Пончик - типова страва карнавального періоду, яка має кілька назв в Угорщині. Подекуди його називають млинцем, капюшоном, крепліном, сисканою або пампусом, але часто не тільки назва, але й основний рецепт відрізняється. HelloVidék зібрав, в чому різниця між ялинкою, таркледлі, східним кулястим мисом та сигунудлі та тим, що буде на святковому столі на карнавалі в різних частинах країни.
Карнавальний період у нас на шиї: святковий сезон цього року буде надто довгим, багато міст вже розпочали підготовку і чекають на відвідувачів із насиченою програмою. Свято в 2019 році - це рівно 2 місяці, з 6 січня по 6 березня, період зимівлі. Найвідоміша угорська подія карнавалу - це автобусна екскурсія, але це не лише період балів та самозабутих розваг, а й кулінарних вишукувань, оскільки за періодом від водяного хреста до Попільної середи настає щирий піст .
Пончики - найтиповіша страва, яку в цьому випадку можна поставити на святковий стіл: порівняно з тим, що в Угорщині лише XIX. Ця калорійна бомбова цукрова пудра набула широкого поширення в 16 столітті, зараз все більше сільських містечок організовують різні заходи навколо пончиків, наприклад, у Надьканіжі, Залаегершезі та Пілісценкерешті регулярно проводиться фестиваль пончиків.
Усі сходяться на думці, що виготовлення пончиків є обов’язковим у цей час року, але найменування та основний рецепт карнавального делікатесу в різних куточках країни дуже різні. HelloVidék зібрав чотири рецепти карнавальних пончиків з різних куточків країни, тому кожен бажаючий може зробити вдома східні сфери з Сентендре, сигенудит з Кшегфальви, Таркедл з Чаквара або чаплю з Великої рівнини.
Східна сферична столиця з Сентендре, округ Пешт
- 50 дкг борошна
- 3 дл молока
- 2 дкг дріжджів
- 2 столові ложки цукру
- 2 столові ложки жиру
- щіпка солі
- зверху корицею або какао-цукровою пудрою
- Запустіть дріжджі в тепле, солодке молоко.
- Помістіть борошно в миску, засипте квашені дріжджі та замісіть тісто, потроху додаючи тепле молоко, що залишилося.
- Після того, як він був розроблений досить гладким, ми накриваємо його кухонним рушником і даємо йому піднятися протягом години.
- Потім його розтягують на товщину до двох см і виривають у велику круглу форму. Дайте постояти ще 15 хвилин.
- Розтопіть на сковороді жир, додайте кулі і смажте одну половину до червоного кольору. Потім перевертаємо, заливаємо під нього ківш гарячої води і негайно накриваємо. Тушкуйте до тих пір, поки вода повністю не закипить. Тим часом не дивіться і не знімайте кришку.
- Коли каструля більше не парується, видаліть випарені сфери і негайно посипте корицею або какао цукровою пудрою. Також ми можемо запропонувати варення як пончик.
Cigenudli з Kőszegfalva, повіт Вас
- 0,5 кг борошна
- 3 дкг цукру
- 2 дкг дріжджів
- 5 дкг маргарину
- 3 жовтки
- 2 яєчних білка
- 1 дл вершків
- чверть дл рому
- 5 дкг родзинок
- 2 щіпки солі
- 0,5 л молока
- 1 терта цедра лимона
- 1 столова ложка домашнього ванільного цукру
- 1 літр олії
- цукрова пудра
- Запустіть дріжджі в солодке, тепле молоко. Додайте це до борошна і дайте йому трохи піднятися. Маргарин плавлять у мікрохвильовці або над парою і додають до тістової основи.
- Далі йде жовток, вершки, родзинки, змочені в ромі, і сіль. Ми добре працюємо разом.
- Нарешті додайте збиту яєчну піну. Ми знову працюємо разом, поки тісто не відокремиться від наших рук.
- Потім дайте йому піднятися півтори години в теплому місці, поки тісто не стане втричі вищим. На присипаній борошном дошці для замішування або на силіконовому аркуші столовою ложкою вирізаємо порції тіста, скручуємо їх і згинаємо у форму підкови.
- Отриманий сигунудлік кладуть на сплющений лоток, ще раз накривають і бродять. Налийте в глибоку сковороду олію. Смажте на високотемпературній олії безперервно. Смажте так само, як і пампушку, оберніть сигенудит в гарячому маслі з двох сторін.
- Буде приємно та ефектно під час випікання в середині сигенудлі прибл. Світла стрічка розміром 1 см (подряпина) утворюється навколо. Підніміть на піднос, вистелений паперовими рушниками. Остиглий сигаретний сік посипають ванільним цукровою пудрою або обвалюють у цукрі.
Херце, низинний родич свого дзвонаря
- 25 дкг дрібного борошна
- 3 жовтки
- 5 дкг вершкового масла
- 2 ст ложки цукру
- 2 дкг дріжджів
- 1 дл молока (тепле)
- 1 дл сметани
- 1 ек ром
- 1 щіпка солі
- 7,5 дл соняшникової олії
- 4 ст ложки цукру
- 10 дкг абрикосового варення
- Дріжджі вливають у тепле, солодке молоко.
- Борошно змішується з дрібкою солі і подрібнюється з маслом. До борошна додайте дріжджове молоко та інші інгредієнти (яєчний жовток, ром, сметану). Добре працюйте з машинним замісителем (приблизно за 10 хвилин).
- Накрити кришкою і тушкувати в теплому місці півгодини.
- На борошнистій поверхні приблизно Розтягуємо тісто до товщини 3 мм. Нарізати діамантами 6 х 10 см. Усередині ромбів роблять два розрізи поздовжньо (стежачи, щоб не зрізали краї). Кінці протягують через зрізи.
- У великій кількості гарячої олії, кількома порціями, смажте обидві сторони червоними. Підніміть його на кухонному паперовому рушнику, щоб вбралося зайве масло.
- Посипте цукровою пудрою і відразу подавайте до столу.
Таркедлі з міста Чаквар, повіт Феєр
- 40 дкг борошна
- 4 яйця
- 2 дкг дріжджів
- 4-5 дл молока
- щіпка солі
- 1 пакет ванільного цукру
- 2 столові ложки цукрового піску
- олія для смаження
- варення та цукрова пудра для подачі
- Яйця відокремлюються. Борошно просіяти в миску, посипати щіпкою солі і посипати ванільним цукром. Формуємо посередині гніздо, додаємо цукор, наливаємо на нього 2 дл теплого молока і кришимо дріжджі.
- Покладіть жовтки яєць на край борошна. Поки дріжджі не дозріли, збийте яєчні білки в піну.
- Коли підійшли дріжджі, змішайте інгредієнти в мисці, додаючи потроху більше молока, щоб вийшла речовина, яка густіша від млинцевого тіста і рідша за нокедлін. Нарешті, обережно розмішайте яєчну піну.
- Це тісто Таркедль піднімають у теплому місці протягом півгодини. Покладіть столову ложку маси в змащену маслом розігріту форму для випікання таркледлі і випікайте тісто до золотисто-червоного кольору з обох сторін. Якщо ви працюєте на газовому полум’ї, підкладіть під каструлю залізну пластину.
- Посипте цукровою пудрою і з’їжте з варенням.
- Нові квартири. Ви можете знайти будинок своєї мрії за допомогою декількох клацань миші.
- Розташування квартир на продаж.
- Продаються затишні квартири у сімейному гнізді.
Не пропустіть грант у розмірі 10 мільйонів HUF!
За останніми статистичними даними, це вже понад 500 мільярдів форинтів дитина чекає кредит вимагали угорські сім’ї. Популярність товару не випадкова, адже при дотриманні умов немає необхідності повертати до 10 мільйонів допомоги. Слід підкреслити, що особиста позика, взята за програмою очікування дитини 2020, є безкоштовною, тобто його можна витратити на що завгодно. Однак важливо знати, що кожен банк встановлює різні умови надання позики на вичікування немовляти: наприклад, очікуваний мінімальний дохід та завантажуваність доходу різні. Оновлений Грошовий центр дитина чекає позику калькулятор виходячи з поточних банківських умов, він точно повідомляє, в якому банку ви можете отримати безвідсоткову позику та на яких умовах. Одним клацанням миші в нашому калькуляторі ви можете дізнатись, які банки доступні для вас залежно від вашого доходу. кредит на очікування дитини. Не пропустіть підтримку, навіть якщо ви не плануєте дитину, адже навіть уміло вкладайте гроші Ви можете подати заявку на позику на очікування дитини.