Хоча картоплю часто використовують як гарнір для барбекю, цей овоч не є найбільш поживним овочем, який супроводжує м’ясо.

A барбекю Типовий, в більшості західних країн, зазвичай складається з м'ясо та картопля, без більшого. Наприклад, в Іспанії ми, як правило, використовуємо свинина, хоча в решті світу вони мають ширший асортимент рецептів на грилі: м'ясо телятина, курка, Туреччина і навіть качка вони також роблять себе порожнистими.

найкращий

Пов’язані новини

Що стосується супутніх продуктів харчування, то один із них необхідні продукти зазвичай є картопля, або у формі салат, смажене, запечена, або в найпростішій формі у цих випадках: на грилі. Багато шашликів не використовують жодного гарніру, крім популярної картоплі, і не більше одного зелений листовий овочевий салат Що салат, паростки або баранячий салат, без набагато більшої різноманітності. Однак існує безліч інших варіантів.

Хоча картопля Його використовують як звичайний гарнір, і що багато хто вважає його "овочевим", реальність така це бульба, з вища калорійність, ніж овочі загалом, володіючи a нижча харчова щільність що ти Насправді на мангалі вони є порівняно легко готувати, посилюючи його смакові якості завдяки використанню спеції, як базилік або інші суміші.

Нагадаємо, нещодавно дослідження показало це використання суміші спецій зменшило б запальний потенціал їжі з високим вмістом жиру та вуглеводів. І шашлики, як правило, є прикладом цих продуктів, в яких з’їдається надмірна калорія, залежно від того, яка їжа готується.

Якщо вони шукають енергії та калорій, картопля - хороший варіант; але якщо його шукають, як слід, харчова якість, краще подумати про інші альтернативи. Насправді майже будь-який овоч посилить його смак Дякую до способу приготування на основі сітки, також можливість поєднують текстури, аромати та аромати таким чином, якого ніколи не можна було б досягти, наприклад, з м’ясом.

Ось деякі приклади овочів, які можуть замінити картоплю морква, яка також може супроводжуватися сумішшю спецій, таких як кмину, часнику або чилі, на додаток до інших елементів, таких як Прованські трави або сухофрукти, як волоські горіхи.

З іншого боку, це цвітна капуста, навіть у цілому вигляді, за умови, що готується повільно або опосередковано: не бажано цвітну капусту класти прямо на вогонь, але слід непряме приготування, завдяки теплу самого мангалу, з меншою інтенсивністю та протягом тривалого часу.

У цьому випадку деякі форми одягу були б такими спільне вживання тахіні, йогурту, часнику, лимона, зелень або навіть чилі. Цю суміш можна також використовувати з іншими овочами, приготованими на грилі, такими як брокколі.

З іншого боку, деякі експерти з кухні також радять використовувати інші елементи, Як оцет, на відміну від вугільного смаку. У цьому випадку шеф-кухар Рові (Лондон), Ніл Кемпбелл, зазвичай використовують суміш яблучного оцту, цукру та солі на білій цибулі. Ця суміш використовується, в свою чергу, разом з ще одна подрібнена суміш спаржі, стручкової квасолі та базиліка.

Так само не забувайте інші бульби, такі як солодка картопля, або овочі, які також є дуже типовими в барбекю як Перець. В обох випадках можна спостерігати добре відому реакцію Майяра, хімічний процес, який виробляє зміна кольору в цих продуктах, піддаючи білки та цукру теплу.

У цьому випадку змішайте ці продукти з бальзамічний оцет, базилік і моцарела це може добре працювати; інші кулінарні експерти використовують різні суміші, такі як хересний оцет, оливкова олія та орегано.

Нарешті, деякі кулінари навіть пропонують використання цитрусових на грилі, видавлюючи їх над овочами перед подачею кінцевого результату.