Моя мама роками випікає божественні яблучні пироги, переважно з власних яблук. Я приніс вам рецепт її пирога - із крихітним макіяжем, в якому чорна смородина та яблуко ідеально поєднуються. Діабет та резистентність до інсуліну можуть бути частиною вуглеводної дієти та ідеальним доповненням до вчорашньої для легкого індичого гуляшу.:-)
З цієї порції буде заповнено деко для випікання розміром 20 × 30 см та розміром 15x25 см, або замість меншого заповзятливі конкуренти можуть заповнити 6 надутих формочок для випікання.
Інгредієнти:
Для начинки:
- 1,5 кг подрібнених яблук (я не тертя)
- 1 плуг плуга. меленої кориці
- 5 дкг березового цукру/7 дкг еритриту
Для тіста:
- 25 дкг борошна з спельти з непросіяного борошна
- 9 дкг кунжутного борошна
- 6 дкг мигдального борошна
- 10 дкг борошна білого спельти
- 10 дкг березового цукру/13 дкг еритриту
- 1 пакет розпушувача
- 25 дкг холодного вершкового масла, нарізаного кубиками
- 1 яйце + 1 жовток (залиште додатковий білок для змащення)
- 2 ек. натуральний йогурт
- 1 щіпка солі
Для компіляції:
- 12 дкг мелених волоських горіхів
- 4 ст. Ложки (12 дкг) + 6 ч. Л. (6 дкг) березового цукру варення з чорної смородини (або кисле варення з діабетом з характерним смаком)
- 1 яєчний білок
- невелике борошно для розтяжки
Підготовка:
- Збийте яблука з березовим цукром кілька хвилин, але не потрібно готувати. Приправити корицею, дати охолонути.
- У мисці для змішування збийте борошно, розпушувач, цукор, розпушувач та сіль, а потім додайте масло і подрібніть вручну протягом декількох хвилин.
- Додати яйця і швидкими рухами замісити еластичне тісто цього.
- Якщо ви відчуваєте, що воно не зійшлося, додайте йогурт і продовжуйте замішувати (не лякайтеся, спочатку воно виглядає липким, але з часом буде приємним).
- Ми можемо відпочити півгодини в холодильнику, але я цього не зробив.
- Тісто ділимо на 2 частини, менша стала для мене 28 дкг (приблизно третина тіста).
- Більше тісто також ділиться надвоє, у співвідношенні 2/5-3/5, а тісто більшого розміру розтягується так, що воно кладеться на дно деко. також дістаньтеся збоку від форми для випікання.
- Намажте 4 ст. джемом, посипте 8 дкг мелених волоських горіхів і посипте 2/3 готового яблука.
- Решту більшого тіста розміщують розтягнутим. Ми зорієнтуємо краю, і ви також можете піти до духовки.
- Випікайте при 180 градусах протягом 10 хвилин (не перемішуючи на повітрі), а потім при 150 градусах протягом 15 хвилин.
- THE у випадку меншої форми для випікання ми поступаємо так само. При випіканні в надутому вигляді менша порція тіста випікається за тією ж логікою, лише спочатку розділіть тісто на 6 частин, шості також розділіть у співвідношенні 2/5-3/5, більші вистеліть дно форм для випікання, змащене чайною ложкою варення, посипте одну шосту частиною волоських горіхів, що залишилися, розгладьте шосту частину яблук, що залишилися, покрийте тістом і за бажанням прикрасьте тощо.
- Надуті формочки викладають на деко і випікають, як зазначено вище.
Цифри:
Шматочок 5 дкг, якщо він виготовлений з еритритолом, містить 11,36 г вуглеводів.
У приготуванні з березовим цукром скибочка 5 дкг містить 14,46 г ch.