НАСАЖАЙТЕСЬ СВОЄЮ ПЕРЕВАГОЮ, БЕЗ ТОЛЬКИ
Хоча шоколад - це їжа з великою кількістю калорій, численні наукові дослідження вказували на те, наскільки він може бути корисним для здоров’я
Хоча шоколад - це їжа з великою кількістю калорій (особливо коли вона містить молоко), численні наукові дослідження вказували на те, наскільки це може бути корисним для нашого здоров'я. Його антиоксидантні, антикоагулянтні та протизапальні властивості пов’язані з запобіганням серцево-судинним проблемам та затримкою старіння шкіри, а також роблять какао одним із найефективніших засобів проти хронічного кашлю. Згідно з дослідженням групи неврологів з Гарвардського університету, опублікованим у вересні минулого року, ряд переваг нещодавно додав його здатності стимулювати пам'ять людей похилого віку.
Ось чому американський дієтолог Синтія Сасс, відома своєю книгою "План плоского живота"! (Rodale), пропонує включити темний шоколад (у якому менше цукру і, отже, менше калорій) у наш щоденний раціон. Але звісно, ми теж не можемо пройти. Щоб скористатися властивостями какао, не обов’язково харчуватися, просто візьміть шоколад оригінальними способами.
“Якщо ви бачите, що коли ви берете унцію або дві, вам потрібна купка, спробуйте включити невелику кількість гіркого шоколаду у свої страви та закуски ", Сасс пояснює у статті про здоров'я. Ось п’ять прийомів, які він пропонує, щоб насолодитися перевагами шоколаду, не нехтуючи нашою лінійкою.
1. Додати до смузі
Йдеться не про вживання шоколадних коктейлів, в яких зазвичай мало какао, багато молока і навіть більше цукру. Ідея полягає в додаванні невеликої кількості темного шоколаду до смузі або, ще краще, до несолодкого какао-порошку. Шоколад може навіть добре поєднуватися в овочевому смузі.
Дієтолог завжди рекомендує використовувати чистий какао-порошок, який не був розчинений у лужних розчинниках (відомий як «голландський процес»). Це какао-порошок, який продається для виготовлення гарячого шоколаду. Голландський процес, пояснює Сасс, зменшує вміст антиоксидантів у какао і, хоча він також знімає гіркоту, його можна приховати без проблем, якщо ми знаємо, як добре змішати інгредієнти в нашому смузі.
2. Додайте його в крупи
Просто додайте унцію або дві темного шоколаду до свого сніданку, щоб насолодитися перевагами цього найважливішого прийому їжі протягом дня. Сасс рекомендує додавати його в крупи, разом із трохи полуниці та трохи банана. Дієтолог гарантує, що до сніданку додається трохи солодкого, ніби це десерт, зменшує голод вранці і допомагає тримати тягу під контролем.
3. Розтопи його
Сасс рекомендує трохи розтопити темний шоколад (гарячою, не киплячою водою), щоб ви могли посипати його чим завгодно - від горіхів до попкорну або використовувати як спецію (наприклад, корицю). Дієтолог також вважає, що шоколад можна успішно додавати до багатьох продуктів харчування, які апріорі, здається, погано поєднуються з солодощами: спаржа, смажена цвітна капуста, оливки, сушений помідор ... Усі вони, запевняє, дуже добре поєднуються з темним шоколадом.
4. Зробіть з нього масла
Дієтолог гарантує, що вона виготовляє всі види горіхових масел, включаючи горіхи, кеш'ю, мигдаль або труби, до яких додає щіпку гіркого шоколаду. Він використовує їх по-різному, від супроводу фруктів до занурення до овочевих кредіте.
5. Використовуйте його як приправу до рагу
Є численні рагу, до яких чудово підходить шоколад. Мабуть, найвідомішим є мексиканський кріт, типовий соус із району Пуебла на основі переважно какао. Шоколад також чудово поєднується з чилі, рагу або білим м’ясом, таким як курка або кролик.