Попрощайтеся з варениками або качкою чи іншими домашніми смаколиками. Ми підібрали для вас найздоровіші кухні з усього світу, які варто надихати, пише Барбора Вайсейтлова з iDNES.cz

найздоровіші

Грецька кухня
Скільки разів ви проводили літні канікули в Греції, насолоджуючись фірмовими стравами та обіцяючи почати їх готувати вдома, а потім все зобов’язання якось згасло? Водночас грецька кухня справді одна з найздоровіших у світі. За даними опитування 2013 року, проведеного серед 22 000 респондентів, грецька кухня знижує ризик розвитку діабету 2 типу на 12 відсотків. Греки можуть подякувати дієті з великою часткою фруктів, овочів, риби та оливкової олії, яка містить здорові мононенасичені жирні кислоти. І це ще не все. На думку експертів, тривала дієта за принципами грецької кухні зменшує ризик хронічних захворювань нирок до половини і на третину зменшує ймовірність серцевого нападу.

Що скопіювати: овочеві салати, риба, морепродукти, оливкова олія, бобові.


Японська кухня
Ви хочете насолоджуватися надзвичайно довгим життям, щоб побачити, як виростуть ваші правнуки? Тоді надихайтеся японською кухнею. Японки в середньому живуть 86 років, і, на думку експертів, вони зобов'язані цим складом типової японської кухні. Японці споживають рибу принаймні три рази на тиждень, а потім багато овочів та літрів зеленого чаю. Крім того, дослідники підрахували, що в середньому японець споживає на двадцять п’ять відсотків калорій менше, ніж у середньому європейський.

Не забудьте легендарні суші, склад яких майже ідеальний з точки зору здоров’я. Риба містить омега-3 жирні кислоти, які захищають ваше серце, тоді як васабі має так звані ізотіоціанати, які мають антибактеріальну та протиракову дію. Морські водорості - це склад цінних вітамінів і мінералів. І тоді, звичайно, саме гриби шиітаке підтримують імунітет. Експерти досі не можуть прийняти рішення щодо соєвого соусу, який є невід’ємною частиною японської кухні. Хоча деякі рекомендують використовувати його замість солі, оскільки на смак він схожий на їжу і містить близько половини натрію, або підкреслює його антиалергенні та антиоксидантні властивості, інші застерігають від можливого зв'язку з раком молочної залози.

Що скопіювати: суші, риба, зелений чай, гриби шиітаке.

Індійська кухня
Індійські страви характеризуються великою кількістю спецій, і це робить їх однією з найздоровіших кухонь світу. Наприклад, дослідження показують, що куркума, яка широко використовується в індійській кухні, благотворно впливає на проблеми з нирками, депресію, а також має протиракову та протизапальну дію. На думку вчених, імбир допоможе вам при проблемах з травленням, втраті апетиту, і знову ви зможете отримати користь від його протизапальної дії. Чайна ложка кориці на день значно знизить рівень цукру в крові, а коріандр позитивно впливає на холестерин і захищає організм від вільних радикалів.

Що скопіювати: імбир, куркума, коріандр, кориця, каррі.

Мексиканська кухня
Забудьте про жирні та смажені страви, які подають більшість європейських ресторанів, намагаючись сказати вам, що це мексиканська кухня. Оригінальна і типова мексиканська кухня містить велику кількість овочів, квасолі, томатної сальси і, звичайно, необхідних халапеньо. Згідно з дослідженнями, проведеними в Ноттінгемському університеті, вони є дуже ефективною профілактикою проти зростання раку. Це пов’язано з «чудодійним» капсаїцином, який гострий перець рясно містить.

Якщо ви шукаєте більше натхнення на кухні, безумовно скопіюйте мексиканську томатну сальсу. Червоний каротиноїд лікопін зобов’язаний своєму червоному кольору, а також він чудово впливає на здоров’я людини. На думку вчених, він діє проти раку, серцево-судинних захворювань, остеопорозу і позитивно впливає на астму. Велике дослідження, проведене на п’ятдесяти тисячах респондентів, підтвердило його надзвичайно сприятливий ефект у профілактиці раку простати. Включивши в раціон квасоля, ви знову запобігнете хворобам серця, діабету та знизите рівень шкідливого холестерину.

Що скопіювати: квасоля, халапеньо, томатна сальса.