Дослідження, опубліковане в "The BMJ", демонструє, що споживання, яке найбільше шанується промисловістю, є важливим і що воно служить для боротьби із зайвою вагою.
Ми надали сніданку значення, якого насправді не заслуговують. Або, принаймні, не до такої міри. Звичай вставати і випити склянку молока, колу-као або апельсиновий сік з печивом, злаками або кексами є глибоко вкоріненою традицією у тисячах будинків. Насправді є ті, хто думає, що вихід з дому без попереднього заповнення врожаю - це трохи менше, ніж святотатство, "тоді ми повинні здатися, і наш мозок потребує глюкози". І що ще гірше: є багато тих, хто вважає, що сніданок може допомогти нам схуднути. Ні те, ні інше не відповідає дійсності.
Пов’язані новини
Але, давайте почнемо спочатку. Звідки це береться міф про те, що сніданок - це найважливіший прийом їжі дня? Як пояснив у цій статті ЕЛЕСПАНОЛЬ Даніель Урсуа, дієтолог-дієтолог, розповсюджувач і автор "Нутріхабітів", більш ніж імовірно, що велике значення, яке ми надавали молоку в дитинстві, в основному було винним: "Оскільки молоко повинно супроводжуватися з чимось вказують пластівці для сніданку, випічку та цукристе какао, що є швидким способом отримати, особливо дітям, снідати без великих проблем ".
Урсуа зазначає, що дуже важлива частина харчової промисловості отримала значну користь від цього помилкового переконання "і зміцнила його". Просто зайдіть у будь-який супермаркет і подивіться на величезну різноманітність товарів надмірно оброблений цукор і вишукане борошно на полицях. Навіть передбачувані здорові версії, замасковані такими твердженнями, як "травлення" чи "фітнес", не є хорошими варіантами для нашого здоров'я.
"Так, але нашому мозку потрібна глюкоза, щоб функціонувати вранці, це всі знають", - часто є звичайною реакцією, коли ти кажеш комусь, що нормально пропускати сніданок. "Це правда, що наш мозок у звичайній ситуації використовує глюкозу для нормального функціонування протягом дня, як вранці, так і вночі", - підтверджує Уршуа. "Але Це не означає, що як тільки ми встаємо, нам потрібна глюкоза оскільки наш організм має необхідні запаси, щоб перебувати кілька годин без необхідності їсти ".
Крім того, як згадує дієтолог, набагато здоровіші продукти, такі як фрукти та овочі також забезпечують глюкозу, серед багатьох інших переваг, і рідко ми зустрічаємо їх за столом для сніданку.
І що допомагає схуднути?
Ще один міф, що оточує сніданок, говорить про те, що регулярне вживання цієї їжі може бути гарною стратегією для схуднення. На чому ґрунтується ця теорія? Традиційно завжди думали, що пропуск сніданку спричиняє надмірну компенсацію енергії в нашому організмі протягом решти дня. Також їжте раніше може отримати нас більш ситими до інших страв, і ми їмо менше їжі. Це неправильна ідея. Або так стверджує систематичний огляд, який щойно був опублікований у престижному науковому журналі The BMJ.
Група дослідників під керівництвом відомого епідеміолога з університету Монаш (Австралія) Кетрін Сіверт вирішила проаналізувати 13 рандомізованих контрольованих досліджень, які були опубліковані в останні десятиліття, щоб перевірити, чи справді регулярне снідання впливає на втрату ваги. І, звичайно, це так, але не так, як ми думали. Основний висновок дослідження полягає в тому, що ті суб'єкти, які регулярно снідають споживають в середньому на 259,79 ккал на день більше ніж ті, що цього не роблять. "Слід бути обережними, рекомендуючи снідати для схуднення дорослим, оскільки це може мати зворотний ефект", - кажуть дослідники.
Насправді це не перша робота, яка ставить під сумнів роль сніданку у боротьбі із зайвою вагою. Наприклад, у 2014 р. Ще одне дослідження, опубліковане в Американському журналі клінічного харчування, також вказало на цей напрямок. І в 2016 році ще одна робота ще раз сказала про це "Не зрозуміло", що сніданок відіграє важливу роль у втраті кількох зайвих кілограмів. То чому ми віримо, що сніданок може бути хорошим способом контролю ваги? Існує дві правдоподібні гіпотези. Перше і найбільш очевидне - деякі дослідження (переважно спостережні) підтримують цю ідею протягом тривалого часу.
Друге пояснення, на думку Урсуа, є тим самим, що стоїть за багатьма диво-дієтами, такими як дієти групи крові. "Той, хто не їв сніданок або вчинив це безладно, починає контролювати свій раціон і встановлює, серед іншого, звичку снідати. Через ефект глобальної зміни звичок вони худнуть і асоціюють це з сніданок ", - каже фахівець.
Чому ж тоді існують деякі дієтологи, які, коли йдеться про дієти для схуднення, рекомендують їсти горіхи, фрукти або сирі овочі між прийомами їжі, щоб більше насититися в обід чи вечерю? Логічно думати, що таким чином, ймовірно, ми будемо їсти меншу кількість їжі. Урсуа відповідає: "Не існує єдиної формули для всіх. Буде профіль пацієнта, який потребує декількох прийому протягом дня для контролю тривоги та бажання їсти, і, навпаки, буде інший профіль, що те, що вам потрібно, є якраз протилежним, не маючи відчуття постійної їжі ".
Фахівець також зазначає, що, окрім нав'язливості щодо сніданку чи ні, "найголовніше - це контролювати, щоб це споживання було здоровим і мало сенс протягом решти прийомів їжі протягом дня". Крім того, він підкреслює, що нам слід реально зосередити увагу на абсолютно здорових харчових звичках. "Дуже важливо, щоб ми перестали сприймати сніданок як споживання, ізольоване від решти. Це так само важливо, як обід або вечеря, і його склад повинен бути адаптований до здорової гарвардської тарілки. У цих приміщеннях склад буде залежати від смаків, звичок та потреб кожного з них ", - робить висновок.