... Або ключовий вітамін для запобігання інсульту, деменції, депресії та раку

Це може здатися банальними словами, нудними фразами та приказкою «ти те, що ти їси» вже виходить з наших ліктів! У зв'язку з цим іспанський віск не був винайдений в Японії або, принаймні, не кращий, ніж в будь-якій іншій країні.

Повертаючись до вищезазначеного твердження, це дійсно добре для тих, хто сприймає це серйозно. Не випадково в цій найсхіднішій частині землі в середньому люди живуть набагато довше і здоровіші.

Можливо, краще приймати вітамін під час їжі.

Хоча в Європі чи Америці часто усвідомлюють, що населення намагається синтетично доповнювати вітаміни, в Японії вони намагаються приділяти більше уваги харчуванню.

Я не хочу зараз починати дискусію про те, наскільки краще чи ні отримувати життєво важливі для нашого організму речовини з вітамінних таблеток або приймати їх з їжею. Очевидно, що конкретні кліматичні та географічні умови також сприяють реагуванню. У будь-якому випадку, це факт, що людина, незалежно від того, де знаходиться в світі, повинна приділяти свідому увагу своєму харчуванню, інакше вона загубиться.

Шановний читачу, що ти знаєш про фолієву кислоту? Або ви це чуєте вперше? Або ви це, звичайно, чули, але не впевнені, що це. Ну, фолієва кислота - це водорозчинний вітамін, який, якщо мало потрапляє в організм, стає величезною проблемою.

Дослідження фолієвої кислоти проводяться не тільки в Японії, але в наш час, коли деменція є майже загальним захворюванням, слід використовувати всі можливості, щоб зменшити її поширення.

Яке велике Н?

Коли я кажу про фолієву кислоту, одне можливе слово, пов’язане з цим, - це токсична амінокислота, яка називається гомоцистеїном. Ви можете прочитати чудовий огляд цієї амінокислоти на цій сторінці, але якщо вам зараз не хочеться або встигнете це зробити, просто зауважте: атеросклероз викликаний не високим рівнем холестерину, а високим рівнем гомоцистеїну через дефіцит вітамінів (див. фолієву кислоту). Це пов’язано з тим, що високий рівень Н спричиняє пошкодження стінки судини, основною спробою відновлення якого є наліт. І звідси, в більшості випадків, є прямий шлях до інсульту.

Перш ніж засумувати зараз, погляньте на малюнок нижче: вам потрібно з’їсти достатньо цих овочів, і ви вже багато зробили для себе! І це зовсім не овоч, дослідження показали, що навіть щоденного споживання 400 мікрограмів фолієвої кислоти достатньо для підтримки здоров’я.

(У посиланні вище згадується 600-650 мікрограмів на день, але в Японії погоджено 400 мікрограмів.)

овочі

Ці продукти слід вживати: шпинат, кольрабі, печінка, яйця та багато іншого в Японії ...

Хоча в Угорщині та інших європейських країнах продукти, включаючи хліб та макарони, збагачені фолієвою кислотою, вітамінами В6, В12 (вони потрібні для кращого засвоєння), але цього недостатньо. На жаль, рівень споживання овочів в Угорщині все ще залишається низьким (з повагою до винятку).

У Японії при догляді за вагітністю звертають увагу на те, що майбутнім мамам необхідне збільшення споживання фолієвої кислоти для здорового розвитку плода. Це пов’язано з тим, що фолієва кислота також відіграє важливу роль у формуванні ДНК. У дорослих він має гігантську роль в оновленні клітин, відповідно. водночас він пригнічує утворення ракових клітин. Не кажучи вже про дитячий організм, що розвивається, тому гріх не звертати уваги на значення фолієвої кислоти в дитинстві.

Як я вже згадував вище, гомоцистеїн головним чином відповідає за еластичність стінок судин та відновлення травм. Мова йде не лише про атеросклероз, але і про прискорення остеопорозу, мозкових судин, які впливають на розвиток хвороби Альцгеймера, і навіть дослідження показують, що це навіть сприяє появі депресії.

Місто Сакайдо (вимовляється як округ Сайтама, Сакайдо), на північ від Токіо, бере участь/бере участь у багаторічному проекті. Проект фолієвої кислоти в Сакайдо відслідковує зміни у стані здоров’я мешканців, що беруть участь, у світлі споживання фолієвої кислоти. Особливо серед жінок-учасниць ефект підвищення рівня фолієвої кислоти є вражаючим. Зафіксовано зменшення серцевих нападів на 40 відсотків та значне зменшення хвороби Альцгеймера.

Позитивні результати спонукали місцеві малі підприємства та ресторани збагатити свою продукцію фолієвою кислотою. Той, хто відвідує Сакайдо, відвідає напр. кондитерський магазин, де продають дорайякі, збагачений фолієвою кислотою (дорайджакі - відомий японський солодкий, що є не що інше, як солодка бобова паста, розміщена між двома долонями американських млинців). Ці магазини стали чи не однією з туристичних визначних пам'яток міста.

дорайякі - знаменитий японський солодкий

То що і скільки їсти?

Середньостатистичній японській дорослій міністерство охорони здоров'я Японії рекомендує мінімум половину брокколі, половину пучка шпинату, едамаму, озеро, 2-3 аркуші сушених водоростей.

едамаме, тобто ніжна зелена соя в стручках

У Сакайдо учасники проекту споживають принаймні вдвічі більше. І найголовніше, що вони роблять це кожен день. Отже, ви не хочете, щоб ви мали хороший великий раз на тиждень, але розділені на порції, але постійно щодня!

І звичайно не має значення, як!

Тобто, брокколі та шпинат готувати не слід, оскільки це в значній мірі втратить дію водорозчинних вітамінів. Важливо, щоб брокколі відбирали вручну на пелюстках і готували на пару в безводній ємності над парою, щоб вміст фолієвої кислоти залишався на рівні 90 відсотків. Шпинат теж не слід варити, а готувати на пару на сковороді. Таким чином, зберігається до 98 відсотків вмісту вітаміну.

Якщо ми перейдемо на інший бік коня, що й казати, ми не переможемо, скоріше програємо: Міністерство охорони здоров’я Японії також звертає увагу на те, що напр. вживання занадто багато шпинату через надмірне споживання щавлевої кислоти сприяє утворенню каменів у нирках, тому не їжте себе до смерті від нього.

Тож іншими словами: лише в міру, з урахуванням кількісних показників і регулярно щодня! Як десь все у нашому житті....