Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація

може

Напередодні Великодня, який пролунав із продовольчих скандалів, співробітники RTLII Hot розглянули, чи їстівні великодні продукти, що заливають полиці магазинів, чи відповідають вони вимогам до здорового харчування. Було обстежено шість шинків, включаючи традиційно копчені та димчаті заздалегідь упаковані продукти, що продаються на ринках та в супермаркетах, а також класичну вішану копчену індика із шинки, придбану у м’ясника на одному зі столичних ринків. Серед них були недорогі, наприклад, тисяча форинтів і дві дві тисячі форинтів. Після семи тижнів ретельного аналізу два з шести продуктів виявились невідповідними вимогам якості та безпеки харчових продуктів чинного законодавства, а один з них навіть виявив токсичні бактерії експертами лабораторії випробувань харчових продуктів.


Фото: MTI/Олах Тібор

Один із традиційно копчених селян на подвір’ї містив на 30 відсотків більше солі - загалом на 10,33 відсотка - перевищує допустиму межу, тоді як копчена індича ніжка птиці вартістю 2600 форинтів за кілограм - хоча термін гарантії виробник не вказав - було зіпсовано і неприємно, стояло, пахло. У шинці вирощували бактерію під назвою золотистий стафілокок, яка може спричинити симптоми блювоти-діареї, інфекції сечовивідних шляхів, але у випадку ослабленого організму навіть менінгіту, сепсису та смерті - зазначив дослідник харчових продуктів.

Дешевші кровоточать

Atv.hu також підготував власний тест на великодню шинку цього року, наприкінці якого - подібно до сарказму шинки RTL - вони дійшли висновку, що придбання найдорожчого продукту не завжди є гарантією якості. Випробовували п’ять видів зв’язаного, копченого, свинячого окосту: із дешевших та дорожчих категорій, традиційно копчених та упакованих у вакуумі, а також безглютенові та насичені смаком продукти.

Незважаючи на те, що всі п’ять видів м’яса були адекватними на основі лабораторних результатів, існували відмінності. Що стосується співвідношення білків і жирів, було зроблено висновок, що серед продуктів, що доступні на ринку, найбільше коштує середня цінова категорія (2200 HUF/кг) шинки Maroshús ’99. На останньому місці опинився найдешевший продукт (1198 форинтів за кг), вакуумне безглютенове копчене копчене плече з назвою Debrecen Group Húsipari Kft., Яке базується в Сольноку. Продукт мав вміст жиру майже на три вагових відсотки більше, ніж кількість білка. Друга найдешевша копчена шинка (1398 форинтів/кг), традиційна копчена шинка, виготовлена ​​у Вечесі (2290 форинтів/кг), виготовлена ​​компанією Vecsés, і найдорожчий продукт, Pick, також знаходяться в середньому полі. Волоська горіхова шинка (HUF 3079/кг).

Згідно з даними дослідження ринку німецької енергетики АС, за той самий період попереднього року - березень-квітень 2012 року - споживачі витратили на шинку майже 5,7 млрд. Форинтів, що на 12,3% більше, ніж у 2011 році. Закуплений обсяг збільшився на 2,6 відсотка до понад 3200 тонн.

Для Великоднього сезону характерно, що більше двох третин (69%) покупців воліють купувати відомі бренди виробників, на відміну, наприклад, від власного брендового товару. У цей період 61% проданих окорок вибирається з прилавків самообслуговування, а оборот гіпермаркетів збільшується, позбавляючи супермаркетів та дисконтних магазинів купівельної спроможності.

Хоча ні Гаряче подальше спостереження, ні імпровізоване опитування, проведене atv.hu, не можна вважати репрезентативними, тести довели, що ми можемо з належною увагою та увагою купувати шинки правильної якості та безпечно їсти для пасхального меню.

Таких, ні!

Наш документ раніше опублікував д-р. Марія Міскуча, експерт з якості Національного інституту досліджень м’яса, зазначила: смак шинки зазвичай багато в чому залежить від розміру шматка м’яса - більший шматок зазвичай смачніший. Однією з характеристик справді гарної шинки є те, що її можна їсти сирою, нарізаною тонкими скибочками. Експерт припустив, що замість шинки краще іноді класти пальці на святковий стіл - особливо, якщо сім'я невелика, - але завжди дивіться на колір і вибирайте іржаво-червоний і важливо, щоб на обраному не було слідів порізу пункт. Ні в якому разі не купуйте без маркування шинку без маркування!