Для приготування ідеального суші потрібен хороший рівень певних кулінарних навичок, а також ножів з добре заточеними і ніжними лезами. Продукт також повинен бути придатним і поводитися з великою обережністю: сира риба - це делікатес, який повинен бути правильної температури, щоб бути смачним та безпечним. Крім того, рис повинен містити ідеальний баланс між оцтом і сіллю. Це складніше, ніж здається! Тому, і щоб поважати час і практику тих, хто його готує, його також слід їсти правильно.

спосіб

Як користуватися паличками

Ці інструменти є основними для прийому їжі, але якщо їх використовувати неправильно, вони можуть бути надто образливими. Деякі поради - ніколи не встромляти їх у рис, оскільки це звичайна практика на японських похоронах, і вважається, що це притягує нещастя. Ніколи не передавайте їжу від зубочисток до зубочисток: це також жест, який виконується лише тоді, коли хтось помирає.

Не менш образливі дії, але вважаються менш серйозними, ніж попередні, полягають у використанні зубочистки як ножа, наведенні ними, жуванні або смоктанні. Дуже важливо не натирати палички один об одного, щоб «згладити» шорсткі краї, тим самим ви припускаєте, що столові прибори, які вони вам подарували, неякісні.

Тепер, якщо ви не дуже зручні з паличками для їжі, ви завжди можете користуватися руками. Особливо, якщо ви їсте нігірі. В обох напрямках найкраще з’їсти все за один укус і швидко, щоб краще насолодитися сумішшю, яку розробив шеф-кухар, і відповідною температурою суші.

Васабі, соя та імбир

На думку шеф-кухаря Масахару Морімото, ніколи не слід змішувати обидва елементи. До цього часу шеф-кухар повинен був покласти достатньо васабі на рулет. Що стосується сої, порада - уникати перенасичення нею своїх закусок. Зі свого боку, імбир призначений для використання лише як елемент, що очищає піднебіння, ніколи не доповнюючи суші.