14.9. 2018 8:00 Насолоджуйтесь багатим урожаєм гарбуза якомога довше. Ознайомтеся з нашими порадами щодо зберігання.
Збір та зберігання
Дозрівають гарбузи з середини вересня до середини жовтня, залежно від сорту. Однак збирайте їх для приготування в незрілому стані, коли шкірка плодів ще не затверділа або коли плодоніжка здерев’яніла і навколо неї починають утворюватися дрібні тріщини. Потім ножицями або гострим ножем виріжте гарбуз хвостиком довжиною 5 см. Ви можете дати стиглим незрілим плодам дозріти на клумбі на сонці. Якщо сиро і холодно, розмістіть їх у сухому, добре провітрюваному приміщенні. Вони поступово дозрівають при температурі близько 20 ° C.
Приблизно через два тижні ви можете зберігати їх у сухому, холодному приміщенні при температурі близько 15-20 ° C. Найкраще розміщувати їх окремо на полицях, відокремлених один від одного товстим шаром паперу або картону, щоб вони довго залишалися свіжими. Час від часу перевіряйте їх на складі, оскільки незначні травми та синці часто починають гнити. Вони набувають більш вираженого солодкого смаку, якщо виставити плоди на перший мороз.
Колекція за видами
Кабачки, патисон і гарбузова спаржа
Ці види вже збирають на початку червня. З врожаєм краще не затягувати, оскільки плоди переростають, а їх смакові властивості погіршуються. Ви отримаєте від 18 до 20 плодів з однієї рослини, які збирають з інтервалом в 3 - 4 дні. Збирайте плоди, ламаючи або обрізаючи, довжина плодоніжки повинна бути близько 3 см. Одночасно видаліть решту квітки, яка залишається гнити, коли залишається на рослині.
Гігантський гарбуз
Збирають його в кінці вересня, коли листя починає відмирати, але перед осінніми дощами. На той час плоди вже перебувають у ботанічній зрілості. Збирайте їх також з плодоніжкою, оскільки плоди без плодоніжки легко загнивають. Цей гарбуз в основному використовується для промислової переробки. Його виготовляють з компотів і цукати разом з різними фруктами.
Зимовий гарбуз
На смак він дуже незрілий, як кабачки та патисон, або навіть у повній стиглості. У ботанічній зрілості він може дуже добре зберігатися протягом тривалого часу. Рекомендується варити нарізані на четвертинки та кістки без кісток у воді, поки м’якоть не розм’якне і не розіб’ється на локшину, тоді її легко зішкребти та пристосувати до різних страв.
Також читайте:
Випічка гарбуза
Збирайте його в ботанічній зрілості, коли він вже має гарний оранжевий колір. Тоді м’якоть містить найбільше бета-каротинів, а добре розвинене насіння можна використовувати для лущення. Також його можна довго зберігати.
Спагетті гарбуз
Він схожий на чагарник і дає довгасті плоди кремово-зеленуватого або оранжево-жовтого кольору. Збирають плоди поступово з кінця червня по жовтень. Ознакою придатності для збору та споживання є досягнення довжини від 20 до 25 см і ваги близько одного кілограма. Більші плоди придатні для варіння, поки шкірка не затвердіє. Його м’якоть розпадається на довгу локшину. Готовий до вживання, його можна зберігати при температурі 10 ° C близько двох тижнів.
Гарбуз
Також його називають штирським, його вирощують на насінні без шкірки. Збирають його з кінця вересня до кінця жовтня, коли дозріють насіння. Незрілі гарбузові насіння мають сильний смак і аромат. Дозріває, коли листя і вусики відмерли, стебла висохли, насіння повні, темно-зелені і легко відокремлюються від м’якоті. Колір плодів зелений. Пізніше він змінюється на жовто-зелену смугасту, кінцевий колір - жовтий.