не повинен пропускати супу, не хвилюйтеся, вам не доведеться їсти гарячі супи при температурі на відкритому повітрі від 30º до 40ºC. У мене є для вас хороша новина, іспанці люблять холодні супи і один із них найвідоміший - Гаспачо. Серед менш відомих - Салморехо, який дуже схожий на Гаспах.

проти

Під час вечері з друзями вони задали мені таке запитання: Яка різниця між гаспачо та сальморехо?

Тож давайте розглянемо їх відмінності:

1. Кулінарний прийом

Гаспачо - це, як правило, холодний овочевий суп із ароматом олії та оцту, а сальморехо - емульсія. Це пояснює, чому гаспачо має текстуру, яка дозволяє пити його в склянці або мисці, тоді як сальморехо має структуру, яка, якщо вона дуже щільна, може бути подібною до щільності майонезу.

Загалом і у гаспачо, і у сальморехо є багато спільного, оскільки це холодні страви, в яких в якості основних інгредієнтів використовуються помідори, хліб, оливкова олія та часник. Основна відмінність полягає в тому, що огірки, перець та оцет використовуються в гаспачі, але не використовуються для приготування сальмонели.

Незважаючи на те, що часник і хліб є загальними елементами сальморехо та гаспача, вони в більшій кількості містяться в сальморехо. Те саме відбувається з олією, яка використовується у виробництві сальмонел у більших кількостях. Що стосується оцту, то його зазвичай використовують у гаспачі у більших кількостях.

вода - це компонент гаспачі, який змішується завдяки замоченому хлібу або додається до овочів під час перемішування. Наявність води в ґапачі робить її супом, який ви можете пити як напій .

У Salmorej не додається вода, окрім замочування хліба, і вона не включається в змішування інгредієнтів, тому його структура являє собою густий холодний крем.

У той час як у Гаспачі зазвичай подають грінки з хлібом та шматочками цибулі, перцю, помідорів, нарізаних на брунуаз, як гарнір, у Сальморехо зазвичай подають з рубаними яйцями та хамоном з шинки.

З цими поясненнями, я припускаю, що у вас не буде проблеми розрізнити ці дві літні королівські страви і зрозуміти, чим відрізняються гаспачо та сальморехо, чи будуть вони запропоновані вам на цих літніх канікулах чи якщо хтось запитає вас. А якщо говорити про те, які з них вам найбільше подобаються?

ВАС МОЖЕ ТАКОЖ ЗАЦІКАВИТИ:

Щоб отримати додаткову інформацію, слідкуйте за нами на Instagram @milujembarcelon або на SPOTIFY або на сторінці Facebook Моя Барселона - Путівник по Барселоні