Вони є царицями будь-якої здорової дієти, що вартує її солі. Вживати більше фруктів та овочів - мантра що ми майже пам’ятаємо кожен день. І полягає в тому, що його користь не менша. Згідно з Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ), підраховано, що кожен рік можна було б заощадити 1,7 мільйона життів якби було збільшено світове споживання цих овочевих продуктів.

найгірші

Пов’язані новини

Один із звітів ВООЗ, підготовлений у співпраці з ФАО, рекомендує споживати мінімум 400 грам фруктів та овочів (крім картопля та інші бульби), щоб правильно харчуватися та запобігати таким захворюванням, як хвороба серця, Рак, діабет хвиля ожиріння.

Фрукти та овочі (вірніше, овочі, термін, який охоплює всі садові продукти, що не є фруктами), є необхідним джерелом вітамінів, мінералів та клітковини, що робить їх необхідними для здорового та збалансованого харчування. Зараз, хоча його переваги безперечні, купуючи їх, ви повинні знати, як їх вибрати.

Ви просто повинні подумати, скільки разів ви їли помідор, який не мав смаку помідора або чому супер морква - все таке досконале в той час як ті, що в саду, виходять різні. Позаду знаходяться хімічні пестициди та добрива хвиля генетична модифікація що перетворює їх зовні на музейні експонати, але не така поживна всередині.

Не все здорово на 100%

Як повідомлялося Екологи в дії, Іспанія - це країна, яка більше пестицидів споживає в Європі: 73000 тонн на рік між 2011 і 2015 роками. Ці пестициди використовуються протягом усього сільськогосподарського циклу: перед посівом, під час росту та дозрівання плодів та після їх збирання як на землі, так і в продуктах, що використовуються для їх збереження.

Пестициди підтримують здорові фрукти та овочі, але вони також можуть негативно вплинути на наше здоров’я. Піксабай.

У звіті цієї природоохоронної організації, зробленому на основі офіційних даних Іспанське агентство споживання, безпечності харчових продуктів та харчування (ЕКОСАН), 45% фруктів та овочівs аналізується міститься залишки пестицидів. Одними з найбільш вивчених щодо його впливу на людину є ті, що містять гормональні забруднювачі (також відомий як ендокринні руйнівники або EDC). Ці хімічні речовини, які не є гормонами як такі, можуть змінити функціонування цих месенджерів в організмі та впливати на мрія, обмін речовин, апетит і навіть репродуктивний процес.

Хоча вони містяться не лише у фруктах чи овочах (вони також можуть бути у м'ясо ссавців або птахів і навіть у певних риба), його присутність у деяких фруктах надзвичайна. Наприклад, груші посідають перше місце з 16 ОДГ серед 46 хімічних речовин, які можуть містити і за якими слід яблука з 13 із загальної кількості 32 виявлених пестицидів.

Хоча це не єдині речовини, які породжують суперечки. Інший приклад - гліфосат, один з гербіциди Найчастіше використовується у світі, а також в Іспанії проти бур’янів. Тоді як ВООЗ класифікував його як канцерогенний, Європейський Союз довів протилежне і щойно дозволив використовувати його ще 5 років.

Для оцінки наявності пестицидів американська НУО Робоча група з охорони навколишнього середовища (EWG, Робоча група з охорони навколишнього середовища) склала список найбільш забруднених фруктів та овочів у 2018 році. Серед дванадцяти найкращих позицій є, по порядку, полуниця, шпинат, нектарини, яблука, виноград, персики, вишні, груші, помідори, селера та картопля. Враховуючи це, це завжди рекомендується вимити всі фрукти та овочі яка доходить до нашої кухні, перш ніж її споживати.

Полуниця - це плід з найбільшою кількістю пестицидів, згідно з дослідженням EWG. Піксабай.

Хоча хімікати - це не єдина проблема. опромінення наприклад, яким ці продукти піддаються, наприклад, продовження часу споживання, також породжує багато невідомих. Серед його недоброзичливців є ті, хто вважає, що вона руйнує їжу, знижує її якості і навіть робить її канцерогенною.

Однак від AECOSAN вони запевняють, що рівні радіації не представляють небезпеки для здоров'я, і ​​навіть, що це корисна техніка для споживача, вбиваючи шкідливі мікроорганізми у продуктах. Значна частина фруктів та овочів, що походять Таїланд, Аргентина, Бразилія або Мексика дотримуйтесь цього процесу.

Знаючи свої поживні речовини

Також усі фрукти та овочі не однакові з точки зору своїх харчовий внесок. У цьому сенсі, найгірше видовище - картопля. Складається майже виключно з крохмаль, після приготування стає чистий цукор. Вони також містять високий рівень глюкози. морква, цибуля, баклажани хвилі гарбуза. До цієї групи продуктів, багатих цукром, також додаються такі фрукти, як ананас, інжир або манго.

Зловживання картоплею може збільшити рівень глюкози в крові. Pxhere.

Крім того, існують відмінності між сортами. Наприклад, Салат Ромен містить більше поживних речовин, ніж айсберг. Дослідження кількох американських університетів встановило, що це так багатша на клітковину або альфа-ліноленову кислоту, один з головних представників Омега 3 і необхідні для росту та відновлення клітин.

Іншим важливим фактором є поведінка нашого організму, коли ми їмо кожен овоч. У випадку шпинат, хоча вони багаті на кальцію, це властивість може бути затьмарене його високим рівнем оксалати. Це підтвердили японські вчені в тестах на мишах.

Але крім вітамінів та мінералів, які вони можуть нам забезпечити, можуть бути і фрукти та овочі протиотрутою від деяких захворювань. Наприклад, коли Часник Йому приписують захисні властивості проти застуда та його вплив на профілактика проти деяких видів раку. Потужність, якій також надають китайські дослідники хрестоцвіті овочі, такі як капуста або брюссельська капуста, проти раку товстої кишки.

Часник з давніх часів хвалили як їжу з лікувальними властивостями. Піксабай.

Найбільш рекомендується

Отже, головне правило приймати найкращі фрукти та овочі - звертати увагу на їх походження. Вибирайте товари з екологічне сільське господарство дасть вам більший якість щодо смак та поживні речовини. Для цього вони повинні бути сертифікати через Європейський Регламент 834/2007, який також гарантуватиме, що вони є без токсичних залишків. Крім того, ключовим буде зробити ставку сезон продуктів і, наскільки це можливо, з близькість. Чим далі їх місце походження, тим більша ймовірність погіршуються по дорозі.

Якщо такий вибір неможливий, ми також можемо взяти ті, які рідше завантажуються пестицидами. У цьому випадку на овочевій стороні ми знаходимо брокколі, капуста, цибуля або спаржа; в той час, як серед плодів, банани, ківі, ананас та манго. І перед усіма тими, що мають більш яскраві кольори вони будуть найкращим варіантом.

Крім того, щоб скористатися усіма його поживними речовинами, головне - споживати їх сирий або неякісно. Щодо кількості є думки на будь-який смак: від розширеної кампанії п’ять штукs в курсі рекомендацій останніх досліджень вчених з Імперський коледж Лондона Взяти десять овочів на день для зниження ризику раку та серцевих захворювань.