Надіслати другу

Дослідження в США приходить до висновку, що велике споживання продуктів харчування, які були перероблені високо, пов'язане з епідемією ожиріння

відгодовують

Дослідження, проведене доктором Лі А. Фреймом, дослідником з Університету Джорджа Вашингтона (США), приходить до висновку, що харчові звички, що надають пріоритет ультрапереробленій їжі, оскільки вона дешевша та зручніша, безпосередньо пов’язані з епідемічним ожирінням, яким страждає індустріальний світ та похідні від нього хвороби, такі як діабет або серцево-судинні захворювання.

Дефіцит споживання бобових, овочів та фруктів також йде в цьому сенсі, що пов’язано з поганим споживанням харчових волокон та збільшенням споживання добавок з обезогенним ефектом, таких як емульгатори або желатини.

Емульгатори в тестах in vitro пов’язані із змінами мікробіому кишечника, що підвищує рівень глюкози в крові натще, викликає гіперфагію - неконтрольоване підвищення апетиту -, збільшує масу тіла та ожиріння та індукує стеатоз печінки.

У цьому ж сенсі ультра-оброблена їжа пов’язана з біохімічними маркерами запалення, холестерину та з більш нав'язливим вживанням їжі.

Картопля фрі: Звичайний акомпанемент закладів швидкого харчування був визначений відділом харчування Гарвардського університету (США) як "бомба на 500 калорій, повна крохмалю". Згідно зі статтею, яку вони опублікували, ви не повинні вживати більше шести картоплі фрі за один прийом їжі, коли американець споживає близько 52 кілограмів на рік. У харчовому відношенні картопля забезпечує вуглеводи більш здоровим способом, ніж інші оброблені продукти, але трохи більше; а якщо вона смажена, ми споживаємо 30% жиру.

Цукристі напої: Напої та безалкогольні напої, підсолоджені цукром, є однією з основних причин ожиріння, але вони не обмежуються тим, що дають нам кілограми: у Франції, наприклад, жирна печінка відома як "содова хвороба". Цукристі напої пов’язані з гіперактивністю, підвищеним ризиком серцевого нападу, діабету та гіпертонії, крихкістю кісток, раком підшлункової залози та передміхурової залози, слабкістю, паралічем м’язів і навіть неврологічними пошкодженнями.

Червоне та перероблене м’ясо: перероблене та червоне м’ясо стали ціллю з тих пір, як Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) назвала їх „ймовірно канцерогенними” у 2015 році, хоча вони також відіграють ключову роль в епідемії ожиріння. Така ковбаса, як салямі, яку ми знаходимо в супермаркеті, - це калорійна бомба 454 ккал на 100 грам. Він також містить насичені жири, споживання яких рекомендується лише зрідка; натомість червоне м’ясо забезпечує важливі мінерали, такі як залізо. Можна використовувати біле м’ясо, споживання якого може бути більш звичним.

Рафіноване борошно: Білий хліб у різних його втіленнях (нарізаний хліб, гамбургер.) Є одним із найбільш ігнорованих осіб, відповідальних за епідемію ожиріння: він асоціюється із традиційною їжею, а насправді це перероблена. Борошно, яке зберігає властивості зерна, - це не рафінована, а цільна пшениця, з висівками або «оболонкою», багатими на такі поживні речовини, як харчові волокна, і з нижчим глікемічним індексом - швидкістю, з якою глюкоза всмоктується в крові - що запобігає як набору ваги, так і діабету.

Десерти та солодощі: Проблема випічки та випічки полягає в тому, що вони, як правило, виготовляються з рафінованої борошна, недоліки якої ми щойно розглянули, а також містять доданий цукор, навіть при використанні "натуральних" інгредієнтів, таких як мед. За даними ВООЗ, споживання цукру має становити менше 10% від загальної норми споживання калорій. У людини, яка споживає 2000 ккал на день, вона ніколи не перевищує 50 г цього виду цукру, а в ідеалі - менше 25 г на день. На практиці такий десерт, як солодкий йогурт, вже поставив би нас на межі.