зробити

Чому це важливо?

Їжа та напої, що споживаються, з’являються в нашому організмі, травній системі, нирках як підкислююче або защелачивающее середовище (це також називають базовим засобом, підщелачувачем). Баланс крові становить від 7,38 до 7,42 PH, якщо дієта незбалансована, може статися закислення. Сучасні харчові звички впливають на закислення, ми вживаємо занадто багато м’яса, вуглеводів та цукру.

На що слід остерігатися?

Підкисляюча дієта спричиняє зміни в довгостроковій перспективі. Вживання занадто великої кількості м’яса, вуглеводів, цукру, підсилювачів запасів та консервантів на додаток до надмірної ваги викликає проблеми з нирками та остеопороз. Духовний спокій також важливий. Стрес виробляє шлункову кислоту, а шлункова кислота ще більше підкислює організм і може спричинити серйозні захворювання, такі як виразка.

Майте на увазі, що перехід на лише лужну дієту не враховує інших важливих для харчування факторів, таких як глікемічний індекс, вміст харчових волокон, а також не стосується споживання калорій, але якщо ви звернете увагу на різноманітність та кількість, ви безумовно, незабаром відчуємо, що ми будемо енергійнішими, здоровішими і, нарешті, худшими.

У мережі існує маса таблиць, присвячених темі кислої та лужної їжі та напоїв. Ми намагалися зібрати найважливіші.

Подщелачивание

Фрукти: вишня, лимон, грейпфрут, лайм, кокос, зелений банан
Овочі: сочевиця, тофу, біла квасоля, соя, всі овочі, крім грибів
Крупи: гречка, спельта, лобода
Жир/олія: олії холодного віджиму в цілому, оливкова олія, риб’ячий жир тощо. (крім кукурудзяної олії)
Напій: дистильована вода, лужна вода
Інше (ароматизатор): гімалайська сіль (багата мінералами), червоний перець, часник, цибуля, кайенський перець, свіжі зелені спеції, козяче молоко, пахта, мигдаль

Трави, що допомагають підщелачувати: листя малини, хрін, м’ята перцева, м’ята, готуйте з них чаї.

Підкислювач:

Фрукти: сливи, вишня, смородина, абрикоси, персики, дині, фініки, кавуни, яблука, полуниця, малина, виноград, інжир, чорниця, агрус, банани, апельсини, манго, ананаси та всі сухофрукти та консерви
Овочі: нут, червона квасоля, пшеничне м’ясо
Зернові: пшениця, овес, рис (білий, коричневий та дикий рис), кукурудза, ячмінь, жито, білий хліб, житній хліб, хліб з непросіяного борошна, випічка, печиво,
М’ясо: все м’ясо підкислене: риба, свинина, яловичина, курка, м’ясо дичини також
Жир/олія: маргарин, масло, топлене масло, кукурудзяна олія
Молочні продукти: молоко, яйця, сир, сир, вершкове масло
Напій: соки, пиво, вино, чай, кава, алкоголь, молочні напої
Інше (ароматизатор): рафінована кухонна сіль, кетчуп, майонез, ваніль, мускатний горіх, гірчиця, оцет, дріжджі, варення, какао, соєвий соус, підсилювач смаку натрію глутамату, молочні продукти, крім мигдалю, окрім мигдалю.

На додаток до сирих овочів та фруктів, ви можете спробувати смажений гарбуз або кабачок, оброблені в суміші борошна з спельтою та насінням кунжуту замість традиційного борошна, яєць, панірувальних сухарів, або смажені в кокосовому жирі, або борщовий суп без м’яса, тільки з овочами, але вони можуть бути смачними, замість оцту використовується лимонний сік.

Салат з капустяної капусти

Інгредієнти:
1 половина качана капусти
1-2 більші морквини
10 dkg паростків квасолі або інших свіжих паростків (можна в органічних магазинах)
1-2 головки тонко нарізаної зеленої цибулі або червоної цибулі (за бажанням)

Підготовка:
Капусту, буряк і цибулю наріжте тонкою соломкою і змішайте з зародком.
Це буде ще смачніше, якщо ми скропимо його невеликою кількістю лимонного або лаймового соку.

Фрикадельки з брокколі з рисовим борошном

Інгредієнти:
60 дкг брокколі
1 головка цибулини
1 зубчик часнику
Мускатний горіх, гімалайська сіль, оливкова олія
3 столові ложки коричневого рисового борошна

Підготовка:
Брокколі відварюють у підсоленій воді, проціджують, подрібнюють, потім додають подрібнену цибулю та часник. Перемішайте рисове борошно і сформуйте маленькі кульки, які випікають на деко, застеленому оливковою папером, і випікають при 180 градусах близько 20 хвилин. Подавати з салатом.