Моя мама роками випікає божественні яблучні пироги, переважно з власних яблук. Я приніс вам рецепт її пирога - із крихітним макіяжем, в якому чорна смородина та яблуко ідеально поєднуються. Діабет та резистентність до інсуліну можуть бути частиною вуглеводної дієти та ідеальним доповненням до вчорашньої для легкого індичого гуляшу.:-)

пиріг

З цієї порції буде заповнено деко для випікання розміром 20 × 30 см та розміром 15x25 см, або замість меншого заповзятливі конкуренти можуть заповнити 6 надутих формочок для випікання.

Інгредієнти:

Для начинки:

  • 1,5 кг подрібнених яблук (я не тертя)
  • 1 плуг плуга. меленої кориці
  • 5 дкг березового цукру/7 дкг еритриту

Для тіста:

  • 25 дкг борошна з спельти з непросіяного борошна
  • 9 дкг кунжутного борошна
  • 6 дкг мигдального борошна
  • 10 дкг борошна білого спельти
  • 10 дкг березового цукру/13 дкг еритриту
  • 1 пакет розпушувача
  • 25 дкг холодного вершкового масла, нарізаного кубиками
  • 1 яйце + 1 жовток (залиште додатковий білок для змащення)
  • 2 ек. натуральний йогурт
  • 1 щіпка солі

Для компіляції:

  • 12 дкг мелених волоських горіхів
  • 4 ст. Ложки (12 дкг) + 6 ч. Л. (6 дкг) березового цукру варення з чорної смородини (або кисле варення з діабетом з характерним смаком)
  • 1 яєчний білок
  • невелике борошно для розтяжки

Підготовка:

  • Збийте яблука з березовим цукром кілька хвилин, але не потрібно готувати. Приправити корицею, дати охолонути.
  • У мисці для змішування збийте борошно, розпушувач, цукор, розпушувач та сіль, а потім додайте масло і подрібніть вручну протягом декількох хвилин.
  • Додати яйця і швидкими рухами замісити еластичне тісто цього.
  • Якщо ви відчуваєте, що воно не зійшлося, додайте йогурт і продовжуйте замішувати (не лякайтеся, спочатку воно виглядає липким, але з часом буде приємним).
  • Ми можемо відпочити півгодини в холодильнику, але я цього не зробив.

  • Тісто ділимо на 2 частини, менша стала для мене 28 дкг (приблизно третина тіста).
  • Більше тісто також ділиться надвоє, у співвідношенні 2/5-3/5, а тісто більшого розміру розтягується так, що воно кладеться на дно деко. також дістаньтеся збоку від форми для випікання.
  • Намажте 4 ст. джемом, посипте 8 дкг мелених волоських горіхів і посипте 2/3 готового яблука.
  • Решту більшого тіста розміщують розтягнутим. Ми зорієнтуємо краю, і ви також можете піти до духовки.
  • Випікайте при 180 градусах протягом 10 хвилин (не перемішуючи на повітрі), а потім при 150 градусах протягом 15 хвилин.
  • THE у випадку меншої форми для випікання ми поступаємо так само. При випіканні в надутому вигляді менша порція тіста випікається за тією ж логікою, лише спочатку розділіть тісто на 6 частин, шості також розділіть у співвідношенні 2/5-3/5, більші вистеліть дно форм для випікання, змащене чайною ложкою варення, посипте одну шосту частиною волоських горіхів, що залишилися, розгладьте шосту частину яблук, що залишилися, покрийте тістом і за бажанням прикрасьте тощо.
  • Надуті формочки викладають на деко і випікають, як зазначено вище.

Цифри:

Шматочок 5 дкг, якщо він виготовлений з еритритолом, містить 11,36 г вуглеводів.

У приготуванні з березовим цукром скибочка 5 дкг містить 14,46 г ch.