Підготовка:
1. Варіть ковбасу у воді протягом 6 хвилин, потім відцідіть і наріжте шматочками.
2. Розмішати в олії цибулю і часник, посипати порошком каррі, куркумою та паприкою, смажити півхвилини, а потім залити супом. Додайте ковбасу, яблучний сік і картоплю, сіль і перець.
3. Варити без кришки, поки картопля не стане м’якою. Подавати з рисом.
Курячий базовий суп
1. Подрібніть курячу кістку та вирізку та покладіть їх у горщик разом із нарізаною кубиками цибулею, морквою та шматочками селери. Приправте перцем і букетними креветками (малюнок 1) і залийте водою.
2. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 2-3 години. Піна, що утворюється зверху, час від часу видаляється за допомогою фільтруючого лопатки (рис. 2). Потім його фільтрують через щільний фільтр і дають охолонути.
3. Залиште стояти в холодному місці на ніч, а потім за допомогою паперового рушника видаліть жир, що утворився зверху (малюнок 3).
4. Доведіть суп до кипіння на півлітра і заморозьте його у форму, можливо в тримачі для кубиків льоду. Щоб отримати 20 децилітрів супу, розбавляють 15 децилітрами води.